东京・广尾“时たらず”〜让人忘却时光、享受美味的正统和食餐厅〜

品尝正统和食的名店“时たらず”

本文中介绍许多“时たらず”的餐点　照片提供：时たらず

“和食”被列为世界文化遗产。然而外国人要在日本吃到正统和食，可得克服一些困难。

举例来说，老字号料亭的预约，就算是日本人也相当难以取得，金额也不便宜，而且大多不习惯与外国人应对。为了放松舒适地用餐，可能需要会日语的朋友同行。

在这样的情况下，“时たらず”是少数可以自信地向外国人推荐的和食餐厅。

和食餐厅“时たらず”让人依依不舍的特别时光

“时たらず”在日语中，是“时间不够”的意思。正如其名，在和食料理店“时たらず”能过上一段特别的时光，离开时会让人感到依依不舍。

而这秘密，就是“时たらず”那日式独特的款待之心。快跟着MATCHA小编一起来看看吧！

现身于时尚街道中的日式风格建筑“时たらず”

距离东京地下铁广尾站步行6分钟，走过车站前的商店街，沿着两旁种满行道树的闲静街道继续走，和式建筑映入眼帘，这就是引人注目的“时たらず”。入口处旁还摆放着酒桶。

照片提供：时たらず

“时たらず”的店门口，入夜后风格一转，像是要被微弱的灯光吸进去了般。

“时たらず”让人容易放松的内装

照片提供：时たらず

“时たらず”设有吧台座位、餐桌座位、高脚桌座位、个人座位，可依情况、目的选择座位。在以木头为主装潢的空间中，感觉像是在家里般地安心。

店内不窄不宽、恰巧适中的距离感，能一个人悠哉地享用料理，也能与隔壁桌把酒言欢，请随自己喜好，度过这段时光吧！

特别推荐高脚桌的座位，据说是针对外国人的身形而特别订做的。高脚桌的座位区在天晴时，摇身一变成开放式的露天用餐区。餐厅外有一排樱花树，春天能边赏花边享受美食。

“时たらず”的餐点：品尝和食的基础

照片提供：时たらず

以原先在茶道中提供的懐石料理为基础，“时たらず”的餐点充满了对顾客的贴心着想。

像是午餐时段供应的“时たらず 厳选　吉事”(2,500日元)，2道前菜、生鱼片※、鸡或肉类料理、五谷饭、汤、甜点组成的套餐，可说是相当贪心的餐点。

不只这道料理，“时たらず”有许多菜色都使用当季食材，并以高蛋白质低热量的料理为主。

※生鱼片的种类等因季节而异。

这次来访是早春时节，因此五谷饭(※1)上载了樱花瓣。

每道餐点都以五颜六色、新鲜的食材调理，充分运用、发挥食材的原味。如日式炸鸡 (竜田扬げ※2)是使用盐麴均衡甜味和咸味，并将其引出，也使肉质软嫩。

※1：五谷饭……混合5种谷物炊煮而成的米饭，是纯白饭所没有的风味，也带有爽快的口感。

※2：竜田扬げ……日本的炸物料理。鸡肉等食材以酱料腌过后，沾太白粉油炸。

以有田烧的器具精美地装盛“时たらず”的和食料理

照片提供：时たらず

日语中有“用眼睛吃 (目で食べる)”的说法，意即不只味觉连视觉也享受，“时たらず”的料理也能让人体验视觉享受的精萃。

店内使用的食器几乎都是有田烧，优雅地将料理摆盘装盛。也请留意欣赏食器的美，以及食器与料理之间的相融性。

不只有日本酒，和料理绝配的“日本产饮品”阵容

“时たらず”准备数十种酒类，几乎都是日本产。不只是在海外富有盛名的日本酒或日本产威士忌，香槟、香甜酒等也都是日本产。当然，这些酒类和料理都是绝配！

在日本酒中，特别推荐南部美人和伯乐星、水芭蕉等。伯乐星由于品质管理严格，拥有通路的店家不多，请务必在此品尝一下。

※也有供应一些海外品牌的酒类。

料理人、工作人员可以英文应对

说到在餐厅用餐乐趣的话，就属和主厨、工作人员聊天了吧！如果能知道餐点的魅力、食材的秘密等，料理的美味程度也会随之加倍。

“时たらず”是为外国人顾客设想而诞生的餐厅，除了准备英文版的菜单，连同厨师在内，所有工作人员都会说英语。若想让海外朋友、客人们品尝传统的日本料理、享用日本酒类，这些愿望全可一次在“时たらず”完成。

若想轻松地品尝正宗和食料理，就别错过“时たらず”

为了方便外国人挑战怀石料理，与一般怀石料理餐厅相比，“时たらず”以合理的价格提供美味料理。心里想着：“想吃正宗的和食，但多少有些不安”的人也请放轻松，随时来访吧！

若想在日本度过特别时光，请别错过广尾的“时たらず”喔！

时太郎津

5-139 Hiroo, Shibuya-ku, Tokyo 150-0012 K Building 1F

对旅客友善情报

TABERUKOTO (タベルコト)：时たらず

什么是TABERUKOTO (タベルコト)

让外国人在日本能更享受“吃”。

TABERUKOTO，是为了让外国旅客来日本时，能随时随地享受用餐，而针对外国人提供能接待外国客人的餐厅等情报，并支援“对外国旅客友善”的服务。

Sponsored by 时たらず
Written by Kayano Oyama