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티 페어링 ~요리와 차 마리아주~
차커피 특유의 새로운 차를 즐기는 방법이 티 페어링입니다. 티 페어링과 한마디로 말해도 일식, 철판구이, 스시, 차 칵테일을 사용한 티 페어링 등, 그 바리에이션은 풍부합니다.
료슈 가이년 각야별 분
일본 차의 재배, 소비량 모두 톱 클래스를 자랑하는 시즈오카현.
일본 제일 높은 후지산과 일본 제일 깊은 스루가만을 바라보는 자연 풍부한 땅에서 자란 차의 새로운 즐기는 방법이 「티 페어링」입니다. 계절 식재료의 코스 요리와 차사가 끓는 차의 페어링.
료슈 가이년 각야별 분에서는, 전채부터 디저트까지 각각의 요리에 맞추어 그 자리에서 차사가 차를 끓입니다.
맛있는 코스 요리와 차를 즐기면서, 차사로부터 차의 매력이나 즐기는 방법을 들을 수 있습니다.
("차사"=차를 선정·조합하여 제품으로 완성하는 차의 프로)
스테이크 & 유럽식 요리 르몬드 후지가야
시즈오카 차 유럽식 요리와 철판구이, 시즈오카 차의 티 페어링을 즐길 수 있는 가게.
1967년, 철판구이와 유럽식 요리점으로 창업. 일본 차 강사, 와인 소믈리에의 자격을 가지는 대표와 요리장, 부요리장이 창작하는 “환영 시즈오카 차 런치·디너 코스”(예약 필요)는, 2017년 시즈오카시보다, 여성이 기획한 선구적인 상품 로서, 「시즈오카 여자 키라☆ 브랜드 상품」에 인정되었습니다. 시즈오카현 내의 제철 식재료(벚꽃새우, 시라스, 옥수수 등 야채류)와 시즈오카현산 와규의 철판구이에 시즈오카 차를 넣은 요리를 즐길 수 있습니다.
홀자 물고기 대나무 초밥
신선한 어패류를 매일 아침 구입해, 정중하게 담긴 에도마에 스시와 시즈오카 유수의 차처천에 있는 아사히엔의 차사가 끓는 차의 페어링을 즐겨 주세요.
제철 어패류에 힘든 에도마에의 스시 재료에 맞추어, 그 자리에서 차사가 차를 끓입니다.
NO'AGE concentré
예로부터 약으로 존재해 온 술과 차. 약사가 뿌리이기도 한 조주사 "바 텐더"가 소재의 맛을 조주 조리에 의해 꺼내 새로운 숨결을 불어 간다. 지금까지의 BAR라는 틀에 얽매이지 않고, 요리와 술, 차와의 조합을 제공해 가는 「다 기숙사」라고 하는 얼굴을 더했습니다. 자연의 것을 자연 그대로, 재료가 가지는 힘을 끌어내, 거기에 살짝 손을 더해 간다. 음식과 직업과의 페어링. 그리고 사람과 사람과의 말 속에서 태어나는, 1기 1회의 특별한 시간을 즐길 수 있습니다.
후지산을 배경으로, 웅대한 남 알프스의 산들과 일본 제일 깊은 스루가만까지, 자연에 축복받은 시즈오카현 중부 지역 「하지만」. 그리고 곳곳에서 눈을 빼앗기는 것이 아름다운 차밭입니다. 산지 각각에서 기후나 풍토에 적합한 차 만들기가 행해지고 있는 것이 차의 재미. 차를 즐기는 풍습은 이윽고 「하지만」의 문화가 되어, 매일의 생활에도 뿌리 내리고 있습니다. 지역마다 개성을 발하는 ‘차 테로와르’에 지적 호기심이 자극되고, 하지만 차밭이 있는 풍경과 명차가 당신의 마음을 대접합니다. 본 지역은 도쿄 나고야 사이에 위치하고 신칸센으로 약 1시간, 오사카에서 약 1시간 40분으로 접근이 매우 좋기 때문에 대도시와의 조합으로의 방문이 가능합니다. 또, 일본 유수의 크루즈 기항지인 후지산 시미즈항과 후지산 시즈오카 공항을 가지고 있어, 각지로부터의 액세스도 편리합니다. 【관광】 환경부하가 적은 자전거를 활용해 차의 산지 중심을 둘러싼 어드벤처 투어리즘 외에 도시의 번잡함에서 벗어난 땅에서 풍토를 느끼면서 녹차 맛보거나, 일본 옛 정원에서 연못을 바라보면서 다도의 작법이나 다기 에 대해 언급하고 배울 수도 있습니다. 이들 차의 수출로 번창한 시미즈항은 하지만 만에서 후지산을 바라볼 수 있는 세계 제일의 항구로 불리며, 많은 크루즈선이 방문하는 것 외에 요트나 해수욕 등의 해양 스포츠도 즐길 수 있습니다. 또한 후지산의 눈이 녹는 물이 강이 되어 쏟아져 해구가 깊고 어패류의 번식에 적합한 스루가만은, 천연의 양어장입니다. 전갱이와 가다랭이, 시라스, 금눈 도미, 일본에서는 스루가만에서만 잡을 수 있는 벚꽃새우 등 신선한 지어를 맛볼 수 있습니다. 【MICE】 관광은 물론 MICE 개최에도 적합합니다. 경승지에서의 「리조트MICE」, 시티호텔에서의 「도시형MICE」, 컨벤션센터에서의 「대형MICE」, 지방도시 최대 규모의 전시장에서의 「박람회・전시회」라고 하는 4개의 스타일을 목적 또는 요청에 따라 제안합니다. 특히, 「리조트 MICE」는 후지산이 보이기 때문에, 표창식으로의 이용이 추천입니다. 유니크 베뉴는 「배의 전세」나 「후지산이 보이는 정원」등, 후지산 관련이 다수 있어, 시찰・엑스커션은, 시즈오카만의 「차 관련 산업」, 「일본 제일 깊은 스루가만」이나 「후지산 관련」이 추천입니다. 또, 어트랙션의 상담이나 소개, 관광 팜플렛의 제공, 등으로 여러분을 서포트합니다.
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