4 Tempat Pembuatan Sake dan Wine yang Unik di Prefektur Saitama

Prefektur Saitama adalah wilayah dengan kekayaan alam yang melimpah. Bagian timurnya terletak di dataran Kanto, sementara di bagian baratnya membentang wilayah pegunungan Kanto, termasuk wilayah pegunungan Chichibu. Di sini, Anda tidak hanya dapat menikmati pemandangan alam yang indah, tetapi juga dapat merasakan jelajah sungai dengan "Nagatoro Kudari Line" atau pengalaman menaiki kereta api, yang semuanya dikemas dalam satu aktivitas.

Prefektur Saitama juga merupakan tempat yang cocok untuk sayuran, padi, buah, dan lain-lain. Jika Anda mengunjungi Prefektur Saitama, tidak ada salahnya mencicipi sake dan masakan yang dibuat dari bahan-bahan lokal. Kali ini, kami akan memperkenalkan 4 tempat di Prefektur Saitama di mana Anda dapat menikmati sake dan masakan yang lezat.

1. Bukou Shuzou

Bukou Shuzou yang terletak di dekat Stasiun Chichibu adalah tempat pembuatan sake yang telah memproduksi sake lokal Chichibu sejak tahun 1753. Bangunan tokonya berupa rumah Jepang yang penuh dengan nuansa tradisional dan terdaftar sebagai situs budaya nasional.

Di taman toko terdapat sumur mata air Gunung Bukouzan yang digunakan untuk membuat sake. Mata air murni, yang masuk ke dalam daftar “100 Air Terpilih Heisei” ini, adalah rahasia kelezatan sake buatan Bukou Shuzou.

Di Bukou Shuzou, Anda juga dapat mengunjungi gudang penyimpanan sake dengan melakukan reservasi terlebih dahulu. Sambil belajar cara menikmati sake, di sini Anda dapat melihat tempat pembuatannya.

Selain itu, disediakan pula waktu untuk mencicipi sake di akhir kunjungan. Anda dapat merasakan lezatnya rasa beras dalam sake “junmai-shu”, sensasi menyegarkan sake “honjozo”, dan kedalaman rasa sake “murokagen-shu”. Selain itu, Anda juga dapat merasakan “komejochu” (shochu beras), “kasutori shochu” (shochu dari ampas sake), “umeshu” (sake buah plum), “yuzushu” (sake buah limau), dan lain-lain.

Usai mencicipi, Anda dapat membeli sake yang cocok dengan selera Anda di gerai yang tersedia. Ada banyak jenis sake di gerai ini sehingga Anda pasti bisa menemukan sake yang cocok untuk Anda.

Takeko Shuzo Yanagida Sohonten

21-27 Miyakawa-cho, Chichibu-shi, Saitama 368-0046

2.Yaohonten Sakezukuri no Mori

Yaohonten Sakezukuri no Mori di Chichibu yang terkenal dengan sake “chichibu nishiki” adalah tempat wisata pembuatan sake yang menggabungkan pabrik, toko, hingga museum sake.

Yaohonten adalah salah satu tempat dengan tradisi terpanjang pembuatan sake di Prefektur Saitama, yaitu sejak 286 tahun yang lalu. Di museum pembuatan sake, Sakagura Shiryokan, Anda dapat melihat alat dan dokumen yang digunakan pada masa lalu. Setelah belajar tentang proses pembuatan sake di ruang pamer museum, Anda dapat langsung melihat-lihat pabriknya.

Semua orang pasti akan terkejut jika melihat rumitnya proses pembuatan sake dan luasnya tempat ini.

Di gerai penjualan, Anda dapat mencicipi sake “chichibu nishiki”, “masuyarihei”, dan sake buatan Sake Zukuri no Mori yang lain.

Sake “chichibu nishiki” dibuat dengan cara tradisional sejak 268 tahun lalu. Rasanya yang lezat dan ringan dicintai oleh banyak orang dan tetap populer hingga kini. Silakan nikmati waktu Anda untuk mengetahui lebih dalam tentang sake di Sakezukuri no Mori.

Hutan Pembuatan Sake Chichibu Nishiki

1432 Bessho, Kota Chichibu, Prefektur Saitama 368-0054

Seiun Shuzou

Kota Ogawa-machi di Prefektur Saitama yang menyimpan sejarah 1.300 tahun dan terkenal akan kerajinan kertas ogawa washi-nya yang dibuat dengan cara tradisional. Ogawa-machi juga dikelilingi oleh pegunungan sehingga memiliki air yang jernih. Maka tak heran jika kota ini juga memiliki hasil padi dan sayuran yang terkenal enak.

