福岡グルメ・もつ鍋の名店「博多もつ鍋おおやま」の魅力を解説！おひとり様コースや天神駅直結の新店舗情報も

「もつ鍋」は、福岡で愛される定番の人気グルメ！

Picture courtesy of 博多もつ鍋おおやまワンビル店
「もつ鍋」は、福岡グルメの代名詞とも称される名物料理です。

もつ鍋の起源は戦後にさかのぼります。朝鮮半島に帰国できなかった人々が福岡に定住し、彼らが作っていた料理が地域に広まったことが、もつ鍋のルーツとされています。

福岡の豊かな食材と朝鮮半島の食文化が融合し、やがて福岡ならではのもつ鍋文化に発展しました。

コラーゲンが豊富で野菜もたっぷり摂れることから、今では特に女性を中心に高い人気を誇ります。福岡を訪れた際には、ぜひ味わいたい逸品です。

そんなもつ鍋の味を決めるのは、新鮮なもつと濃厚なスープが織りなす絶妙なバランスです。このやみつきになる味を20年にわたって追求してきた名店こそが「博多もつ鍋おおやま」です。

もつは最上級の部位を使用、丁寧な処理で極上の味わいに

Picture courtesy of 博多もつ鍋おおやまワンビル店
博多もつ鍋おおやまの魅力のひとつは、素材への徹底したこだわりにあります。

おおやまでは、混合肉は一切使わず、100％国産牛のもつのみを使用しています。その中でも、若い牛の小腸だけを厳選し、最上級の部位を一切れ10グラムに丁寧にカットしています。

この細やかなこだわりが、ほかでは味わえないプリプリの食感と、口いっぱいにジュワッと広がる脂のうま味を生み出しています。

味の決め手となるスープのうち、一番人気はとろりと濃厚なみそ味「濃厚美味(こゆうま)」です。
麦麹が原料の九州味噌と、米麹が原料の西京味噌を中心に、数種類の味噌をブレンドしています。一口食べると、深いコクと豊かな風味が口いっぱいに広がります。

さらに濃厚美味には、昆布や鰹節から取った出汁とおおやま特製のタレが加えられています。プルプルのもつと溶け合い、極上の口当たりが堪能できますよ。

お肉の追加や〆のちゃんぽん麺のオーダーも可能です。最後の一口までおいしさを堪能できます。

Picture courtesy of 博多もつ鍋おおやまワンビル店
もつ鍋と相性抜群のアラカルトメニューにも注目。牛もつをたっぷりと使用した「柔らか牛すもつ」は特にオススメです。

一般的にもつ料理には豚もつを使う店が多いですが、おおやまで使用するもつは、やわらかな牛もつなので、上品な味わいがより際立ちます。

おおやま自家製のポン酢とともにぜひ味わってください。

Picture courtesy of 博多もつ鍋おおやまワンビル店
そのほかにも、おおやまでしか味わうことのできない「おおやま謹製博多明太子」や、特製甘辛ダレと卵黄が絡む「馬肉ユッケ」など、ぜひ味わいたいメニューばかり。

もつ鍋と一緒に楽しめる逸品料理がそろっています。

「博多もつ鍋おおやま」の新店舗が天神にオープン！

Picture courtesy of 博多もつ鍋おおやまワンビル店
そんなおおやまの新店舗「博多もつ鍋おおやま ワンビル店」が、2025年4月、福岡・天神駅直結の「ONE FUKUOKA BLDG.」B1Fにオープンしました。アクセス抜群の立地で、絶品もつ鍋を気軽に楽しめます。

新たに誕生したワンビル店は、開放感あふれる和モダンな雰囲気が特徴です。

「心地よい賑わい」をコンセプトに、博多もつ鍋を初めて体験する人や、女性のおひとり様でも利用しやすい雰囲気を提供してくれます。

Picture courtesy of 博多もつ鍋おおやまワンビル店
全78席のうち、カウンター席は8席です。おひとり様でもカップルでも、気軽に利用できるカジュアルな雰囲気が魅力で、出張やひとり旅の途中にふらりと立ち寄れます。

ランチでもディナーでも、もつ鍋を心ゆくまで楽しめるでしょう。

Picture courtesy of 博多もつ鍋おおやまワンビル店
「もつ鍋を通して笑顔を届けたい」――そんな願いを胸に、スタッフが笑顔であたたかく迎えてくれます。

新店舗ならではの心地よい空間で、こだわりのもつ鍋や九州・博多の料理、お酒をゆっくり味わってみてはいかがでしょうか。

博多もつ鍋おおやまワンビル店

〒810-0001 福岡県福岡市中央区天神1丁目11番　ONE FUKUOKA BLDG. 地下1階

コース料理は、1名からオーダー可能

Picture courtesy of 博多もつ鍋おおやまワンビル店
おおやまでは、用途や人数に合わせて選べるさまざまなコースが用意されています。

中でもオススメなのが、1名から気軽に楽しめる「山笠コース」です。

自慢の博多もつ鍋をはじめ、先ほど紹介した「柔らか牛すもつ」「博多明太子」「馬ユッケ」など、大人気の逸品をバランスよく楽しめるたいへんお得なコースです。

Picture courtesy of 博多もつ鍋おおやまワンビル店

ドリンクメニューには、厳選された九州の地酒も豊富にそろっています。
「喜多屋(きたや)」「博多一本〆(はかたいっぽんじめ)」「田中六十五(たなかろくじゅうご)」など、日本酒好きにはたまらない銘柄が並びます。

Picture courtesy of 博多もつ鍋おおやまワンビル店
「山笠コース」は、4,200円(税込)で1名から予約可能(※)。福岡グルメをゆっくり味わいたいひとり旅にもオススメです。
※15時以降は席料374円(税別)がかかります。記事に記載の価格は2025年6月時点の情報です。

本場の味を各地で！「博多もつ鍋おおやま」は全国に30店舗展開

博多もつ鍋おおやまは、全国に30店舗を構えている大人気のもつ鍋専門店です。
福岡県を中心に、東京・大阪・名古屋などの主要都市にも出店し、本場の味を広めています。

福岡グルメを代表するもつ鍋は、全国どの店舗でも堪能できます。その奥深い旨みにきっとハマってしまうはずです。

ひとりでも利用しやすいコースや、サイドメニューも充実しているので、さまざまなシーンで本場の味を手軽に体験してみてください。

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