Ramen para todos – Come local y de manera ética en “Noodle Stand Tokyo”, en Harajuku

Ramen delicioso con opciones veganas en Harajuku

Las imágenes superiores de la izquierda y derecha son cortesía de Noddle Stand Tokyo

Noodle Stand Tokyo es un local de ramen en Harajuku, justo bajando de la calle proveniente de la calle Takeshita. El ramen aquí está hecho con ingredientes obtenidos de manera local y ética y es popular por sus opciones distintivas en el menú, que incluyen miso ramen con coco y fideos de bajos carbohidratos, y opciones para comensales que no pueden comer gluten y también para vegetarianos y veganos.

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Noodle Stand Tokyo - Dedicación a la calidad y a las necesidades del cliente

El dueño de Noodle Stand Tokyo empezó con el restaurante en el año 2017, después de entrenar en varios restaurantes de ramen a través de Tokio. Inspirado en las tiendas de moda ética en las áreas cercanas a Harajuku y Omotesando, el restaurante se enfoca en la elaboración de ramen con ingredientes de alta calidad de origen ético que también son locales.

A la par de un menú tradicional de ramen, hecho con puerco y mariscos, también hay opciones para comensales con alergias o restricciones alimenticias, para que puedan probar igualmente este clásico platillo japonés.

Ramen usando ingredientes locales y de alta calidad

El menú en Noodle Stand Tokyo tiene algo para todos los gustos, desde el clásico ramen Niboshi y fideos sin caldo, hasta opciones picantes. Cada ingrediente en cada uno de estos platos viene de granjeros y distribuidores que usan métodos de producción éticos y que se encuentran cerca.

Por ejemplo, los fideos de ramen vienen de Asakusa Kaikarou, un famoso productor de fideos localizado en Asakusa, Tokio, que ha aparecido en periódicos y televisión japoneses, por sus fideos tiernos y de alta calidad. El Noodle Stand recibe todos sus fideos de Kaikarou y también tiene un acuerdo exclusivo para sus fideos de bajos carbohidratos.

Otro ingrediente destacable es la salsa de soya, un componente esencial para el delicioso sabor del caldo de ramen. La compañía de shoyu, es de la cercana prefectura de Chiba, justo al este de Tokio. Esta productora de shoyu usa un método de más de 100 antigüedad y no usa aditivos.

Otros componentes, como niboshi (sardina seca) para la sopa y el cerdo para char siu también vienen de productores de confianza en Chiba. El aceite orgánico certificado de coco en las opciones de miso ramen de coco, es de Brown Sugar 1st, una importante marca de alimentos saludables en Japón.

Pide tu orden y mira cómo se prepara tu comida

Para ordenar tu ramen, usa la máquina expendedora de boletos al lado de la entrada principal. Este método es común en los restaurantes de ramen en Japón y se suma a la experiencia de una cena informal.

Primero, inserta tu dinero en la máquina (*1). Se muestra en inglés para cada opción, haciendo que ordenar sea fácil sin necesidad de saber japonés. También se encuentran descripciones y un menú con los alérgenos descritos en inglés. Si no entiendes algo, el personal con gusto te ayudará.

1*: La máquina solo acepta billetes de 1,000 yenes y monedas, pero siéntete libre de pedir al personal por cambio, si no tienes la denominación correcta.

Después de hacer tu selección, entrega tu ticket al empleado detrás del mostrador. Toma asiento cerca del mostrador o en una mesa y observa a los chefs preparando tu comida mientras esperas.

Toma en cuenta que el restaurant se llena en los fines de semana o días festivos. Quizá tengas que esperar para entrar al restaurante, pero la fila avanza rápido.

Una alineación de ramen clásico y creativo

Noodle Stand Tokyo tiene un menú con muchas opciones, lo que lo hace ideal para venir con amigos con diferentes gustos o preferencias dietéticas.

1. Ramen Especial Kuroshio Niboshi - Una opción popular y deliciosa

Imagen cortesía de Noodle Stand Tokyo

El Ramen Especial Kuroshio Niboshi (1,150 yenes con impuesto incluido) es una frecuentemente ordenada y abundante opción. Los clientes pueden escoger entre una base shoyu o shio (sal) para el caldo. El nombre “Kuroshio” proviene de la Corriente Kuroshio, que fluye hacia fuera de la costa de la provincia de Chiba, que resulta en un océano rico en nutrientes, que conlleva a mejores pescados y mariscos, incluyendo el sabroso niboshi contenido en esta sopa. También rebanadas de cerdo a la parrilla y fideos.

