요리가 즐거워진다! 생활을 물들이는 도구들 “Flying Saucer(플라잉 접시)”

안녕하세요. 나카노의 거리를 걸으면서 여러 사람이나 가게를 소개하고 있는, 나카노 관광 리포터 「치탄」입니다. 치비 나카노 씨도 함께합니다. 신청 매화길을 따라 걷고 있으면 갑자기 나타나는 멋진 가게, 그 이름은 "Flying Saucer". 바로 가게에 들어갔습니다.

치탄이 10년 이상 애용하고 있는 좋아하는 키친 도구가 있습니다. 무엇을 숨기려고 그것이 여기의 원래 요리 스푼. 스쿠, 볶는, 섞지만 하나로 할 수있는 만능 도구입니다. 이음새가 없고 씻는 것이 매우 편합니다.

프로 어용들의 점내는 동경의 주방 도구가 훌륭하게 늘어서 있습니다. 매우 깨끗합니다.

1800 종류의 상품을 취급하고 있다고합니다.

보고있는 것만으로 흥분됩니다.

점장의 시미즈 토모코 씨에게 이야기를 들었습니다. 「선대가 탈사라, 늪 봉투에서 조리용의 도구를 판매한 것이 시작입니다. 지금은, 주문을 받아 업무용의 도구나 식기를 도매하거나, 후지가의 페코의 판촉품을 만들거나 하지만 본업으로 남편이 사장을 하고 있습니다.” 인터넷 판매도 하고 있다고 합니다.

―가게의 이름에는 어떤 의미가 담겨져 있습니까? 「그대로 즈바리『날리는 접시』 와 레스토랑을 향한 업무용 조리 기구의 쇼룸이었습니다만, 모처럼 큰 길에 있기 때문에, 22년전(2024년 현재)에 일반인에게도 판매하게 되었습니다. 사이즈가 풍부하고 내구성이 있습니다.별로 유행에 얽매이지 않는 전통적인 디자인이므로, 매입도 할 수 있습니다」

개점 당시부터 거의 변하지 않는 디자인의 칼라리.

―이쪽의 키친 도구는, 정말로 튼튼하고 오래가지요. 「오리지널 상품을 만들면, 가격 이상으로 하고 싶습니다.솔직히, 경영적으로는 어려운 곳도 있습니다.이 주걱도, 발매해 11년(2024년 현재)일까? 당시 샀던 것이 안 돼서 겨우 2번째를 사러 오는 손님이 얼마 안 있어요」

「처음 혼자 오신 손님이, 다음은 친구나 부모님, 아이와 함께 오는 등 비교적 리피터가 많습니다. 30대가 많습니까」

- 인기 상품은 무엇입니까? 「치탄 씨에게 사 받은 쿠킹 스푼이나, IH 대응 상품이군요. IH와 가스에서는 열의 전해 방법이 다르기 때문에, 야채 볶음이나 볶음밥에서는 완성이 바뀌어요」

IH를 사용해, 시미즈씨가 실연해 주었습니다. 시판의 프라이팬과, Flying Saucer 오리지날의 심형 프라이팬으로 뜨거운 물을 끓여 측면을 만져 보면, 차이를 알았습니다! Flying Saucer의 프라이팬이 더 뜨겁습니다. 측면까지 3층 구조로 균일하게 열이 전해져 조림 등이 통통 완성된다는 것. 3년 정도 사용하면 테플론이 열화되어 버립니다만, 다시 걸고 있습니다. 여러 번 다시 걸고있는 분도 있고, 신품처럼 돌아올 것 같습니다.

「일본제를 고집하고 있습니다만, 이 주걱만은 중국제입니다.300℃의 내열 온도를 실현하려면, 국내에서 만들면 높아져 버립니다」

취재 중에 사장의 시미즈씨를 보았습니다. 「도기라도 철이라도 스테인리스이든 유리라도, 사장은 만드는 방법을 잘 알고 있어요」

사장의 시미즈 미키(오른쪽)

이쪽의 다기능 심형 프라이팬. 부드러운 각도가 사용의 용이성의 비결입니다. 손잡이에 움푹 들어간 곳이 있기 때문에, 잡기 쉽게 손에 피트. 그 함몰은 하나 하나 니가타의 장인이 수작업으로 가공하고 있습니다.

- 요리를 맛있게 만드는 법을 가르쳐주세요. “우리는 재료가 80%이고 도구가 10%, 나머지 10%는 그 사람의 팔이라고 생각합니다만, 도구는 선택해 주세요.좋은 프라이팬을 사용하면, 파라파라의 맛있는 볶음밥을 할 수 있습니다 요」

요리의 워크숍도 하고 있고, 캔슬 대기가 나올 만큼 인기의 회도 있다고 한다. 즐거워 보인다. 「가게의 컨셉이기도 합니다만, 조리 기구의 쇼핑으로 실패하고 싶지 않으므로, 워크숍에서 도구를 사용해 주시고, 장점을 체감해 주시면 좋겠습니다」

―나카노가 좋아하는 곳을 가르쳐 주세요. 「좋은 의미로, 변하지 않는 곳입니까. 나카노 역 주변은 재개발하고 있습니다만, 맘에 들지 않고 침착합니다. 나카노는 뭔가를 시작하는 것에 가고 있다고 생각합니다. 노인이나 아이에게 도 상냥하다고 생각합니다.그리고, 나카노 거리나 철학당 공원의 벚꽃이 예쁘네요」

―앞으로 가게를 어떤 식으로 하고 싶습니까? “우리는 좋은 도구를 판매하고 있는 자부심이 있습니다. 더 널리 퍼뜨리고 싶습니다. 일하고 있어 평소의 식사에 시간을 걸릴 수 없는 분도 많다고 생각하므로, 거기를 도구로 커버할 수 있으면 좋다 가나라고 생각합니다. 요리가 더 즐겁고, 편해지도록.

실제로 사용해보고 사용하기 쉽고, 가격 이상의 것들이 갖추어져 있습니다. 꼭 한번 "Flying Saucer"에 발길을 옮겨보세요. 분명 좋아하는 주방 도구를 만날 수 있어요. 응? 치비 나카노 씨.

URL

주소

〒165-0025 도쿄도 나카노구 누마부쿠로 2가 15번 10호

자동차

신오메 가도를 따라 나카노 구립 제 7 중학교 맞은편 주차 공간 있음

기차

세이부 신주쿠선 누마부쿠로역에서 도보 11분・오에도선 신에코다역에서 도보15분

영업시간：월요일, 11시부터 17시 30분,

토요일, 일요일, 공휴일(수요일 제외), 11시부터 18시

정기 휴일: 화요일, 수요일, 목요일, 금요일

TEL

03-3387-5474

메일

info@flyingsaucer.co.jp