[From Eeyan ! Osaka Shopping Street]「얼굴이 보이는 식재료」의 요리를 고객에게 전하고 싶다. 마음을 이어주는 환대 「케이프 스시」

센호쿠 고속철도 「미츠메이케역」에 있는 조이풀 쇼핑 선피아. 여기의 일각에 있는 것이 「얼굴이 보이는 식재료」의 조건과 대접의 마음을 소중히 여겨지는 「케이프 스시」가 있습니다.

해산물은 산지가 아니라, 그날의 최고의 것을 어시장에서 구입하고 있습니다. 그 해산물과 어울리는 샤리는 조금 달콤하다. 「곶스시는 밥이 맛있다」라고 평판도 좋고, 롤 초밥에 사용하는 간장이나 표고버섯도, 가게에서 정성들여 끓여지고 있다고 합니다.

스시나 일품에 맞추어 주시는 술에도 도호쿠에서 규슈까지 각지의 술집에서 술을 구입하고 있습니다. 매장에 늘어선 드문 브랜드의 술과 소주의 병에서도 여장님의 「대접의 술」에 대한 생각을 느낄 수 있습니다.

「얼굴이 보이는 식재료」의 배경에는, 「맛있고, 안심하고 먹을 수 있는 요리를 고객에게 전달하고 싶다」라고 하는 여장이나 장인의 생각이 있어, 그 환대의 마음을 원동력으로 해, 올해는 본격적으로 데뷔시켜 가려고 생각하고 있는 것이, 야채 스시.

곶스시 오리지널의 3층 겹침의 푹신푹신 유바는, 마치 두부와 같은 맛입니다. 인삼, 타타키 우엉, 명랑 등의 야채는 감초 완성입니다만, 소재에 맞추어 식초의 조합도 바꾸고 있다고 합니다.

소재와 고객에게 성실하게 마주하면서 역사를 되찾고 있는 「케이프 스시」. 그 집념의 맛을 한번 맛에 찾아보세요.

조이풀 쇼핑 선피아

케이프 스시

＊미사키즈시＊

【영업 시간】10:00～22:00

【정기 휴일】정월과 부정기 1일