맛있는 수타 우동 만드는 법

사이타마와 우동

사이타마현은 우동 생산량이 일본에서 두 번째로 많습니다. 사이타마현은 옛날부터 밀가루가 풍부하고 물도 깨끗했기 때문에, 우동을 먹는 사람이 많았다고 합니다.

재료

・밀가루 500g

・타치가루(밀가루) 200~300g

・소금 30g

・물 220ml

우동 만드는 법

섞다

먼저 소금과 물을 섞어 소금물을 만듭니다. 그리고 밀가루에 만든 소금물을 조금씩 넣고 섞는다. 사진처럼 일관되게 하세요. 끝나면 30 분 정도 반죽을 쉬십시오.

밟다

찢어지기 어려운 비닐 봉투에 반죽을 넣고, 발꿈치를 중심으로 두고, 원을 그리도록 밟습니다. 평평해지면 가방에서 반죽을 꺼내 접어서 가방으로 되돌리고 가방을 밟습니다. 이것을 3~4회 반복합니다.

펼치다

받침대에 가루를 흔들어 면봉을 사용하여 반죽을 둥글게 펴십시오. 가장자리를 들어 올려 중간에 공기가 들어갈 정도로 얇게 만듭니다.

자르다

얇게 펼친 천을 접어서 5mm 정도의 가늘게 자릅니다.

삶다

끓는 물에 국수를 풀면서 넣습니다. 국수가 떠오를 때까지 삶아서 경도를 맛보고 조정하십시오. 제가 만들었을 때는 대체로 13~15분 정도 삶았습니다.

원숭이를 준비하고 뜨거운 물을 자르고 차가운 물에 노출시키고 국수를 채 웁니다.

완성

코시가 있고 맛있는 우동이 생겼습니다. 내 추천 토핑은 계란과 가다랭이입니다. 꼭 만들어보세요.