Stay Safe in Japan Update: 21/09/2018, 19:14


More Information

일본주에 와인, 지역 재료를 쓴 일본 요리까지. 사이타마현만의 술 곳간&와이너리 4선

일본주에 와인, 지역 재료를 쓴 일본 요리까지. 사이타마현만의 술 곳간&와이너리 4선

사이타마현 2017.03.29 즐겨찾기

사이타마현은 풍족한 자연의 축복을 받은 지역으로, 채소와 쌀, 디저트 등의 재배에 적합한 곳이에요. 사이타마 현에 방문하셨다면, 꼭 현 내의 식재료를 쓴 술과 요리를 맛 보시길 바라요. 이번에는, 사이타마 현이 자랑하는 맛있는 술과 요리를 즐길 수 있는 가게를 네 곳 소개해 드릴게요.

Translated by gyuriIm

Written by MATCHA-PR

Kakao

사이타마 현(埼玉県)은 풍족한 자연의 축복을 받은 지역이에요. 동부에는 관동 평야가 있으며, 서부에는 지치부 산지(秩父山地)를 포함한 관동 산지가 펼쳐져 있답니다. 사이타마 현에서는 그런 자연이 자아내는 절경 스폿과 나가토로 라인 쿠다리(長瀞ライン下り/강 내려가기), 철도 체험 등의 이 지역에서만 즐길 수 있는 것이 활동이 가득합니다.

게다가 채소와 쌀, 과일 등의 재배에도 적합한 지역이므로, 사이타마 현에 방문하신다면 꼭 현의 식재료로 만든 술과 요리를 맛보시길 바랍니다. 이번에는, 사이타마 현이 자랑하는 맛있는 술과 요리를 즐길 수 있는 가게를 네 곳 소개해 드릴게요.

1. 부코 주조(武甲酒造)

埼玉の美味しいお酒とお料理の旅

지치부 역(秩父駅) 근처에 있는 부코 주조(武甲酒造)는 1753년부터 지치부의 지역 술을 만들고 있는 주조에요. 점포는 운치 있는 일본 가옥으로, 무려 국가지정 등록유형문화재라고 해요.

정원에는 일본주를 만드 때 쓰는 부코 산(武甲山) 복류수(伏流水) 우물이 있습니다. 헤이세이 명수(水) 100선에 선정될 정도로 청아한 우물로, 부코 주조 술맛의 비결이지요.

埼玉の美味しいお酒とお料理の旅

부코 주조는 예약하면 술 곳간을 견학할 수 있답니다. 일본주를 즐기는 방법을 배우거나, 일본주가 만들어지는 현장을 견학하는 등 여러 가지를 할 수 있어요.

또, 견학 끝에는 테이스팅 시간도 가질 수 있답니다. 쌀의 감칠맛을 느끼는 「순미주(純米酒/순 쌀로만 빚은 청주)」, 깔끔한 풍미의 「혼죠조(本醸造)」나 맛이 깊은 「무첨가 원주(無濾過原酒)」 및 「쌀 소주(米焼酎)」와 「지게미 소주(粕取焼酎)」, 일본주 베이스인 「매실주(うめ酒)」「유자주(ゆず酒)」 등을 맛볼 수 있어요.

埼玉の美味しいお酒とお料理の旅

부코 주조의 대표적인 술을 마셨다면 입에 맞은 술을 사러 갑시다! 종류도 많으니 자신에게 맞는 일본주를 꼭 찾을 수 있을 거예요.

武甲酒造

관련 안내를 확인

2. 야오 본점 술 만들기 숲(酒づくりの森)

埼玉の美味しいお酒とお料理の旅

명술(銘酒) 「지치부 니시키(秩父錦)」로 유명한 지치부의 야오 본점(矢尾本店) 술 만들기 숲(酒づくりの森)은 양조 공장, 판매점과 술 자료관 등이 있는 관광 술 곳간이에요.

埼玉の美味しいお酒とお料理の旅

야오 본점은 사이타마 현에서도 가장 긴 전통을 가진 술 곳간 중 하나로, 그 역사는 268년 전까지 거슬러 올라갑니다. 지금도 당시에 쓰인 도구와 자료를 술 곳간 자료관(酒蔵資料館)에서 견학할 수 있으니 꼭 가봅시다. 술 만들기 과정을 자료관 전시로 배웠다면 바로 공장을 견학하죠.

시설의 크기, 일본주 만들기의 노고를 알면 누구나 깜짝 놀랄거예요.

埼玉の美味しいお酒とお料理の旅

판매점 시음 코너에서는 「지치부 니시키(秩父錦)」와 「마스야리헤 (升屋利兵衛)」 등의 술 만들기 숲에서 만든 명술을 맛봅시다.

埼玉の美味しいお酒とお料理の旅

268년 전부터 전통 제법으로 만들어온 순미(純米) 「지치부 니시키(秩父錦)」. 그 부드러운 맛이 많은 사람들에게 사랑 받아 지금도 그 인기가 이어지고 있답니다. 술 만들기 숲에서 술의 깊이를 느끼며 즐거운 시간을 보내 주세요!

秩父錦 酒づくりの森

관련 안내를 확인

3. 세이운 주조(晴雲酒造)

埼玉の美味しいお酒とお料理の旅

주변이 산으로 되어 있는 사이타마 현 오가와마치(埼玉県小川町)는 1300년의 역사를 자랑하는 마을로, 전통 제법으로 만든 오가와 화지(小川和紙)와 맑은 물로 기른 맛있는 쌀과 채소로 유명합니다.

