【奈良】复刻织田信长最爱的金平糖！日本最古老的砂糖店【砂糖传増尾商店】

奈良，这座历史比京都更为久远的古都，拥有日本最老的店铺一点也不足为奇，如这日本最古老的砂糖店【砂糖传増尾商店】就是其中之一。

日本最古老的砂糖店【砂糖传増尾商店】

1854年，增尾传次郎在奈良开了一间茶行，时常以船运茶至大阪的堺市做买卖，回程时则会购入冲绳黑糖与德岛和三盆糖回奈良贩售。

糖在当时可是入手不易的奢持品，贩售砂糖的增尾传次郎因而家喻户晓，渐渐从茶商变为砂糖专门店，坊间也开始流传：“因为是砂糖屋的传次郎，就叫他砂糖传吧！”
这就是砂糖传増尾商店的由来。 （以下简称为砂糖传）

百年来的心血结晶

位于奈良元兴寺町的这栋町屋就是砂糖传的创始地，现在则为“砂糖传本店”。传承至今已是第6代的砂糖传，160几年来一直是提供高品质砂糖的优良原料商，而在30年前，也开始零售各式商品，现在就跟着MATCHA小编一起入店看看吧。

老店的骄傲“御门米饴”

已故奈良东大寺长老清水公照，生前曾怀念小时候所吃的水饴的滋味，于是砂糖传便将自家制的米饴送去，清水公照一吃惊为天人，更说这放入壶中的糖很有“奈良”特色，何不作为奈良特产来贩售呢？

其实水饴跟米饴都是“麦芽糖”的一种，但成分、作法不同。水饴是以精制淀粉制成，透明无色但没有营养价值。而米饴是仅以米与麦芽制作，生产时间长且过程繁复，营养价值高，甚至有“养生麦芽”之称。

深获好评的“御门米饴”，至今依旧是以壶装贩售，不论是直接吃、作为饮品都很可口，且因为米饴的甜度温和，可以取代砂糖入菜做料理，就连长崎蛋糕也有使用呢。

奈良新名产“奈良金平糖”（奈良こんふぇいと）

一颗颗如星星的金平糖，是由葡萄牙传教士于日本战国时期传入，就连知名战国武将“织田信长”也对这小小的金平糖爱不释手喔！

砂糖传的金平糖品牌取名为“奈良金平糖”（奈良こんふぇいと），“こんふぇいと”其实就是葡萄牙语的“Confeito”，意思为“糖果”，日语“金平糖”的发音“こんぺいとう”就是源自与此，严格说起来，砂糖传的“奈良金平糖”（奈良こんふぇいと）才是更接近葡语的发音呢。

发音很葡萄牙，但是口味却是很奈良的。砂糖传目前拥有15~17种口味的金平糖，没有闪亮甜腻的口味，都是质朴温醇的风味，如大和茶味（煎茶、焙茶、玄米茶）、梅味、盐味、咖啡味，与御门米饴味等。

遵循古法，花费两周手工制作，砂糖传的金平糖吃得到颗粒感，小小颗粒在嘴里融化，在口中留下淡淡清甜，吃再多也不甜腻。店员自己最喜欢的是咖啡款，小编则喜爱焙茶，店里有提供试吃，可以尝过之后再做决定喔。

很奈良的金平糖，当然也要很奈良的包装才适合。一字排开的手绘风图样，个个都是奈良代表印象，如小鹿、大佛等。

精致的正仓院文样，则是本店限定的喔。购买1袋金平糖加价100日元，就可以任选1个包装盒，成为超可爱的奈良风伴手礼呢！

复刻！ “信长金平糖”

砂糖传令小编最惊喜的，就是这款“信长金平糖复刻款”，这是参考众多资料才复刻成功，传说中1569年葡萄牙传教士献给织田信长的金平糖。

比起一般金平糖较大且硬度高，建议在嘴里含着品尝，直到融化变小后再咬碎。

在本店还有“金平糖装到满”活动，让大小朋友都能开心取糖，有个甜蜜的礼物与回忆。

百年的专业，各式砂糖贩售

砂糖传以砂糖站稳脚步，店里当然少不了各式砂糖商品。从南端冲绳黑糖、四国和三盆糖、北海道甜菜糖等通通都有，同样可以试闻香气与试吃味道，夹链包装更是方便收藏。

以茶创业，砂糖传到现在也仍有贩售少量的茶品。

朴实的坚持与用心

整修过的砂糖传创业町家，仍保有质朴风格，店里商品陈列简单，但每一项商品的介绍都写得详细清楚，打开官网，更是将每一样糖的由来、制作、使用等加倍细述，就是如此地用心负责、经营，才能成就这百年家业的吧。

结语

初见砂糖传，你可能会觉得店铺空空，但实际走进去，你绝对会跟小编一样惊喜连连，毕竟砂糖传就像奈良一样，看似朴素的外表，其实内在多彩美丽，可谓最「奈良」的店家呢！

日本旅游杂志_抹茶MATCHA的微博：Matcha 与当地人同趣的日本旅游指南

采访协助：砂糖传増尾商店