나카노의 실크로드? ! 도쿄, 나카노, 약사 아이 로드의 「바타님」에서 우즈베키스탄 여행 기분

안녕하세요. 나카노 관광 리포터의 「보지리」입니다. 나카노에서 가족 3명 살고, 1살이 되는 소년을 키우고 있습니다. 이번에 소개하는 것은, 도쿄 나카노, 야쿠시 아이 로드 상가에 있는 「바타님」. 세이부 신주쿠선 아라이 야쿠시마에역에서 도보 7분, JR 나카노역에서 도보 12분의 도쿄 도내에서도 드문 우즈베키스탄 요리를 즐길 수 있는 가게입니다.

가게명의 「바타님」은 우즈벡어로 「고향」. 바로 고향의 맛을 찾아 일본에 사는 우즈베키스탄인이 많이 방문합니다.

안으로 들어가면 우즈베키스탄의 국기가 마중 나옵니다.

좌석석도 있으므로, 작은 아이와 함께라도 안심. 우리 아이도 완전히 쉬고 있습니다.

(레기스탄 광장)

여기서 우즈베키스탄에 대해 간단히 소개. 중앙아시아 실크로드의 거점으로 번영했던 역사적인 나라로, 특히 사마르칸트의 레기스탄 광장이 유명하다. 몇 년 전에 여행한 남편도 그 아름다움에 감동하고 돌아왔습니다.

오너의 야마구치씨와 우즈베키스탄 출신의 개미씨 부부에게 이야기를 들었습니다.

(아리씨(왼쪽)와 야마구치씨(오른쪽) 부부)

야마구치씨가 오너가 된 것은 2021년 4월. 그 전에는 회사원이었지만, 전 주인이 가게를 팔기로 했을 때, 손님이었던 야마구치 씨가 그 자리를 이어받았습니다.

인기 메뉴는 프로프.

우즈베키스탄의 밥솥밥으로, 축하 때에 행동하는 대접이라든가. 쇠고기, 당근, 병아리 콩, 건포도 등의 재료가 듬뿍! 커민이 살짝 향기는 깊은 맛으로, 버릇도 없이 아이부터 어른까지 즐길 수 있습니다.

완성도 보여주었습니다!

기름으로 재료를 볶은 후 위에서 쌀을 씌워 물을 넣고 찐다. 치비 나카노 씨도 우즈베키스탄의 친구가되어 기뻐할 것 같다.

그리고 우즈베키스탄 요리에 빠뜨릴 수 없는 것이 논.

이대로 내용이 가득! 우즈베키스탄의 국민식으로, 우즈베키스탄인은 프로프를 반찬하지 않고 논을 먹는다든가. 소박한 밀의 맛으로, 스프나 고기 요리와 함께 먹어도 맛있습니다. 특징적인 중간의 움푹 들어간 곳은 전용 스탬프로 붙이고 있다고. 특별히 보여주었습니다.

(논의 오목을 만드는 스탬프)

"가운데를 넣지 않으면 부풀어 오르고 맛있어지지 않습니다"라고 알리 씨.

고기 요리로 인기있는 것은 랑게토. 삶은 달걀 고기와 쌀이 들어간 햄버거가 세트에.

탄딜 사무사는 도내 우즈베키스탄 요리점에서는 여기서 밖에 먹을 수없는 일품.

안에는 럼의 갈고리가 가득. 가마에 붙여서 만들기 때문에, 기술이 있는데 수고도 걸린다고 한다. 「우즈베키스탄인의 손님이 일부러 전화로 「탄디르 사무사 있습니까?」라고 확인하고 나서 먹으러 오실 정도, 인기의 메뉴입니다」라고 야마구치씨.

그 밖에도 요리사의 조건 요리가 많이.

거품 말라구몬.

맨티.

요리를 만드는 것은 10년 이상의 경험을 쌓은 우즈베키스탄인 요리사. 가부루마라구몬의 국수도 맨티의 껍질도 모두 수제. 우즈베키스탄 요리에 빠뜨릴 수 없는 커민도 현지에서 들고 있다고 합니다. 「일본인이 똑같이 만들어도, 왠지 같은 맛이 되지 않습니다」라고 야마구치씨. 우즈베키스탄인의 요리사가 만들기 때문에 고향의 맛을 재현할 수 있네요.

(우즈베키스탄 국기)

테이크 아웃도 가능하므로, 집에서도 부담없이 우즈베키스탄 요리를 즐길 수 있어요. 여러분도 약사 아이 로드로 실크로드의 바람을 느껴 보지 않겠습니까.

바타님

소재지:도쿄도 나카노구 아라이 1-36-9 오카다 빌딩 1F

교통: 세이부 신주쿠선 아라이야쿠시마에역에서 도보 7분, JR 주오선 나카노역 북쪽 출구에서 도보 12분

전화:03-6454-0689

영업 시간 : 12:00 ~ 15:00, 17:00 ~ 21:00

정기 휴일:월요일(공휴일은 영업)