Ayo Cicipi Castella di Kafe Shokado, Matsushima!

Laut Bisa Terlihat dari Kafe Shokado

Teluk Matsushima dapat terlihat dari jendela kaca besar. Di sebelah kiri juga terlihat pohon-pohon pinus dan juga Godaito (bangunan kuil 5 lantai). Begitu masuk ke tempat ini, Anda dapat langsung menyaksikan seluruh pemandangan indah yang bagaikan lukisan ini.

Tempat ini adalah Kafe Shokado yang menjual kue buatan rumahan. Kafe Shokado berada di kawasan wisata terkenal, Matsushima yang dapat ditempuh dalam waktu 30 menit dengan kereta dari Stasiun Sendai, wilayah Tohoku.

Toko ini tidak menjual produknya melalui situs internet karena menekankan konsep hanya bisa menyantap produk toko ini jika datang ke Matsushima. Selain itu, di toko yang memiliki jendela kaca raksasa sebagai ciri khasnya ini Anda bisa menikmati pemandangan alam khas Matsushima.

Bangunan toko ini sudah dipakai untuk menjalankan bisnis perdagangan selama lebih dari 100 tahun. Toko ini pernah berganti-ganti wujud usaha mulai dari restoran masakan barat, kafe, dan toko oleh-oleh. Kemudian, pada tahun 2010 toko ini diubah menjadi Kafe Shokado yang sekarang. Lantai 2 bangunan toko ini dipakai untuk kafe yang menyediakan makanan manis.

Makanan Manis Sederhana yang Memiliki Kebaikan Masa Lalu dan Masa Sekarang

Manajer toko, Komakine menjelaskan bahwa produk di sini dibuat dengan menggabungkan kebaikan masa lalu dan masa sekarang. Pembuatan makanan manis di sini masih mempertahankan metode yang sama seperti masa lalu, yaitu menggunakan bahan-bahan alami tanpa tambahan bahan adiktif. Namun, teknik pengolahannya memakai alat pemanggang model terbaru.

Komakine

Bahan yang digunakan pun merupakan bahan-bahan pilihan.

Komakine: "Sebisa mungkin kami menemui produsen bahan-bahan seperti telur dan madu terlebih dahulu. Setelah itu baru memilih pemasok bahan paling lezat di sekitar sini."

Dulu Komakine pernah bekerja di toko lain dan yang paling menarik perhatiannya adalah makan manis. "Menyingkirkan bahan yang tidak perlu, fokus hanya pada bahan yang diperlukan, lalu membuat produk yang tidak membuat bosan." Komakine tertarik dengan pemikiran dari manajer Kafe Shokado ini, lalu ia pindah tempat kerja ke toko ini.

Produk Rumahan yang Dibuat dengan Penuh Kasih Sayang

Mulai dari produk unggulan toko yaitu castella, di sini Anda dapat menikmati berbagai macam makanan manis buatan rumahan. Kali ini MATCHA akan memperkenalkan 3 produk yang wajib Anda coba.

1. Produk Unggulan yang Wajib Dicoba, "Shokado Castella"

Castella yang hanya terbuat dari gandum, susu, telur, dan madu merupakan kue sederhana yang rasanya tidak membuat orang cepat bosan. Begitu selesai makan satu gigitan, orang pasti akan langsung mengambil lagi. Di antara pelanggan yang berasal dari luar negeri, ada yang merasa terkenang masa lalu sambil berkomentar, "Ini mirip dengan kue yang dulu pernah saya makan saat masih kecil."

Penampilan luarnya tampak empuk dan lembut, tetapi bagian dalamnya padat sehingga terasa mantap saat dimakan. Seiring dengan berjalannya waktu, teksturnya akan jadi semakin lembut sehingga membuat sensasi mengunyah yang berbeda.

Shokado Castella Set sudah termasuk kopi, hojicha, atau susu (pilih salah satu) dijual dengan harga 670 yen termasuk pajak. Menu juga tersedia dalam bahasa Inggris. Bagi Anda yang membutuhkannya, silakan minta kepada staf toko.

