【히메지시】점주 부부와의 수다도 ​​즐거운, 지역에 사랑받는 화과자점 “영복당”

• 목차
• 아는 토크 정보
• 가족이 운영하는 편안한 일본식 과자 가게
• 매일 빠짐없이 만드는 자랑의 삼키는 떡
• 료를 맛보는 서늘한 여름 과자
• 괴담을 아름다운 과자로 표현하는 장인 기술
• 간식에 간식으로 구운 과자
• 방문하는 사람과 한 때를 소중히
• 기본 정보

아는 토크 정보

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가족이 운영하는 편안한 일본식 과자 가게

건물이 조금 깊어 지므로 차의 경우 놓치지 않도록 천천히 달려주세요.

「에이후쿠도」는 하타선 쿄구치역에서 도보 5분 거리에 있습니다. 팥을 연상시키는 엔지색의 따뜻함을 지나면 마중을 주는 것은 미야모토씨 일가의 건강한 목소리.

작고 밝은 가게

BGM에 라디오가 흐르는 점내에는 조생 과자와 붉은 밥, 구운 과자 등이 늘어서 있습니다.

떡과자나 단고등의 조생이 즐비

구운 과자도 갖추어져 있습니다.

영복당의 시작은 1967년. 이타미의 화과자점에서 수업을 쌓은 아키히로 씨의 아버지 · 타카시 씨가 당시 히메지 시내에 있던 쇼핑 센터의 일각에 매장을 짓고 창업했습니다. 야호는 타카시씨의 친가의 어선 「에이후쿠마루」에서 유래합니다. 아키히로씨는, 18세에 시노씨와 결혼하는 것과 동시에 타카시씨의 근원에서 수업을 시작해, 화과자 장인에게. 2004년, 30세 때에 2대째를 이어, 현재는 부자 둘이서 과자를 다루고 있습니다.

아키히로 씨와 시노 씨는 중학교의 동급생

현재의 장소로 이전한 것은 2018년의 일. 가게를 세우는 데 있어서, 「평소 사용할 수 있는 앳홈인 가게로 하고 싶어서, 둘이라도 이것 생각했습니다」라고 시노씨.

손님과 대면할 수 있도록 키가 큰 쇼케이스가 아닌 낮은 진열 선반을 놓거나 밖에서 보고 들어가기 쉽도록 선반이나 벽을 밝은 색감으로 하거나 궁리를 집중한 공간에. 난지와 간판의 달필인 「에이후쿠도」의 문자는, 「딸이 쓴 글자입니다」라고 기쁜 것 같은 두 사람입니다.

그런 가족의 생각이 담긴 영복당의 강추 과자를 소개합니다.

매일 빠짐없이 만드는 자랑의 삼키는 떡

『안모치』요모기(알갱이)・백(코시안) 각각 1개 183엔

에이후쿠도의 명물은 기츠키 떡으로 팥소를 듬뿍 감싼 ‘안모치’. 흰색과 쑥의 2종류가 있으며, 각각 매끄러운 고시안, 홋카이도 도카치산의 과립 팥을 통통하게 끓인 알갱이가 들어 있습니다. 「히요쿠모치」라고 하는 품종의 찹쌀로 끓인 떡에는, 떡을 사용하는 구비에는 없는 독특한 코시가 있어, 씹을 정도로 떡 본래의 단맛이 느껴집니다. 「하나로 만족감이 있다」라고 인기로, 노인으로부터는 「옛날은 집에서 착하고 있었기 때문에 그리웠다」라고 하는 소리도. 입 가득 뺨을 쳐서 진짜 떡의 맛을 즐겨보세요.

딱딱해지면 황갈색 구이 떡

다음날 딱딱해져 버린 안모치는, 오븐 토스터로 구워 떡으로 해 먹는 것을 추천. 표면을 휘젓고 구운 떡은 잘 뻗어, 안의 앙코는 뽀뽀하고, 한 맛있는 즐거움을 할 수 있어요.

