【제12 Cui Yan Guang 리사이틀 & 행복의 만찬회 리포트】

Cui Yan Guang 리사이틀

아페리티프 타임

이벤트의 기대를 높이는 아페리티프 타임.

베넨시아도르의 퍼포먼스로 쏟아지는 셰리 술이나, 센다이 콕사이 호텔 의 오리지널 칵테일 등도 즐거웠습니다.

리사이틀

드디어, 즉흥 연주 「봄」의 오프닝으로부터 리사이틀의 막이 열렸습니다. '이른 봄 부'나 '연대초' 등 일본의 명가, 오페라 아리아의 명곡이 많이 이어졌습니다.

행복의 만찬

놀이 캐비어

참치와 가리비의 메리멜로, 수제 오리지널 캐비어 3%
나나가하마산 김·샤리타마·산 와사비

～바질 오일・버진 올리브 오일・요시노 스기타루 천연 양조 간장～

어뮤즈는 센다이 국제 호텔에서 직접 만든 캐비아를 듬뿍 즐길 수 있는 시그니처 요리 '오유키 캐비아'를 즐길 수 있다. 샤리타마와 김으로 나만의 군함 초밥을 만들거나 3종류의 엄선된 소스와 참치와 가리비의 냉채와의 조합을 천천히 맛보는 등, 마음껏 호화로운 '놀이'를 즐길 수 있는 한 접시입니다.

호텔 전통 요리

놀이 캐비어를 만끽한 후에는, 호텔 전통의 양중절 골목의 코스가 계속됩니다.

전채요리
아이즈 키타카타산 화이트 아스파라거스 블랑망제, 킹크랩과 함께 제공.
수제 오리지널 3% 캐비아를 곁들여

오드불은 수제 오리지널 캐비어(염분 농도 3%)와 크림으로 농후한 혀 촉감의 브랑만제, 선명하고 풍미 풍부한 타라바게를, 프루티로 상쾌한 토마토의 소스로 받는 한 접시.

자양 약선 찜 수프 전통의 최상급 찜 수프에 최고급의 건물~후카후레(요시키리 상어 꼬리 비뚤어짐)・쿠코의 열매・대추~

4시간 차분히 끓인 중국 요리 옥림의 특제 극상 스프는 사치품에 담긴 고급 재료에 유리 포트에서 열을 쏟는 연출. 황선 포상 수장의 하네다 요리장으로부터의 건물의 설명은, 여기서 밖에 들을 수 없는 스토리. 여러분 흥미진진했습니다.

활파리 연어의 부드러운 조림 센다이 구부러진 푸른 향기 곁들여 
~홈메이드 굴 소스와 백탕 수프 상하이풍~

이소의 향기와 고리한 촉감이 특징의 고급 식재료의 에조 鮑. 수제 바삭바삭한 튀김된 토란의 즐길 수 있는 일품.

다이나믹한 쿠리하라산 센다이 쇠고기 허벅지 고기의 소금솥 포장 구이를
～비장탄으로 끓여～
요리사의 커빙 서비스 뜨거운 감자 그라탕과 미야기의 은혜 야채와 함께

쿠리하라산의 허벅지는, 뼈 첨부로 무게는 약 60킬로! 소금솥에 감싸, 천천히 천천히 불입을 한 고기는, 촉촉하고 부드럽고 풍미 풍부한 마무리.

게다가 요리사가 고기를 잘라, 비장탄으로 끓이면, 회장에서는 환성이 끓어올랐습니다.

갓 만든 밀피유　주빌레 소스의 불꽃 연출

센다이 콕사이 호텔 에서는 친숙해졌습니다, 스탭에 의한 불꽃의 연출이나 레몬의 나선 컷의 퍼포먼스로 회장은 더욱 고조됩니다.

쥬빌레 퍼포먼스 속에서 완성된 밀피유는, 갓 만들어낸 밖에 맛볼 수 없는 식감이 일품의 디저트. 스스로 농원을 방문해 식재료를 선택하는 셰프 파티시에가, 맛에 충격을 받은 야마모토마치의 「궁극의 딸기」와 함께 즐겨 주셨습니다.

식후 음료는 센다이 국제 호텔 오리지널 티를 제공했습니다.

한층 더 음료는, 당 호텔의 소믈리에가 이번의 요리에 딱 매치하는 다양한 음료를 엄선! 샴페인으로 시작되어 미야기의 일본술 '아베 감 거북이 꼬리 순미 음양'과 셰리주, 사오싱주 등 소믈리에가 그 산지와 맛의 포인트도 소개하였습니다.

2024년 8월 4일 산유테이 류라쿠 스승님의 센다이 방문이 확정되었습니다

매년 대호평! 「고전 라쿠고와 멋진 디너 저녁」을 개최합니다.

자세한 내용이 정해지는 대로 공식 홈페이지 및 SNS 공식 계정으로 알려드리겠습니다.
기대하세요! !

앞으로도 센다이 콕사이 호텔 애고할 정도로 잘 부탁드립니다.
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