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【奈良】复刻织田信长最爱的金平糖!日本最古老的砂糖店【砂糖传増尾商店】

【奈良】复刻织田信长最爱的金平糖!日本最古老的砂糖店【砂糖传増尾商店】

奈良 2019.04.16 收藏

古都奈良,看似朴实却用拥有深邃的美丽内在,起源奈良的店家也继承了这份特色,位于东大寺附近,外观朴素的【砂糖传増尾商店】,其实是全日本最古老的砂糖店,可爱的包装盒与鲜艳色彩的金平糖吸引不少顾客前来。

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奈良,这座历史比京都更为久远的古都,拥有日本最老的店铺一点也不足为奇,如这日本最古老的砂糖店【砂糖传増尾商店】就是其中之一。

日本最古老的砂糖店【砂糖传増尾商店】

砂糖传

1854年,增尾传次郎在奈良开了一间茶行,时常以船运茶至大阪的堺市做买卖,回程时则会购入冲绳黑糖与德岛和三盆糖回奈良贩售。

砂糖传

糖在当时可是入手不易的奢持品,贩售砂糖的增尾传次郎因而家喻户晓,渐渐从茶商变为砂糖专门店,坊间也开始流传:“因为是砂糖屋的传次郎,就叫他砂糖传吧!”
这就是砂糖传増尾商店的由来。 (以下简称为砂糖传)

百年来的心血结晶

砂糖传

位于奈良元兴寺町的这栋町屋就是砂糖传的创始地,现在则为“砂糖传本店”。传承至今已是第6代的砂糖传,160几年来一直是提供高品质砂糖的优良原料商,而在30年前,也开始零售各式商品,现在就跟着MATCHA小编一起入店看看吧。

老店的骄傲“御门米饴”

砂糖传

已故奈良东大寺长老清水公照,生前曾怀念小时候所吃的水饴的滋味,于是砂糖传便将自家制的米饴送去,清水公照一吃惊为天人,更说这放入壶中的糖很有“奈良”特色,何不作为奈良特产来贩售呢?

砂糖传

其实水饴跟米饴都是“麦芽糖”的一种,但成分、作法不同。水饴是以精制淀粉制成,透明无色但没有营养价值。而米饴是仅以米与麦芽制作,生产时间长且过程繁复,营养价值高,甚至有“养生麦芽”之称。

深获好评的“御门米饴”,至今依旧是以壶装贩售,不论是直接吃、作为饮品都很可口,且因为米饴的甜度温和,可以取代砂糖入菜做料理,就连长崎蛋糕也有使用呢。

奈良新名产“奈良金平糖”(奈良こんふぇいと)

一颗颗如星星的金平糖,是由葡萄牙传教士于日本战国时期传入,就连知名战国武将“织田信长”也对这小小的金平糖爱不释手喔!

砂糖传

砂糖传的金平糖品牌取名为“奈良金平糖”(奈良こんふぇいと),“こんふぇいと”其实就是葡萄牙语的“Confeito”,意思为“糖果”,日语“金平糖”的发音“こんぺいとう”就是源自与此,严格说起来,砂糖传的“奈良金平糖”(奈良こんふぇいと)才是更接近葡语的发音呢。

砂糖传

发音很葡萄牙,但是口味却是很奈良的。砂糖传目前拥有15~17种口味的金平糖,没有闪亮甜腻的口味,都是质朴温醇的风味,如大和茶味(煎茶、焙茶、玄米茶)、梅味、盐味、咖啡味,与御门米饴味等。

砂糖传

遵循古法,花费两周手工制作,砂糖传的金平糖吃得到颗粒感,小小颗粒在嘴里融化,在口中留下淡淡清甜,吃再多也不甜腻。店员自己最喜欢的是咖啡款,小编则喜爱焙茶,店里有提供试吃,可以尝过之后再做决定喔。

砂糖传

很奈良的金平糖,当然也要很奈良的包装才适合。一字排开的手绘风图样,个个都是奈良代表印象,如小鹿、大佛等。

砂糖传

精致的正仓院文样,则是本店限定的喔。购买1袋金平糖加价100日元,就可以任选1个包装盒,成为超可爱的奈良风伴手礼呢!

复刻! “信长金平糖”

砂糖传

砂糖传令小编最惊喜的,就是这款“信长金平糖复刻款”,这是参考众多资料才复刻成功,传说中1569年葡萄牙传教士献给织田信长的金平糖。

比起一般金平糖较大且硬度高,建议在嘴里含着品尝,直到融化变小后再咬碎。

砂糖传

在本店还有“金平糖装到满”活动,让大小朋友都能开心取糖,有个甜蜜的礼物与回忆。

百年的专业,各式砂糖贩售

砂糖传

砂糖传以砂糖站稳脚步,店里当然少不了各式砂糖商品。从南端冲绳黑糖、四国和三盆糖、北海道甜菜糖等通通都有,同样可以试闻香气与试吃味道,夹链包装更是方便收藏。

砂糖传

以茶创业,砂糖传到现在也仍有贩售少量的茶品。

朴实的坚持与用心

砂糖传

整修过的砂糖传创业町家,仍保有质朴风格,店里商品陈列简单,但每一项商品的介绍都写得详细清楚,打开官网,更是将每一样糖的由来、制作、使用等加倍细述,就是如此地用心负责、经营,才能成就这百年家业的吧。

结语

初见砂糖传,你可能会觉得店铺空空,但实际走进去,你绝对会跟小编一样惊喜连连,毕竟砂糖传就像奈良一样,看似朴素的外表,其实内在多彩美丽,可谓最「奈良」的店家呢!

砂糖傳増尾商店 本店

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采访协助:砂糖传増尾商店

本文章所提供的情报均为采访时的信息。文章内所提到的商品、服务的内容及价格有可能会发生变化。请以店铺实际所提供的商品、价格为准。

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