『소떡』 100g 151엔부터

「떡이 없는 떡집은 아칸」이라는 타카시씨의 정책 아래 창업 당시부터 매일 빠뜨리지 않고 계속 만들고 있는 떡. 여름에도 판매하고 있는 가게는 드물고, 먼 곳에서 떡 곁에 방문하는 사람도 있다고 합니다.

료를 맛보는 서늘한 여름 과자

『안미츠』(흰꿀은 별첨) 1개 378엔, 9월 중순경까지의 판매

햇빛에 여름의 기색을 느끼는 요즘. 서늘하고 차가운 과자가 그리워지네요. 외형도 시원한 「안미츠」는 어떻습니까? 툴룬과 목이 좋은 한천과 과일, 구비 떡, 그들과 맞는 평소보다 부드럽게 끓인 알갱이에 깔끔한 흰 꿀을 섞어 드세요. 컵 그대로도 먹을 수 있지만, 그릇에 담으면 한층 맛있게 느껴집니다.

감싸 와라비 「보주」1개 140엔, 8월 말까지의 판매

에이후쿠도에서는, 책 와라비가루를 사용한 쫄깃하고 탄력이 있는 와라비 떡이 호평입니다. 그 와라비 떡으로 고시안을 감싼 「포장 와라비」는, 이 시기 특유의 상품. 「호주」라는 과명을 가진 그 모습에 넉넉합니다.

가게 안쪽의 공방에서 보주를 만드는 아키히로씨. 익숙한 손으로 덩어리를 감아갑니다.

공방에 버섯이 좋은 향기가 감돌고 있습니다

보주가 얽혀있는 것은, 볶은 검은 스키나코. 아키히로 씨는 "깊은 달콤하고 쓴 맛이있는 버섯을 사용하여 저것의 단맛과 균형을 잡습니다"라고 말합니다. 고소한 버섯에, 녹는 와라비떡, 품위있는 나코시안이 혀 위에서 일체가 되어, 외형도 가리키면서, 그 입 근처에 벌써. 이 밖에 여름의 아이다 하쿠 떡이나 차가운 젠자이 등이 등장. 시원한 과자가 더위를 완화해 줄 것 같네요.

괴담을 아름다운 과자로 표현하는 장인 기술

상생과자 「국화수」1개 237엔

싱싱한 갈대 젤리에 가다랭이 콩과 푸른 가을을 가린 상생 과자. 히메지성 세계유산 등록 30주년을 기념해 5월에 개최된 「헤이세이 나카무라 좌 히메지성 공연」의 대진석을 위해 준비한 과자입니다. 상연되는 「파슈 접시 저택」의 히로인 국화에 연관되어, 과명을 「국화수」라고 명명. 국화 우물을 갈대 젤리, 우물의 돌을 카코 콩으로 드러내, 라무네 맛으로 상쾌하게 완성했습니다. 손에 잡으면 흔들리면 흔들리고 수면이 흔들리는 것 같다. 『파슈 접시 저택』은 우물에서 나타난 국화의 망령이 「하나, 둘… 여름에는 매장에 늘어선 것 같아서 만날 수 있으면 럭키예요. 30년간 화과자 한 줄로 팔을 닦아 온 아키히로씨. 어떤 때에 아이디어가 태어나는지 물으면 "아이디어는 언제나 머리 속에 있습니다. 하지만 그것은 점 같은 것. 어느 날 갑자기 점과 점이 연결될 때가 있습니다"라고 말합니다.

간식에 간식으로 구운 과자

『달걀(바나나) 케이크』1개 194엔

휴가가 되는 구운 과자는 매일 간식이나 선물에도 딱. 봉을 열면 바나나의 달콤한 향기가 감도는 '감자(바나나) 케이크'. 바나나 퓌레를 섞은 반죽에 황신 팥소를 넣고 가다랭이 콩을 흩어진 피난쉐 풍의 과자입니다. 신선한 바나나를, 오다마키(오다마키)라고 하는 도구로 몽블랑과 같이 짜내고 퓌레로 하는 것은, 사람 고생. 하지만, "시간이 걸리면, 걸린 만큼 맛있게 된다"고 수고를 아끼지 않습니다.

