(Ready For Japan! vol. 12) Masak Hidangan Jepang dengan 7 Bumbu Super Praktis Ini!

Hadirkan Rasa Khas Jepang di Rumah dengan 7 Bumbu Praktis Ini!

Anda mulai kehabisan variasi menu atau enggan direpotkan tugas memasak setiap hari di rumah? Bumbu-bumbu khas Jepang yang super praktis pilihan MATCHA berikut mungkin bisa jadi solusinya. Kali ini MATCHA akan memperkenalkan 7 bumbu masak praktis beserta cara penggunaan dan resepnya. Yuk coba hadirkan cita rasa Jepang di rumah Anda dengan bumbu dan resep yang praktis!

1. Shoyu (Kecap Asin): Bumbu Pokok Masakan Jepang

Shoyu atau kecap asin khas Jepang adalah bumbu yang menjadi ikon Jepang. Masyarakat Jepang menggunakan shoyu untuk berbagai masakan, misalnya sup maupun nimono (hidangan rebus). Shoyu juga sering ditambahkan untuk memantapkan rasa atau memberikan dimensi rasa pada masakan.

Jika ingin menikmati shoyu dengan cara sederhana, MATCHA sarankan untuk membuat hiyayakko (tahu dingin). Resepnya sangat mudah, hanya perlu menuangkan shoyu di atas tahu. Taburan bawang daun akan memberikan sentuhan aksen pada hiyayakko. Tambahkan juga parutan jahe maupun katsuobushi (cakalang serut) supaya rasanya semakin sedap. Temukan rasa yang baru dengan memadukan shoyu sebagai bumbu telur mata sapi maupun masakan Anda sehari-hari!

Shoyu tersedia di supermarket terdekat dan Amazon Jepang.

2. Saus Sukiyaki: Praktis untuk Hidangan Lezat

Ketika ingin menikmati sukiyaki tanpa repot, saus sukiyaki adalah solusinya! Resepnya pun mudah, masukkan aneka bahan berupa daging sapi, tahu, bawang daun, jamur, dan saus sukiyaki ke dalam panci, kemudian merebusnya hingga matang.

Apabila tidak punya saus sukiyaki di rumah, Anda bisa membuatnya sendiri, lho! Panaskan mirin dan sake Jepang sebanyak 100 ml sampai kandungan alkoholnya menguap. Selanjutnya, masukkan shoyu (100 ml) dan gula (30 gr), lalu aduk hingga larut. Takarannya dapat disesuaikan dengan selera Anda.

Saus sukiyaki tersedia di supermarket terdekat dan Amazon Jepang.

3. Saus Mentsuyu: Pelengkap Sempurna untuk Menyantap Mi

Saus mentsuyu juga merupakan salah satu bumbu praktis. Saat ingin menyantap aneka jenis mi khas Jepang seperti udon dan soba, cukup siapkan saus mentsuyu sebagai bumbu untuk kuahnya.

Cara masaknya sangat mudah. Tambahkan air untuk mengencerkan saus mentsuyu karena rasanya terlalu pekat jika digunakan langsung, lalu hangatkan sebentar. Selanjutnya, masukkan mi yang telah direbus dan hidangan mi siap disantap. Di Jepang, hidangan mi biasa disajikan bersama topping bawang daun, kamaboko (olahan ikan), aneka tempura, dan tenkasu (remah tempura). Namun, Anda juga bisa menambahkan topping sesuai selera.

Ingin makan udon dingin? Yuk coba cara menyantap udon yang disebut “bukkake”! Masukkan udon yang sudah direndam air es ke mangkuk, tuangkan saus mentsuyu, lalu aduk dan santap. Selain untuk teman makan mi, saus ini juga dapat digunakan untuk menambah kelezatan nimono dan hidangan lainnya.

Saus mentsuyu dapat Anda beli di supermarket terdekat dan Amazon Jepang.

