다양한 식감을 즐기자! 사이타마 현내의 추천 라멘 가게 6선

※2016年12月1日注：らーめん虎丸はすでに閉店しているため、情報を削除しました。

사이타마현은도쿄도에서 가기에 편리하기 때문에, 많은 분들이 방문하고 있습니다.

그런 사이타마현, 실은 라멘의 격전지 라는 것, 알고 계셨나요? 맛이나 그 모습, 식감까지 다양한 라멘은 한번쯤 먹어 볼만한 가치가 있습니다.

이번 기사에서는, 사이타마 현내에서도 특히 추천할만한 라멘 가게를 소개해 드리겠습니다

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1.쿠마가야「후쿠와 우치(福は内)」〜2종류의 츠케멘이 매력적인, 행렬이 생기는 가게〜

쿠마가야시에 있는 「후쿠와 우치(福は内)」는, 지역 농가의 야채 직판소이기도 한, 「미치노 에키 물산 센터(道の駅めぬま 物産センター)」에 병설되어 있습니다. 특히 어패류 톤코츠 츠케멘과 카레 츠케멘을 추천하는 가게로, 줄이 늘어설 정도로 인기가 있는 가게입니다.

어패류, 톤코츠와 함께 사이타마현산 야채를 고아낸 국물에 찍어먹는 어개 톤코츠 츠케멘(魚介豚骨つけ麺(800엔)). 국물이 진하면서도 냄새가 별로 느껴지지 않아, 여성 분들께도 추천하는 맛입니다. 마늘, 생강, 파, 사과를 장시간 고아내, 농후하지만 뒷맛이 깔끔합니다.

카레 츠케멘(カレーつけ麺(850엔))은, 16가지 종류의 조미료를 사용한 농후하고 걸쭉한 국물에, 직접 만든 두꺼운 면을 말아 먹을 수 있는 다른 곳과는 비교할 수 없는 맛을 자랑하는 메뉴 입니다. 조미료가 충분히 들어가 있지만, 너무 맵지 않고 낖이 있는 맛을 느낄 수 있습니다.

반숙 계란(味玉子)은 별도 요금을 내고 토핑할 수 있습니다.

후쿠와 우치의 면은, 점포 오너가 아침 3시에 일어나 가게 안의 제면기로 매일 만들어 내고 있습니다. 면 안에는 사이타마현산의 야마토이모(大和芋)가 사용되어 있기 때문에, 쫀득하고 탄력있는 식감을 즐길 수 있습니다.

복은 내

〒105-0004 도쿄도 미나토구 신바시 2가 2-3 유요 빌딩 B1F

2.신 토코로자와「라멘 코테츠(らーめんこてつ)」〜마치 카페와도 같은 세련된 인테리어가 여성에게 인기인 가게〜

세이부 신주쿠선의 신 토코로자와 역에서 조금 걸으면, 한적한 주택가 안에 「라멘 코테츠(らーめんこてつ)」가 있습니다.

노렌 을 들추고 들어가면, 세련된 조명이 마치 카페와도 같은 분위기, 젊은 여성의 손님이 많이 찾아온다고 합니다.

가게의 자랑, 특제 라멘(特製ラーメン(950엔))은, 톤코츠를 중심으로 한 진한 맛의 국물이 특징. 화학 조미료를 전혀 사용하지 않아, 소재 본래의 맛을 느낄 수 있는 요리입니다! 토핑으로 계란과 차슈가 함께 나오기 때문에, 그 양에도 만족하실 수 있을겁니다.

이 가게의 특이한 점으로 바로 이 레코드 모양을 한 소스통을 들 수 있는데요, 이 외에도 음악을 좋아한다고 하는 점장의 취미가 여기저기에서 느껴집니다. 가게 전체에서 느껴지는 특별한 분위기를 즐겨보세요.

라멘 코테츠

〒359-1111 사이타마현 소자와시 미도리마치 2가 1-14

3.치치부「멘야 타츠미(麺屋たつみ)」〜지역 소재에 대한 고집. 요일에 따라 메뉴가 바뀌는 특이한 가게〜

치치부시의 「멘야 타츠미 키신 치치부점(麺屋たつみ 喜心 秩父店)」는, 자연이 풍부한 치치부의 소재를 살린 라멘을 제공하고 있는 가게입니다. 요일에 따라 먹을 수 있는 라멘의 종류가 바뀌는 것이 특징으로 이번 취재에서는 토리시로 소바(鶏白そば(금・일요일에만 제공, 750엔))을 먹어 보았습니다.