Esta versión especial, viene con huevo sazonado y porciones extra de cebollines, cerdo y algas marinas.

2. Gyu-Nikomi Mazesoba - Sabroso Ramen de Res Sin Caldo

Imagen cortesía de Noodle Stand Tokyo

Otra opción frecuentemente ordenada es el Gyu-Nikomi Mazesoba ((950 yenes incluyendo impuestos), un platillo de fideos sin caldo, sazonado con shoyu, vino blanco y tomate. Una porción generosa de res y cebollines sobre los fideos. Tu elección de huevo blando cocido o salsa tártara une los sabores. Este es un platillo lleno de sabor y ha sido incluso mencionado por los influencers japoneses en YouTube. Puedes agregar fideos extra a tu orden sin ningún cargo extra, si es que te sientes con mucha hambre.

3. Miso Ramen de Coco (opción vegana disponible)

Imagen cortesía de Noodle Stand Tokyo

Otro platillo creativo en Noodle Stand es el miso ramen de coco (1,100 yenes incluyendo impuestos), que es ofrecido en una versión vegana y no vegana. La sopa es mezclada con coco cremoso y miso, creando un delicioso e inolvidable sabor. La versión vegana, mostrada en la imagen superior, es cubierto con carne de soya, verduras de hoja y jengibre.

Nueces añaden una textura interesante y puedes exprimir limón en tu sopa mientras comes para cambiar los sabores. Fideos de bajos carbohidratos son usados en este platillo.

Menú especial del viernes: Fideos Dandan y ramen sin caldo

Los comensales puedes disfrutar de un menú limitado los viernes con tsukemen y fideos japoneses dandan (tantan-men). En la imagen superior se muestran los fideos dandan (900 yenes con impuestos incluidos), que resultan ser veganos. Los fideos dandan son un estilo de ramen taiwanés con un caldo espeso, hecho con pasta de sésamo y aceite de chile. Viene con carne de soya, verduras de hoja y pimientos por encima, creando una mezcla deliciosa rica en sabor y especias.

Otras opciones del menú que hacen agua la boca en viernes incluyen tsukemen (fideos con salsa para remojar), ramen picante y ramen con caldos espesos. Estos contienen carne y otros productos de pesca.

Opciones: Smoothies para antes de la comida y condimentos para el ramen

Otro elemento especial en el menú de Noodle Stand Tokyo es su smoothie (en la foto a la izquierda), que se cree que ayuda a frenar la absorción de azúcar del ramen. El smoothie saludable proviene de una marca orgánica de alta calidad y es ordenado regularmente.

Para personalizar aún más tu experiencia con el ramen, haz uso de los condimentos (en la foto a la derecha) en el mostrador y sobre las mesas. Agrega sésamo (contenedor metálico en el fondo), pasta de ajo (a la izquierda), especias y vinagre (a la derecha) mientras comes para ajustar disfrutar diferentes sabores.

Cómo llegar a Noodle Stand Tokyo

Noodle Stand Tokyo se encuentra convenientemente ubicado a unos minutos a pie de la estación JR Harajuku y la estación de metro Meiji-jingumae. Desde las dos estaciones, cruza la calle y gira a la izquierda, dirígete hacia la entrada de la calle Takeshita. Continúa un par de minutos más y verás el letrero arriba. A pesar de su cercana ubicación a estas dos estaciones principales y un área de interés, la calle en la que se encuentra es en contraste silenciosa.

Baja las escaleras hacia el sótano para llegar al restaurante.

Ramen singular hecho con cuidado - ¡Para todos!

La primera degustación del ramen en el stand de fideos de Tokio revelará la dedicación especial de este local a la elaboración de deliciosos fideos para todos los clientes, independientemente de sus necesidades dietéticas. Desde los ingredientes locales de origen ético hasta la cuidadosa preparación de cada tazón y los precios baratos, esta es una experiencia de ramen en Harajuku que no se debe pasar por alto.

Puesto de fideos Tokio

1-23 Jingumae, Shibuya-ku, Tokio 150-0001 COMICHI 2.º piso 26JINGUMAE

AIN SOPH. GINZA – ¡Come alimentos como joyas en un restaurante vegano!

Hecho en cooperación con Noodle Stand Tokyo