【일본의 전통 문화】일본주 체험의 모습입니다.

니혼슈 강사・후주주사의 에자와 성지씨가 일본술의 분류와 각각에 맞는 요리를 제안합니다. 실제로 일식 퍼디에서는 참가의 여러분과 함께 요리와의 페어링을 실시합니다.

일본술은 Sake라고 불리며 지금 세계적인 붐이 되어 널리 사랑받고 있습니다. 쌀 커녕 일본의 맛있는 쌀을 사용하여 정성스럽게 번거롭게 만들어지는 술은 크게 4가지로 분류됩니다.

향기로운 '장주', 숙성된 '숙주', 상쾌하고 매끄러운 '상주', 감칠맛이 있는 '양주'. 이러한 차이를 구체적으로 테이스팅을 하면서 해설하겠습니다.

각각의 술을 마실 때 선택할 술기, 어떤 요리, 소재와 궁합이 좋은 것인가? 실제로 테이스팅하면서 강의를 받으면 여러분 체감으로 납득하실 수 있었습니다. 그리고, 어느 술도 「매우 맛있다」라고 국적 불문하고 어느 참가자에게도 즐길 수 있었습니다.

술과 요리. 능숙하게 조합하면 서로 상쇄하지 않고, 각각의 장점을 인출할 수 있습니다. 페어링 지식이 있으면 식사는 더 맛있고 즐거워지네요.