El Maravilloso Mundo del Té Japonés

Similitudes y diferencias entre distintos tipos de té japonés

Muchos productos en Japón incluyen la palabra "-cha" (té) en sus nombres, y sin embargo hoy en día hay pocas personas japonesas que realmente pueden explicar las disimilitudes entre diferentes tipos de té japonés.

Por ejemplo, mientras que algunas bebidas son llamadas "cha," es probable que no estén hechas de hojas de té tradicionales. Algunas veces puedes tomar una bebida etiquetada con la palabra "cha" pensando que podría ser té japonés, pero una vez que le des un sorbo quizás te des cuenta de que es una bebida completamente diferente.

Este artículo explicará los diferentes tipos de té japonés disponible. ¡Utiliza esta información para ayudarte a tomar la bebida de tu elección cuando estés en una tienda o un supermercado japoneses!

Té Verde: El Embajador del Té Japonés

Sencha

El tipo de té japonés más conocido es el té verde. El té verde japonés se hace por medio de un proceso de calentamiento de las hojas de té para evitar que se fermenten. Aunque el té verde japonés está hecho típicamente del mismo tipo de hojas de té que el del té negro, sus sabores difieren enormemente dependiendo de cuánto tiempo se hayan fermentado.

Sencha es el tipo de té verde japonés más común. Las hojas recién cosechadas se hierven y se tuestan para minimizar la fermentación.

El té verde Gyokuro es similar al Sencha. Su diferencia principal es que las hojas del té se cultivan en la sombra para desarrollar un rico sabor menos amargo.

Matcha

El Matcha se hace secando las hojas del té y después triturándolas con un molino para que quede un fino polvo. A diferencia de otros tipos de té, el matcha no se vuelve traslúcido cuando se elabora. El matcha preserva el refrescante sabor de las hojas de té y se usa tradicionalmente en las ceremonias de té.

Hojicha

El Hojicha se hace tostando las hojas de té verde a altas temperaturas para extraer un rico aroma tostado. Debido a que el proceso de tostado elimina la mayor parte de la cafeína del té, el hojicha htiene un sabor puro, sin notas amargas.

Genmaicha

El Genmaicha está hecho de una combinación de té verde y arroz integral que ha sido sumergido en agua, hervido y tostado. Este tipo de té se ve favorecido por el sabor tostado del arroz integral. También tiene un bajo contenido de cafeína ya que no contiene muchas hojas de té.

Té que No Utiliza Hojas de Té

Mugicha

Como se mencionó anteriormente, hay tipos de té que se llaman "cha", aunque no utilicen hojas de té. El tipo más común de estos no-tés es el mugicha.

El mugicha está hecho de semillas de cebada tostadas. A diferencia de los tipos anteriores de tés presentados en este artículo, el mugicha no es un tipo de té verde, ya que no contiene hojas de té. No tiene cafeína, y comúnmente se bebe como una bebida fría durante el verano.

Kombucha

El Kombucha está hecho de kombu, un tipo de alga marina, también conocida como kelp. El té se elabora simplemente al agregar agua caliente al kombu deshidratado, el cual también ha sido cortado en tiras, o triturado en polvo. A algunos kombucha se les pone un poco de sal para resaltar el sabor, mientras que otros se mezclan con trozos de galletas de arroz o té verde gyokuro para realzar el aroma.

Una forma popular de este té es el ume-kombucha, el cual contiene piezas de ume deshidratado, o ciruela japonesa. El Kombucha tiene un sabor ligeramente salado.

Ahora que das dominado los conocimientos básicos del té japonés…

Este artículo se enfocó en los tipos básicos de tés japoneses. En Japón, a menudo los tés se eligen de acuerdo a la temporada y el lugar.

Recientemente, también hay muchos tés que son combinaciones de múltiples variedades, o son mezclados con otras hierbas. Algunos amantes del té incluso eligen sus tés de acuerdo al lugar donde se han producido las hojas.

Ahora que estás familiarizado con los conocimientos básicos del té japonés, ¡puedes ahondar en el vasto mundo del té japonés!