4. Saus Yakiniku: Bikin Makan Makin Lahap!

Yakiniku adalah barbeque ala Jepang yang cara masaknya sangat sederhana. Tinggal panggang daging, lalu menyantapnya. Saat makan yakiniku, jangan lupa sediakan saus yakiniku yang akan membuat Anda makin lahap. Jepang memiliki aneka macam pilihan saus untuk yakiniku, mulai dari saus standar berbahan dasar shoyu, saus miso, gomadare (saus wijen), sampai saus ponzu yang rasanya menyegarkan.

Anda juga bisa membuat saus yakiniku sendiri, lho! Didihkan sake Jepang (50 ml) dan gula (2 sendok makan). Selanjutnya, masukkan shoyu (100 ml), minyak wijen (1 sendok makan), irisan cabai (1 buah), parutan apel (1 sendok makan), parutan bawang putih (2 sendok teh), parutan jahe (2 sendok teh), dan wijen (1 sendok makan). Saus yakiniku siap digunakan.

Saus yakiniku tersedia di supermarket terdekat dan Amazon Jepang.

5. Miso: Rasa Masakan Rumahan yang Menenangkan

Di samping shoyu, miso juga merupakan bumbu standar Jepang. Sup miso merupakan masakan berbahan miso yang paling umum dimasak oleh keluarga Jepang. Bagi masyarakat Jepang, sajian sup miso di waktu makan, baik sarapan maupun makan malam dapat memberi sensasi menenangkan.

Sup miso dapat diisi dengan berbagai bahan sesuai keinginan pada hari itu maupun resep keluarga. Anda dapat memasukkan sayuran, tahu, wakame, dan daging babi. Untuk memasak sup miso, pertama-tama buatlah dashi (kaldu) dari rebusan kombu, katsuobushi, dan niboshi (sarden kering). Selanjutnya, rebus isian sup dalam dashi. Terakhir, larutkan miso dan sup miso siap disajikan. Saat tidak bisa membuat dashi sendiri, Anda dapat membeli bubuk sup miso instan maupun miso yang sudah dicampur dashi.

Miso tersedia supermarket terdekat dan Amazon Jepang.

6. Ponzu: Pas untuk Penyuka Cita Rasa Asam Segar

Ponzu adalah bumbu bercita rasa segar yang terbuat dari sari buah jeruk. Ponzu biasa dijadikan saus celup untuk masakan nabe (hotpot), ditambahkan ke parutan lobak, dan sebagai teman menyantap ikan panggang. Bahkan Anda juga bisa menggunakannya sebagai saus lezat untuk salad.

Ponzu memiliki rasa yang menyegarkan sehingga cocok dipadukan dengan masakan berbahan daging dan aneka gorengan misalnya karaage. Kebanyakan restoran yang memiliki menu “hamburg ala Jepang” akan menyajikan hamburg dengan parutan lobak dan saus ponzu di atasnya.

Ponzu tersedia supermarket terdekat dan Amazon Jepang.

7. Curry Roux: Ini Juga Bumbu Populer di Jepang, Lho!

Curry sukses berkembang menjadi masakan Jepang yang unik. Ketika berkunjung ke supermarket Jepang, Anda akan menjumpai aneka ragam curry roux. Di Jepang, curry biasanya berisi daging babi, kentang, wortel, serta bawang bombai yang dipotong besar. Kuahnya yang kental dan rasanya yang lezat digemari masyarakat Jepang dari berbagai kalangan.

Jika menambahkan saus mentsuyu ke dalam curry sebagai sentuhan akhir, rasanya akan menyerupai curry ala Jepang yang biasa disajikan di kedai soba.

Curry roux tersedia di supermarket terdekat dan Amazon Jepang.

Mari Hidangkan Cita Rasa Khas Jepang di Rumah Anda!

Kali ini, MATCHA telah memperkenalkan beberapa bumbu Jepang yang mudah didapatkan. Yuk coba masak hidangan Jepang di rumah sambil menikmati sensasi seolah Anda sedang berlibur di Jepang!

Rubrik spesial “Ready For Japan!” menyajikan pengalaman di Jepang yang dapat Anda nikmati dari rumah sambil menunggu kondisi kembali kondusif untuk kembali mengunjungi Jepang. Cek juga artikel Ready For Japan lainnya, ya!

All photos by Pixta