『카보짱』 1개 194엔

이름도 귀여운 『카보짱』. 달콤한 호박 앙을 바삭 바삭한 파이 원단으로 감싼 호박 파이 만두입니다. 원래는 가을만의 상품이었지만, 여성에게 인기로 연중 제공하도록. 그러나 아키히로 씨, 호박이 서투른다든가. 시노 씨는, 「고객에게 기뻐해 주었으면 하고, 눈물면서 만들고 있어요. 맛은 내가 제대로 하고 있습니다」라고 웃습니다. 그런 우라 이야기도 있으면서 두 사람 삼각대에서 걷는 두 사람에게 자연과 웃음이 쏟아집니다.

『카스테라 러스크』 1봉 500엔

「일본 제일 조건 달걀」의 이름으로 알려진 카고가와시 「세일러」의 계란을 사용한 카스텔라는, 푸드 프로페셔널 어워드 수상 상품. 그 제조 과정에서 나오는 조각에서 태어난 것이 "카스 테라 러스크"입니다. 「맛은 정규품과 다르지 않기 때문에, 어떻게든 상품화하고 싶어서」라고 시노씨. 부드럽게 입에 던지면 달걀의 맛이 부드럽게 퍼지고 깔끔한 가벼운 식감. 아이들에게 인기로, 오코즈카이를 잡고 사러 와 준다고 합니다. 행의 좋게 선반에 정렬하고 있는 과자들입니다만, 하나하나 에피소드를 들으면, 왠지 아무도 좋게 생각해 옵니다. 여러가지 맛보고 마음에 드는 것을 찾아주세요.

방문하는 사람과 한 때를 소중히

두 사람의 즐거운 대화에 여기까지 미소로

「손님으로부터 가르쳐 주시는 일도 많습니다. 『안미츠의 구비를 좋아하지 않네』라든가, 『쿠즈모치를 빙수에 올려 먹으면 맛있어요』라든지. 감상을 들을 수 있으면 기쁘네요」라고 시노씨. 취재의 날도, 작은 아이 동반의 아버지나 고위의 쪽, 학교 돌아오는 고교생 등, 폭넓은 연령층의 손님이 좋아하는 과자를 사 요구하고 있었습니다. 미소로 말씀을 나누고, 방문하는 사람과의 한 때를 소중히 하는 미야모토씨 부부를 보고 있으면, 영복당이 사랑받는 이유를 알 수 있습니다.

무심코 눈길을 끄는 라디오 코너

과자뿐만 아니라 이런 연결도. 아키히로 씨는 큰 ABC 라디오를 좋아합니다. 점내의 일각에는 프로그램 스티커나 타임테이블등이 곳 좁고 줄지어 있습니다. 점내의 BGM이 라디오인 것도 납득이군요. 청취자끼리의 연결이 많아, 「가게에서 장식해」라고 라디오 상품을 보내 주는 사람도 있다고.

「가늘지만, 스스로 할 수 있는 것을 즐기면서 하고 있습니다」라고 두 사람. 가족으로 만들어 온 영복당에서, 앞으로도 사람과 과자를 통해 즐거운 때가 되돌아갈 것입니다. 매월 제3수요일에는, 고베 모토마치 상가의 수요일시에도 출점. 고베 방면에 사는 분은 다리를 옮겨 보는 것은 어떻습니까. 과자는 물론, 미야모토 씨 부부와의 수다도 ​​즐겨주세요.

(라이터면서)

※본 기사는 2023년 6월 시점의 정보입니다. 가격은 세금 포함 표시입니다. 상품 내용이나 가격이 변경될 수 있습니다.

기본 정보

히메지 과자지 에이후쿠도

주소 : 히메지시 가미와초 146

전화번호：079-282-0424

영업시간：9:00~18:30

정기휴일：수요일

오시는 길：진히메 버스「죠미초」버스 정류장 하차 도보 1분

주차장:있음(2대)

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