오가와마치를 거점 삼는 세이운 주조(晴雲酒造)는 지역 쌀과 물로 술을 만든답니다.

관련 기사:

화지부터 아이조메 일본인형까지……사이타마 현의 전통 공예 5선

埼玉の美味しいお酒とお料理の旅

술 곳간 견학에서는 정미 기계부터 술을 만드는 많은 공정을 배울 수 있어요.

판매점에서는 세이운 주조를 대표하는 「수제 세이운(手作り晴雲)」, 엄선한 원료 쌀을 고집한 다이긴죠(大吟醸/정미비율 50%이하의 백미 원료 청주)와 소주 등을 살 수 있어요. 준마이긴조주(純米吟醸酒) 「수제 세이운(手作り晴雲)」은 감칠맛이 느껴지면서도 뒷맛이 깔끔하답니다. 요리와의 상성도 발군이에요.

晴雲酒造株式会社

관련 안내를 확인

埼玉の美味しいお酒とお料理の旅

"술은 맛있는 요리와 함께 즐기는 것이다"가 세이운 주조의 콘셉트입니다.

그리하여 탄생한 것이 오가와마치의 유기농 채소를 쓰는 음식점 자연처(自然処) 타마이야(玉井屋)이지요.

埼玉県ならではの美味しいお酒と料理のおススメ4選

사진 제공:세이운 주조(晴雲酒造)

목적은 지역 제철 채소로 만든 오반자이(おばんざい/※1) 코스 「츠키고젠(月御膳)」! 두부로 만드는 자가제 히류즈(飛竜頭/※2), 토로로 밥(とろろ飯), 카스지루(粕汁/※3), 츠케모노(漬物) 등도 포함되어 있어요. 주 반찬은 국산 돼지고기 등심은 세이운 주조의 술・된장・지게미 등을 독자적으로 배합하여 블랜딩한 된장으로 맛을 냅니다. 주 반찬은 돼지고기, 연어, 계절의 메인디쉬 등에서 고를 수 있어요.

※1:오반자이(おばんざい):제철 소재를 쓴 일상의 헌정 요리. 가니쉬
※2:히류즈(飛竜頭):으깬 두부를 채소 등의 재료와 섞어 기름에 튀긴 요리. 간모도키(がんもどき)라고도 부른다.
※3:카스지루(粕汁):일본주를 제조할 때 나오는 「지게미(酒粕/사케카스)」를 국물 요리. 일본주를 상기시키는 독특한 풍미가 특징

埼玉の美味しいお酒とお料理の旅

타마이야에는 정원에 병설된 갤러리에서는 진정된 분위기 속에서 판화와 회화 등을 감상할 수 있어요.

玉井屋

관련 안내를 확인
restaurant

4. 우사기다 와이너리(兎田ワイナリー)

埼玉の美味しいお酒とお料理の旅

사진 제공:우사기다 와이너리
우사기다(兎田) 와이너리는 서 지치부에 있는 와인 양조장으로, 지치부의 포도로 와인을 만듭니다.

埼玉の美味しいお酒とお料理の旅

사진 제공:우사기다 와이너리
강우량이 비교적 적고 밤낮의 온도 차가 있는 지치부는 포도 생산에 딱 맞다고 해요. 우사기다 와이너리에서는 부지 내에서 여러 종류의 포도를 기르고 있답니다. 포도밭부터 와인 양조장까지 견학할 수 있어요.

埼玉の美味しいお酒とお料理の旅

사진 제공:우사기다 와이너리
「카이 브랜(甲斐ブラン)」의 깔끔한 맛과 「세이벨(セイベル)」의 달콤한 목 넘김을 느긋하게 즐겨 주세요. 일본 고유종인 레드 와인용 포도 「마스커트 베리A」의 깊은 맛과 부드러움이 인상적이에요.

埼玉の美味しいお酒とお料理の旅

판매점에서는 우사기다 와이너리를 대표하는 「지치부 루주(秩父ルージュ)」와 「지치부 브랜(秩父ブラン)」 외에도 가게에서만 다루는 상품을 살 수 있답니다.

埼玉の美味しいお酒とお料理の旅

우사기다 와이너리에서 직영하는 카마노우에 농원촌 레스토랑(釜の上農園村レストラン)에서는 와인과 함께 지역 식재료를 쓴 요리를 즐길 수 있어요. 넓고 차분한 레스토랑에서 느긋한 시간을 보내며 지치부 자연의 선물을 즐겨 주세요.

秩父ファーマーズファクトリー ワイナリー

관련 안내를 확인

끝으로

사이타현에서 관광할 땐 꼭 지역의 맛있는 술과 요리를 맛보셨으면 합니다. 술과 음식에 담긴 자연의 맛은 사이타마에 또 오고 싶어지게 만들 거예요!

함께 읽고 싶은 기사

성지 순례에 나가보자! 인기 만화・애니메이션 작품의 배경이 된 사이타마의 볼거리 8선

화지부터 아이조메 일본인형까지……사이타마 현의 전통 공예 5선

리조트풍 호텔에서 전통적인 온천 여관까지. 사이타마에서 엄선한 숙소 7선

다양한 식감을 즐기자! 사이타마 현내의 추천 라멘 가게 6선

하루종일 놀 수 있다! 사이타마(埼玉)에서 가야 할 쇼핑스팟 8선

Sponsored by 埼玉県

본 기사의 정보는 취재・집필 당시의 내용을 토대로 합니다. 기사 공개 후 상품이나 서비스의 내용 및 요금이 변동되는 경우가 있으므로 기사를 참고하실 때 주의해 주시기 바랍니다.

관련 태그

Kakao