Seiun Shuzou yang ada di Kota Ogawa-machi membuat sake menggunakan beras dan air lokal.

Artikel terkait:

5 Kerajinan Tradisional Jepang Pilihan Khas Prefektur Saitama

Di sini Anda dapat mengunjungi tempat penyimpanan sake dan belajar beragam proses dalam pembuatan sake mulai dari proses pertama, yaitu penggilingan beras.

Di gerai penjualan Anda dapat membeli produk “tezukuri seiun” (sake buatan tangan khas Seiun Shuzou), seperti “daiginjo”, “shochu”, dan lain-lain yang dibuat dari beras pilihan. Sake jenis “junmaiginjo-shu” memiliki rasa yang lezat dan sangat cocok diminum bersama makanan.

Seiun Shuzo

178-2 Otsuka, Ogawa-cho, Hiki-gun, Saitama 355-0328

Konsep Seiun Shuzou adalah “tempat untuk menikmati sake bersama makanan yang enak”.

Dari sanalah lahir restoran “Tamaiya” yang menyajikan masakan berbahan sayuran organik dari Ogawa-machi.

Sumber foto: Seiun Shuzou

Yang menjadi daya tarik restoran ini adalah menu obanzai(※1) “Tsukigozen”. Menu ini terdiri dari tahu hiryozu (※2), tororo meshi, kasujiru (※3), acar, dan lain-lain. Hidangan utama dari menu ini adalah daging babi panggang yang dibumbui dengan campuran sake dari Seiun Shuzou, miso, ampas sake, dan lain-lain. Di samping daging babi, Anda juga dapat memilih hidangan utama lain mulai dari ikan salmon, hingga menu lain yang bersifat musiman.

※1：Obanzai adalah hidangan sampingan. Menu masakan sehari-hari yang diimasak menggunakan bumbu dan bahan-bahan musiman.
※2：Hiryozu adalah tahu yang dihancurkan kemudian dicampur dengan dicampur dengan bahan lain seperti sayuran lalu digoreng. Disebut juga ganmodoki.
※3：Kasujiru adalaj sup yang dibuat menggunakan sakekasu atau ampas sake. Sakekasu dihasilkan dari proses produksi sake. Ciri khas utama dari sup ini adalah rasanya yang seperi sake Jepang.

Di Tamaiya juga terdapat taman dan galeri, di mana Anda dapat menikmati keindahan lukisan dan gambar cetak dalam suasana yang tenang.

Tamaiya (di dalam Pabrik Bir Seiun Shuzo)

178-2 Otsuka, Ogawa-cho, Hiki-gun, Saitama 355-0328

Usagida Winery

Sumber foto: Usagida Winery

Usagida Winery adalah tempat pembuatan wine yang terletak di Chichibu sebelah barat. Usagida Winery membuat wine menggunakan anggur lokal Chichibu.

Sumber foto: Usagida Winery

Dengan hujan yang relatif sedikit dan suhu udara yang berbeda antara siang dan malam, Chichibu sangat cocok untuk budidaya anggur. Ada beberapa jenis anggur yang dibudidayakan di Usagida Winery ini. Di sini, Anda juga dapat mengunjungi kebun anggur dan tempat pembuatan wine.

Sumber foto: Usagida Winery

Di sini Anda bis menikmati wine jenis “Kai Blanc” dengan rasa yang menyegarkan atau “Seibel” dengan rasa manis dan kental. Selain itu, wine merah yang terbuat dari anggur Jepang pilihan jenis “Muscat Bailey A” juga menawarkan rasa lezat yang lembut di mulut.

Selain “Chichibu Rogue” dan “Chichibu Blanc” yang menjadi produk unggulan Usagida Winery, Anda juga bisa membeli wine jenis lain yang hanya bisa didapatkan di sini.

Di Kama no Ue Nouenmura Restaurant yang dikelola oleh Usagida Winery, Anda dapat menikmati wine bersama aneka hidangan yang terbuat dari bahan-bahan lokal. Di sini, Anda juga dapat menikmati keindahan alam Chichibu sambil bersantai di restoran yang luas dan tenang.

Pabrik Petani Chichibu Pabrik Anggur Usada

3720 Shimoyoshida, Kota Chichibu, Prefektur Saitama 369-1503

Penutup

Saat Anda mengunjungi Prefektur Saitama, tidak ada salahnya mencicipi sake dan masakan lokal yang lezat. Karateristik alam yang tergambar dalam kelezatan sake dan masakan, akan membuat Anda selalu ingin kembali ke Saitama.

Sponsored by 埼玉県