「Hakata 민의 일상식=돼지뼈라면」

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• Hakata 라면 류(류)란
• Hakata Ramen Ryu 까지의 액세스
• 망설이지 않고 이거! 간판 메뉴의 「Dazaifu Ramen」
• Hakata 태풍에 조금 마시는 것도 추천!
• 주문 방법 및 매너
• 점주： Takeshi Morita 씨로부터 한마디

Hakata 라면 류(류)란

Fukuoka-City 의 부도심 「미나미 Oohashi」에 2014년에 산성을 올려 10년이 지나는 「HAKATADAMA」. 기본 돼지뼈라면은 짙은 눈과 담백한 중간 정도의 최고의 TonkotsuRamen TonkotsuRamen 현지인은 극찬하고 있습니다.

Oohashi 오하시는 Hakata 중에서도 라면 격전구. 그 땅에 있어, 오랫동안 계속 변하지 않는 것을 테마로 해, 그 때문에 계속 변한다는 점주의 조건이 현지민에게 전해지고 있는 인기점입니다.

라면의 가격도 옛날의 가격을 유지하고, 지금은 고마운 가격대에서 매일이라도 다닐 정도의 합리적인 가게입니다.

가게의 분위기는, 포장마차풍으로 부담없이 넣어, 문턱이 높지 않은 곳도 HAKATADAMA 의 특징입니다.

점내는 포장마차를 생각하는 듯한 설치로 상냥한 다마씨와의 대화도 연주한다

Hakata Ramen Ryu 까지의 액세스

HAKATADAMA 는 Fukuoka 의 중심가에서 조금 떨어진 미나미 Oohashi 오하시라고 하는 장소에 있습니다만, 니시테츠 Fukuoka(텐진)역에서 니시테츠 전철로 4역/약 6분, 니시테츠 오하시역 서쪽 출구에서 도보 약 2~3 Oohashi 으로 말한다 되면 텐진에서 합계 약 10분 이면 도착하는 입지에 있습니다. Hakata 역에서 라면 버스 로 Oohashi 시역까지 나카가와 영업소행 버스를 타면 편리. 약 20분 정도에 도착합니다.

거리를 따라 모퉁이에있는 HAKATADAMA. 거기에 나타나는 것은 이 외관! 큰 난지와 밖에 두고 있는 치수 몸통이 임팩트 있어, 한눈에 알 수 있습니다. 이것을 보면 Hakata 에 왔다고 느끼는 순간이기도합니다.

Morita 점주의 현지 " Dazaifu "의 유명점인 "Dazaifu Hatchan Ramen"!

조금 떨어져 있다고는 해도 텐진에서 전철을 타고 나서 약 10 분 정도로 도착하는 편리한 장소이므로 나도 Fukuoka 에 갈 때마다 반드시라고 해도 좋을 만큼 먹으러 가는 마음에 드는 가게입니다.

Hakata 거리의 관광 명소에도 들르고 싶은 것입니다.

Hakata 에는 관광 명소가 적다고 하는 경우도 있습니다만, 실제로는 매력적인 장소가 많이 있습니다. 예를 들면, 「❶ CANAL CITY THEATER 」는 쇼핑뿐만 아니라 분수의 쇼 등도 즐길 수 있는 인기 명소입니다. 그 주변에는 Hakata 의 총진수 「❷ 구시다 신사 」가 있어, 옛날의 아케이드 「Kawabata-Syoutengai 」도 풍정이 있습니다. 한층 더 강을 사이에 둔 맞은편에는, 규슈 제일의 번화가 “ 나카스 ”가 퍼져, 나카스와 텐진을 연결하는 “❸ FukuHakuDeaibashi ”가 관광의 거점이 되고 있습니다. 다리를 건너면 「❹ Kyu Fukuoka-ken koukaidou KIHINKAN 」이 있어, 조금 다리를 뻗으면 「❺ AkarengaKinenkan 」도 놓칠 수 없습니다. 이 지역은 옛날의 시대의 건물이 흩어져있어 거리 산책을 즐길 수 있습니다 .

이미지 제공/ Fukuoka-City

한층 더 Hakata 관광을 즐긴다면, 조금 다리를 펴고 「❾ SeasideMOMOCHI 」에 가는 것도 추천입니다. 여기에는 「 MIZUHO-PayPay-DOME 」이나 「 Fukuoka Tower 」, 그리고 릴렉스할 수 있는 「모모치 해안 」이 있어, 마치 여행과 같은 체험을 할 수 있습니다.

밤이 되면 텐진・Hakata 의 지역에는 포장마차 ( ❻는 그 일부의 모습)가 늘어서 현지인이나 관광객으로 붐빕니다.

또, 「 쿠시다 신사의 절분 축제 」나 「 마이즈루 공원( Fukuoka 성지)」의 벚꽃, 「하카타 돈타쿠 항구 축제」나 「 MaizuruKouen 」 등의 축제나 이벤트 HakataDontakuMinatoMatsuri 볼거리 가득합니다. 이 시기에 방문하면 더욱 특별한 여행을 즐길 수 있습니다. 그리고 Hakata 라고 하면 「 라면 」. 이것은 제거할 수 없습니다! 가벼운 간식 감각으로 간편하게 먹을 수 있는 것도 매력입니다.

망설이지 않고 이거! 간판 메뉴의 「Dazaifu Ramen」

상냥한 점주 Kodama Hiroshi 아키라(애칭:다마씨) 가 「하카타의 라면은 부담없는 일상식이어야 Hakata 」라고 개업한 것이 2014년.

당시부터 변하지 않는 맛의라면 은 옛날의 Hakata 라면을 그대로 현존시키는 심플한 구성입니다.