치치부시의 질 좋은 물을 사용한 국물은, 닭을 강한 불에서 10시간 이상 고아낸 토리시로유(鶏白湯)와, 가다랑어 국물을 섞어 만드는 토리시로 교카이 스프 입니다. 마시기 좋으면서도 진한 국물은, 한입에 다양한 소재의 맛이 한꺼번에 입 안으로 퍼져나옵니다.

라멘의 종류에 따라 미묘하게 면의 식감을 바꾸고 있다고 합니다. 쫀득쫀득하고 씹는맛이 있는 면은 이 가게의 자랑이기도 합니다.

점포의 오너는 다양한 라멘 가게를 방문해 먹어보며 연구하여, 모든 메뉴의 라멘을 직접 만들고 있습니다. 소재 하나 하나까지 신경을 쓴 한그릇을 꼭 한번 드셔 보세요!

멘야 타츠미 키신 사야마점

〒350-1305 사이타마현 사야마시 이루마가와 1433-5

4.키타 오오미야「노로시(狼煙)」〜진한 국물!! 전체적으로 진한 맛을 좋아하는 분께 추천해요!〜

키타 오오미야의 「노로시(狼煙)」는, 츠케멘이 자랑인 가게로, 그 진한 맛을 원하는 분들로 매일 기나긴 줄이 생기는 인기의 가게입니다.

가게의 자랑인 츠케멘(800엔)의 국물은, 톤코츠, 닭, 니보시, 가다랑어 등 다양한 소재에서 추출해낸 국물로 만든 농후한 맛과 혀 위에서 그 존재감을 자랑하는 호화로운 맛을 자랑합니다.

노로시의 면은, 사이타마현산과 홋카이도산의 밀가루를 독자적으로 섞은 것으로 씹는 맛이 있는 굵은 면은, 진한 국물과의 궁합도 좋습니다.

스프의 진함은, 테이블에 놓여 있는 주전자의 국물을 더하는 것으로 조절할 수 있습니다. 마지막 한방울까지 다 마시고 싶어지는 메뉴입니다.

늑대 연기 본점

〒331-0814 사이타마현 사이타마시 기타구 히가시오나리마치 1가 544

5.오오미야「츠보미분케(蕾分家)」〜심플하면서도 기본적인, 모두에게 사랑받는 니보시 라멘〜

오오미야역 근처의「츠보미분케(蕾分家)」는, 니보시 라멘이 인기인 가게입니다. 검은색을 기초로 한 세련된 디자인의 가게에 많은 분들이 찾아옵니다.

츠보미분케의 바리니보시소바(バリ煮干しそば(780엔))의 특징은, 니보시 특유의 풍미. 니보시 특유의 풍미가 버릇처럼 되어버리는 분도 많다고 하네요. 깔끔해서 마시기에도 좋고, 건강에도 좋은 편으로, 어떤 분이어도 즐길 수 있는 맛입니다.

츠보미분케의 또 하나의 특징은, 토핑인 챠슈에 있는데요, 중화 요리 출신의 오너가, 니보시의 스프에 맞도록 맛을 조절한 토핑입니다. 꼭 국물과 함께 드셔보세요!

츠케멘 蕾 삶은 간분가

6.오오미야「아오바(青葉)」〜소재의 맛을 느낄 수 있는, 더블 스프의 발상지~

「츄카 소바 아오바 오오미야점(中華そば 青葉 大宮店)」은, 오오미야역 근처에 있는 중화 소바의 가게입니다. 창업시의 노점을 이미지로 한 카운터가 줄지어 있어, 매일 많은 분들로 행렬이 생기는 인기의 가게입니다.

가장 인기있는 메뉴는 중화 소바(900엔). 스프는 톤코츠나 닭고기로 만든 동물계 스프와, 가다랑어나 고등어로 만든 해물계열 스프를 함께 하는 더블 스프를 사용. 이 더블 스프는, 아오바가 원조라고 합니다.

동물계의 농후한 맛과, 해물계의 깔끔한 맛이 어우러진 스프는 질리지 않는 맛입니다. 자랑이기도 한 면과 함께 먹다 보면 스프가 금새 사라져 버리고 맙니다.

토핑 역시, 농후하고 부드러운 챠슈나 풍미가 좋은 김, 커다란 죽순 등, 하나 하나 모두 맛있습니다! 꼭 한번 맛보아 주세요.

중화소바 나카노 아오바 오미야점

〒330-0802 사이타마현 사이타마시 오미야구 미야마치 1가 71-9

사이타마 현에는 수많은 라멘 가게가 모여 있습니다. 사이타마를 방문하셨을 때에는 꼭 한번 찾아 주세요.