【에히메현 마쓰야마시/도고】일본최고의 가집 「만요집」에 관련된 술이란?

도고 온천 본관과 함께 계속 걷는 도고 지역 유일의 술창고

미즈구치 주조는, 1895년(메이지 28년)의 창업으로부터 계속 도후의 땅에서 청주의 제조를 실시하고 있습니다. 도고 온천 본관과 함께 계속 걷고있는 도고 지역 유일의 술 창고입니다.

지금은 청주뿐만 아니라, 맥주와 소주, 진이나 리큐어, 사이다 등 다양한 상품 만들기에 도전하고, 많은 분들에게 도후의 맛있는 추억을 전달하고 있습니다.

도장대가 있는 수구주조의 점포 겸 주옥은, 나라의 등록 유형 문화재이기도 합니다. 수구주조가 만드는 바리에이션 풍부한 술들과 지금까지 수상한 수많은 상이 줄지어 있습니다.

미즈구치 주조의 시작은, 일본술 「니키타츠(니키타츠)」의 제조로부터였습니다.

「니키타츠」라고 하는 것은 일본인이라도 들을 수 없는 말인가라고 생각합니다. 어떤 의미를 갖고 있는가?

「만엽집」에 그려진, 전의 필승을 기원하는 노래

8세기 무렵에 만들어져 일본에서 가장 오래된 가집이라 불리는 「만엽집」. 만엽집 중에는 천황과 귀족을 비롯해 다양한 신분의 사람이 시전한 노래가 4500수 이상 모여 있습니다.

이 가운데 「누카타의 오키미」가 시전한 노래 속에 「니키타츠」라는 말이 있습니다.

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「나리타즈(니키타츠)에 선원을 올리면 달을 기다리면 조수도 가나히누 지금은 젓가락이구나」

(미즈타즈에서 선출을 하려고 월의 나가기를 기다리고 있으면, 달의 모습이 왔고, 조수의 가득한 상태도 선출을 하는데 딱 좋아졌다. 자, 지금은 젓기로 하자.)

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사이메이 천황이 전쟁을 위해 규슈로 향했을 때, 조수 대기를 위해 도후에 머물고 있었다고 합니다. 동행하고 있던 가마다왕이, 전으로 향하기 위한 출항에 즈음해, 병사를 격려해, 필승을 기원했다고 하는 격식 높은 노래입니다.

그 당시의 경치가 눈앞에 떠오르고, 전을 향하는 병사나 노래를 시전하고 있는 야마다왕의 강한 열량이 전해져 오는 것 같은, 정말 용감하고 강력한 노래군요. 덧붙여서, 이 노래를 읊은 액전왕은 여성입니다.

현재의 세토 내해의 경치. 가마다 왕도 이런 푸른 바다를 바라보고 있었습니까? (마츠야마시 공식 관광 WEB 사이트에서)

그리고 현재의 「히키타즈」에

만엽의 시대에 「나키타츠」라고 불려진 도고의 이름으로부터, 「인애와 기쁨 많은 쓰도」의 뜻을 담아 탄생한 도고의 토속주 「니키타츠」.

창업 이래, 메이지·다이쇼·쇼와·헤세이·영화와 여러 시대를 거쳐 1세기 이상에 걸친 역사 속에서 닦아 온 일품입니다. 쭉 많은 분들에게 사랑받는 니키타쓰의 술은, 시대가 바뀌어도 맛에 대한 고집은 바뀌지 않습니다.

그 조건은, 그 용감하고 강력한, 가마타왕의 노래인 것 같네요.

미즈구치 주조의 앞에 이어지는 「니키타츠의 길」. 조용한 길을 여유롭게 걸으면서 먼 옛날에 마음을 즐길 수 있는 것도 좋네요. (마츠야마시 공식 관광 WEB 사이트에서)

또, 도고 온천 별관 「아스카노 온천(아스카유)」의 여성 대욕장에는, 이마타왕의 노래에 있는, 시라타즈의 바다(세토우치)를 이미지한 도판 벽화가 있습니다.

아스카노 온천의 여자 욕실에 있는, 토치베야키의 등판 벽화. (도고 온천 사이트에서)

이쪽은 마쓰야마시의 옆의 토치마치를 중심으로 만들어진 도자기 「토부야키」에 의한 벽화로, 정해진 시간마다 프로젝션 매핑을 즐길 수 있습니다. 가마다왕이 당시 보고 있었다고 생각되는, 세토우치의 바다의 풍경을, 온천에 잠기면서 느끼는 것도 풍정이 있네요.

먼 만엽의 시대에 마음을 느끼게 해

훨씬 먼 만엽집의 시대. 당시의 액전왕이나 도고의 풍경에 마음을 느끼면서, 꼭 일본술 「니키타츠」를 맛보세요.

청주 “니키타쓰” 취급 점포

【도고 보리 술관】 (※ 점내 음식 가능)

주소：〒790-0842 에히메현 마쓰야마시 미치고고유노마치 20-13

영업시간：11:00〜22:00, 정기휴일；연중무휴

HP：https://www.dogobeer.jp/bakusyukan-restaurant/

【도고 보리 술관 별관】 (※ 점내 음식 가능)

주소：〒790-0842 에히메현 마쓰야마시 미치고고유노마치 14-16

영업시간：【평일】15:00～LAST【토・일・공휴일】12:00～LAST, 정기휴일：부정기

HP: https://www.dogobeer.jp/bekkan-restaurant/

【 니키타츠 창고 】 (※점내 음식 불가. 구입만)

주소：〒790-0848 에히메현 마쓰야마시 미치고키타마치 3-23

영업 시간/10:00~18:00, 정기 휴일/월요일(공휴일의 경우는 다음 화요일)・제1화요일

홈페이지: https://www.dogobeer.co.jp/club/

※본 기사는 2024년 1월 시점의 정보입니다.