【1903년 창업】 천천히 시간이 흐르는 고요함과 일본식 과자를 즐기는 「소후쿠도」

오사카・후시의 SEKAI HOTEL은 여행지의 일상을 체험할 수 있는 거리 호텔입니다.

자세한 것은 이쪽의 기사를 참고해 주세요.

SEKAI HOTEL의 예약은 이쪽으로부터!

떡과자에 대한 고집

미쿠후쿠도에서는 미카사에 밤 만주, 반죽 등 다양한 과자가 늘어서 있습니다. 어느 일본 과자도 맛있습니다만, 떡집으로서 장사를 시작한 웃후쿠도가 고집하고 있는 것이 벚꽃떡이나 삼색 단고라고 하는 떡과자입니다.

가게 주인의 데구라 씨가 "만들기 어려운 일본식 과자는 경단으로, 부찌라는 식감의 경단을 만드는데 기술이 있어"라고 말하는 등 떡에 대한 강한 조건이 있습니다.

일본식 과자 중에서도 그 인기로부터 일년 내내 판매되게 된 벚나무 떡이나 삼색 사과는 꼭 먹어 주셨으면 떡 과자 중 하나입니다.

조용한 시간이 흐르는 가게를 찾아 방문하는 사람도

1903년에 창업한 미후쿠도.

개수되지 않고 개업 당시와 변하지 않는 점내는, 후시의 활기찬 상가와는 대조적으로 조용한 시간이 흐릅니다.

웃복당이 있는 거리는 원래 상가이었지만, 폐업되는 가게가 늘어나, 지금도 장사를 계속하고 있는 가게는 세는 정도 밖에 없습니다. 그런 주택가에 접하는 미쿠후쿠도에는, 집념의 화과자와 가게의 분위기를 목격할 수 있는 손님이 늘고 있다고 한다.

일본 과자 만들기 체험으로 장인의 기술에 도전

평소에는 화과자의 판매를 하는 미쿠후쿠도입니다만, SEKAI HOTEL Fuse에 숙박하시는 분은 특별히 화과자 만들기 체험을 할 수 있습니다. (전날까지 SEKAI HOTEL에서 예약 필요)

반죽 자르기에서는 장식용 팥소를 긁는 것과 같은 것으로 젓고 그것을 곡물 팥소의 주위에 얇은 젓가락으로 장식해 갑니다.

핑크와 노란색 팥소로 산의 단풍을 나타내려고 하고 있습니다만, 색조의 밸런스나 장식용의 이 가는 젓가락도 취급이 어렵습니다.

데구라 씨가 만든 왼손 앞의 반죽은 예쁘게 완성되고 있다

그래도, 가게 주인의 데구라 씨가 하나하나 상냥하게 가르쳐 주므로, 안심하고 체험을 할 수 있습니다.

장인 기술을 지원하는 도구를 보는 것도

공방 중에는 120년의 역사를 느끼는 도구도 많이 있습니다.

특별히 보여 주신 목형은 반죽과 분과자에 사용하는 것.

이들은 모두 주문제작으로 하나하나의 도구에 가게 주인의 조건이 담겨 있습니다. 화과자 가게에 가는 것은 있어도 항상 먹을 뿐. 하지만, 공방 안에 들어가 이러한 조건을 눈에 띄면, 화과자의 깊이를 느끼는군요.

창업 120년의 맛, 분위기, 기술을 즐기자

거리의 경치가 바뀌어 가는 한편으로 쇼후쿠도는 변하지 않기 때문에, 후시를 떠난 쪽이 오랜만에 후시에 돌아올 때에는, 거리의 표식으로 될 정도. 이것도 개업에서 변함이 없이, 고집을 가지고 장사를 계속되고 있기 때문.

수많은 화과자를 맛보는 것도 좋고, 화과자 만들기 체험을 하는 것도 좋다. 꼭, 미쿠후쿠도를 방문해 창업 120년의 맛과 그 분위기, 그리고 장인의 기술에 접해 보세요.