2. Butter Cream yang Terserap ke Dalam "Kinako Sando"

Semakin dikunyah akan semakin terasa kelezatan Kinako Sando. Butter cream kinako (※1) yang dicampur dengan meringue rasa almond menghasilkan rasa manis yang tipis. Kue ini juga dibuat satu per satu dengan tangan.

Bagian luarnya tampak keras dan saat dimakan terasa renyah, tetapi bagian dalamnya lembut. Aroma kinako tersisa di mulut sehingga setelah selesai memakannya pun Anda masih teringat akan rasanya.

Harganya 670 yen sudah termasuk pajak dan satu paket dengan kopi atau hojicha. Anda juga dapat membeli Kinako Sando untuk dibawa pulang. Jadi, ayo beli kue satu ini sebagai oleh-oleh!

※1: Kinako......... Kedelai yang digoreng, lalu dijadikan bubuk. Sering digunakan untuk wagashi (camilan manis Jepang).

3. "Puding Shokado" dengan Rasa dan Wadah yang Mewah

Puding Shokado hanya bisa diikmati di toko ini. Produk ini sangat populer sehingga setiap hari selalu terjual habis.

Bagi orang Jepang, sebuah puding yang bentuknya tetap utuh dianggap menggambarkan suasana masa lalu yang membuat kangen. Jika Anda menusukkan sendok ke dalamnya, maka seluruh bagian pudding ini akan bergetar. Anda dapat menikmati rasa pahit manis jika memakan pudding ini bersama dengan saus karamelnya,

Harganya 720 yen sudah termasuk pajak dan kopi atau hojicha.

Ada Juga Oleh-Oleh yang Tidak Ada di Menu Kafe Lho!

Selain Shokado Castella dan Kinako Sando yang ada di menu kafe, toko ini juga menyediakan produk oleh-oleh yang tidak ada di menu kafe, seperti Rusk Castella seharga 360 yen (termasuk pajak) dan Teh Kuromame yang terbuat dari kedelai seharga 720 yen (termasuk pajak).

Kappogi putih yang dikenakan oleh staf toko juga dijual di sini. Kappogi ini merupakan teshigoto jihin (produk kerajinan tangan) (※2). Kappogi adalah pakaian yang dipakai saat mengerjakan pekerjaan rumah tangga atau memasak. Bentuknya seperti apron panjang yang dilengkapi dengan lengan. Kappogi sering dipakai oleh para wanita sejak akhir zaman Meiji hingga zaman Showa supaya kimono tidak kotor.

Di bagian lengan terdapat karet sehingga bisa digulung di lengan. Selain itu, pakaian akan terlindungi dari kotoran karena panjang kappogi sampai di bawah lutut.

※2: Teshigoto jihin........ produk kerajinan tangan yang dibuat oleh pengrajin.

Setelah Menikmati Makanan Manis, Ayo Coba Juga Senbei Shoyu!

Di lantai 1 bangunan toko ini ada juga toko oleh-oleh, Yukitakeya. Di sini Anda dapat membeli oleh-oleh khas Matsushima dan Prefektur Miyagi, khususnya senbei.

Senbei yang baru saja dipanggang dijual di bagian depan toko. Silakan coba selagi masih panas!

Penutup

Komakine berpendapat, "Saat membuat kue harus selalu menghadapi produk itu secara langsung dan berjuang supaya hasilnya enak. Dengan demikian, akan timbul kasih sayang terhadap produk itu. Hal inilah yang membuatnya lebih baik daripada proses pembuatan dengan mesin."

Bahan-bahan dan juga perasaan orang yang membuat suatu produk makanan dapat menciptakan rasa yang bisa menggetarkan hati orang yang memakannya.

Matsushima memiliki banyak tempat menarik, misalnya Kuil Zuikanji yang merupakan harta nasional dan juga pemandangan pulau-pulau yang terlihat dari teluk. Selain berkunjung ke tempat-tempat itu, ada juga yang datang ke Matsushima untuk mencicipi makanan manis. Silakan datang dan rasakan kekuatan dalam makanan manis yang sederhana ini!

Kafe Shokado

109 di Kota Matsushima, Kota Matsushima, Distrik Miyagi, Prefektur Miy...

Bekerja sama dengan Kafe Shokado