[From Eeyan ! Osaka Shopping Street] 란슈 납면이 방어하는 이야기, 장인 기술이 빛나는 지극의 한 잔 「공부라면」

오사카 메트로 「혼마치 역」 근처에 있는 중앙 오도리를 사이에 둔 남북에 이어지는 거리는, 300년 이상 전부터 계속되는 역사가 깊은 「센바 신사이바시 Shopping Street」입니다.

그 일각에 있는 것이, 중국・서북부의 감숙성 란저우가 발상의 「란주 납면」이 자랑의 「공부라면」이 있습니다.

여기에서는 매장에서 장인이 리드미컬하게 면을 치는 모습을 견학할 수 있습니다.

란저우라면은 9종류의 국수 중에서 좋아하는 것을 선택합니다. 숙련된 장인이 본고장 준비의 기법으로 면을 치고, 그 자리에서 솥 삶은 면을 먹을 수 있습니다. 쇠고기, 쇠고기와 통닭을 장시간 삶은 비전의 쇠고기 약선 수프는 백년 계승되고 있다고 합니다.

"출장이나 여행 때 중국에서 난주라면을 먹은 고객들로부터 '본고장에서 먹은 것과 같다'고 기뻐해 주실 수 있어서 기쁘다"고 말하는 것은 주인 이씨. 일본의 대학에 유학 경험이 있어, 인정미 넘치는 오사카에는 특히 친숙함을 가졌다고 합니다.

「저희 가게에서는 무슬림(이슬람교)의 분도 먹을 수 있는 할랄 요리도 취급하고 있습니다」라고 세계 각국의 폭넓은 세대에 기뻐하는 메뉴가 자랑입니다.

"2025년 박람회에는 해외 관광객도 많이 올 수 있을 것입니다. 란저우 라면을 전세계 사람들에게 먹을 수 있으면"라고 이씨는 말합니다.

세계에서 오사카로, 오사카에서 세계로 이어지는 「공부라면」에 꼭 맛보세요.

공부라면

【공부라면】
주소：오사카시 주오구 기타쿠보지초 3-6-14
전화:06-6210-5033
영업시간：11:00～21:00
정기 휴일：연중 무휴
 ※점포 정보에 대해서는 변경의 가능성이 있으므로 자세한 것은 점포에 문의해 주세요

센바 신사이바시 Shopping Street

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