백탁한 돼지뼈 스프에 가는 면이 수영해, 그 위에 차슈와 파만이라고 하는 본래의 심플한 Hakata 스타일. 불필요한 각색은 필요 없다. 그것이 다마 류라고 말할 수 있습니다.

마음이 담긴 밀을 느끼는 면과 다이나믹하게 전해지는 돼지의 맛을 담은 수프 , 그것을 돋보이는 양념 파, 그리고 챠슈와 정말로 그것만으로 좋다는 느낌의 라면입니다.

이 덮밥이야말로 「The Hakata 라면」입니다.

수프에 대한 고집

단맛이야말로 느끼는 돼지뼈 스프는 짙지 않고 담백하게 지나치지 않고 매일 먹을 정도의 좋은 가감. 이것이 다마 씨가 요구하는 맛입니다.

돼지의 두개골은 사용하지 않고, 겐코츠와 등갈이로 끓인 냄새가 없는 맛을 추출한 그만 마시고 말릴 정도의 맛있는 돼지뼈 스프 가 HAKATADAMA 의 맛으로 그것을 찾아 많은 현지민들이 다리를 운반합니다 .

국수에 대한 고집

최근 수제면은 늘어나고 있지만, Hakata 에서 수제면은 많을지도 모릅니다. 거리에는 곳곳에 라면 가게가 있다는 환경이기 때문에 옛날부터 제면 장인 씨가 "노점과 라면 가게를 위해 맛있는 면을"라고 갬을 깎아서 만드는 것이 라면의 거리 "Hakata"이기 때문에 그렇죠?

그 환경하에서 면은 뒷편에 있는 공방에서 다마씨가 정중하게 만드는 자가제면 . 그러므로 할 수 있는 100엔 환옥 . 확실히 바꾸는 천국! 학생이나 아이도 건강하게 환옥을 콜하고 있는 모습을 보입니다. 국수의 경도는 발리, 와와, 와와, 보통, 분, 발리, 가리가네와 6 단계에서 선택할 수 있습니다. 나는 선호적으로 "분"을 주문한다. 제면의 조건은, 날씨에 따라 배합을 바꾸고 , 2일간 숙성시키는 것이라고 하고, 이것이 극세 스트레이트에서도 코시 를 내, 치아 조각이 좋은 면 을 만들어 내고 있겠지요. 다마씨의 「라면은 가능한 한 싸다」라고 발상으로부터 자가제면을 시작했다고 하는 남자기가 멋지다고 생각합니다.

뒤의 공방에서 정중하게 면을 치는 Kodama 씨. 라면을 싸게 먹기 위한 노력이라는 것이 굉장하다.

토핑에 대한 고집

심플한 가운데도 고집이 막혀 있습니다. "돼지는 규슈산 고기, 파는 이토 시마산 구조파, 계란은 아사쿠라군의 평야 양계장의 휘황 계란을 사용. " 조리사 면허를 받았다는 다마씨다운 곳이 아닐까요.

↑이 면의 코시와 ​​찢어짐이 견딜 수 없어 좋다!

Hakata 태풍에 조금 마시는 것도 추천!

내가 Hakata 에 가서 기쁜 것이 포장마차에서 바삭바삭하게 마실 수 있는 것. 약간의 안주와 맥주로 건배하고.... 그만 술이 진행되어 버립니다. 그리고 조이는라면이 최고의 즐거움입니다. 추천 안주는 ' Hakata 부추 계란 구이(부추 구슬)'와 '접시 삶은 완탕'입니다.

이 팝도 사랑 받고 캐릭터 분위기를 자아내고 있습니다

주문 방법 및 매너

여기에서는 주문 방법과 매너에 대해 소개합니다.

행렬의 배열 방법·주의점

가게 앞에 줄이 있을 때는 늘어놓아야 합니다. 그 때 몇 가지 주의점이 있습니다.

1. 마지막 꼬리에 늘어선다.

주문 방법

일본에 있어서의 라면점에서의 주문 방법은, 발매기라고 하는 기계로 티켓을 구입하는 방법과, 메뉴표를 보고 구두로 전한다고 하는, 크게 나누어 2개의 방법이 있습니다.

「Hakata Ramen Ryu」의 경우는, 자리에서 주문 하는 형태가 됩니다.

1)라면 주문시 국수의 경도 와 토핑(별요금) 함께 주문합니다.

② 1인당 1잔 의 라면을 주문해 주십시오. ( 공유는 거절 하고 있습니다.)

점주： Takeshi Morita 씨로부터 한마디

「여기서 밖에 맛볼 수 없는, 화려함이 없는 진짜 Hakata 라면을 계속 전달해, 눈치채면 10년이 경과했습니다.」
규슈산의 엄선 소재를 사용해, 정중하게 끓인 수프는, 돼지뼈의 깊은 맛과 상냥한 맛이 자랑입니다. 2일간 숙성시킨 자가제면은 심플하면서도 탄력이 있어, 스프와 절묘하게 얽히는 한 잔을 만들어 내고 있습니다.
심플하기 때문에 질리지 않는 왕도의 "the Hakata 라면". 마음을 담아 계속 만들고 있는 진심의 라면을 꼭 한번 맛보고 싶습니다!
여러분의 내점을 진심으로 기다리고 있습니다.

영업 시간·점 휴일

【영업 시간】11:00~15:00, 18:00~24:00 ※스프가 없어지는 대로 종료

【점 휴일】일요일과 공휴일의 월요일(연휴)

하카타타마

815-0033 Fukuoka 현 Fukuoka 시 미나미구 오하시 1-14-8

후쿠오카시의 부도심 「오하시」에 2014년에 탄생한 돼지뼈 라면 전문점 「하카타타마」. 하카타민의 일상식으로 가라앉는 '돼지뼈라면'을 지극히 바...