일본의 신화와 청주, 거룩한 쌀에 숨겨진 파워를 모두 받는 투어

일본 청주와 UMAMI의 뿌리 나라/일본의 신화와 청주, 거룩한 쌀에 숨겨진 파워를 모두 주시는 투어

일시:2023년 11월 20일(월) 밤 17시 개시

위치 : 호텔 아질 나라

내용:

・나라의 식문화와 일본술의 마리아주

나라는 도시로서 많은 식문화가 개화한 장소. 특히 국물은 유네스코 무형문화유산이 된 일식의 베이스가 되는 것입니다. 호텔 아지르·나라의 요리장이, 사람이 느끼는 오미(단맛, 신맛, 짠맛, ​​쓴맛, 맛) 중, 일본에서 발견된 “UMAMI”를 능숙하게 살린 물건을 전개합니다. 또, 나라에서 발전한 음식의 전통 기술이라고도 할 수 있는 한약 약선(도다이지 헌물장 “여러 가지 약장”에 기재 있음), 발효 요리(나라 절임 외) 등을 조합해, 나라의 식문화와 전통 기술의 계승을 오미 오감으로 맛볼 수 있는 요리의 세계를 즐길 수 있습니다.

・술은 이나다 주조의 “이나노카”와 같은 시리즈의 한정 상품 “호박(코하쿠)”을 제공

「이나노카」는, 2020년에 쿠로세 모리씨를 초대해, 새로운 한정 유통 브랜드로서 스타트한 술입니다. 「호박」은, 나라현산 키누히카리를 사용한 무여과 원주를 프랑스·아리에르산의 프렌치 오크에서 약 반년간 저장한 술입니다. 향기에는 위스키와 같은 통의 뉘앙스가 있으며, 바닐라의 맛을 동반하는 은은한 단맛과 통통함도 있습니다. 유통량이 적고, 입수가 곤란해지고 있는 귀중한 술입니다.

・1300년 전의 상류 계급의 음식을 지금에 계승하는 나라 절임을 제공

이나다 주조의 주조로 담은 나라 절임입니다.

체험 프로그램으로서, 요시노 삼나무의 1 니시키에 구이 체험을 실시합니다.

요시노 스기는 건축가인 쿠마켄고씨가 신국립경기장의 귀빈실에도 사용한 나무로, 고급 목재의 대표격입니다. 나라의 술은 요시노 스기의 통으로 만드는 경우가 많습니다. 그 요시노 스기의 지로 나라주를 행동합니다. 참새는 기념품으로 참가자가 가져갈 수 있습니다.

(참고)

・이나다 주조 https://inaten.com