미에현 마쓰자카시의 서울 푸드! 현지인에게 사랑받는 마츠자카 닭고기란?

• 목차
• 미에현 마쓰자카시의 인기 음식 「닭 야키니쿠」를 소개!
• 왜 마쓰자카에서 닭고기를 먹을 수 있게 되었습니까?
• 닭 야키니쿠의 특징과 매력
• 부위에 따라 맛이 다르다! 희귀 부위를 즐길 수도 있습니다.
• 밥이나 맥주에 딱 맞는 마츠자카 닭고기 고기를 맛보십시오.

미에현 마쓰자카시의 인기 음식 「닭 야키니쿠」를 소개!

그물에 닭고기가 구워지는 모습

미에현의 중앙에 위치한 마쓰자카시. 풍부한 자연과 역사적인 거리가 매력적이지만, 유명한 마츠자카 쇠고기와 B급 음식 등, 실은 맛있는 음식도 많이 있습니다! 이번은 그런 마쓰자카시의 명물을 7회에 걸쳐 소개합니다♪ 제2회는 현지인에게 사랑받고 있는, 닭구이 고기의 특징이나 먹는 방법에 대해 해설합니다.

닭 야키니쿠는 인기 만화로 그 후 드라마가 된 '외로움의 음식'에서도 거론된 마쓰자카시의 서울 푸드! 꼭 체크해 보세요.

왜 마쓰자카에서 닭고기를 먹을 수 있게 되었습니까?

그물에 닭고기를 굽는 모습

마쓰자카시의 교외에서는, 옛날부터 채란닭(계란을 낳기 위해서 사육되는 닭)을 기르고 있는 농가가 많아, 산란기를 마친 닭을 칠륜으로 구워 먹는 습관이 있었습니다. 그것이 마츠자카 닭고기 고기의 뿌리로되어 있습니다.

쇼와 40년대 후반이 되면, 쇠고기뿐만 아니라 닭고기를 전문으로 취급하는 가게가 시내에 증가. 각 가정에서도 보다 저렴하고 간편한 닭고기 고기를 즐기게 되었다고 합니다. 그리고 현재에 이르기까지 닭고기 고기는 많은 시민들에게 사랑 받고 사랑 받고 있습니다.

최근에는 당지 음식의 제전 「B-1 그랑프리」로 복수회의 입상 을 완수해, 텔레비전 취재·음식 프로그램의 소개 등을 거쳐 전국적으로 유명하게. 지금 은 "마쓰자카시의 서울 푸드"라고 할 정도로 인기의 음식이 되었습니다.

닭 야키니쿠의 특징과 매력

닭 구운 고기를 된장에 넣는 모습

닭 구운 고기는 한 입으로 썰어 닭고기에 된장 누구를 얽히고, 그물로 구운 후, 한층 더 된장 누구에게 붙여 먹는 것이 일반적. 된장 누구는 "붉은 된장 (콩 된장) × 마늘"의 조합이 기본입니다.

농후하고 달콤한 양념은 흰 밥이나 맥주와의 궁합이 발군! 전문점에서는 다양한 부위가 메뉴에 늘어서 맛과 식감의 차이를 즐길 수 있어요.

마쓰자카 닭 야키니쿠점의 정의

마쓰자카 닭 야키니쿠점의 정의는 상기의 3개. 맛의 간이 되는 「된장 누구」를 사용해, 철판이 아니라 메시로 구워, 그리고 메뉴에 닭 구운 고기를 내걸고 있는 것이 조건입니다.

전문점이 제공하는 된장 누구의 맛은 천차만별 로, 많은 경우 레시피는 문외 불출! 점포마다 다른 맛을 즐길 수 있기 때문에, 여러가지 맛을 찾아 닭 구운 고기점을 먹고 걷는 분도 있어요.

부위에 따라 맛이 다르다! 희귀 부위를 즐길 수도 있습니다.

다양한 닭고기 부위가 접시에 담겨 늘어서 있는 모습

닭 야키니쿠 전문점 에서는 클래식 한 허벅지 고기·무네 고기 외에 세세리나 가죽 등 다양한 부위가 메뉴에 늘어서 있습니다. 그 중에는 희소 부위나, 젊은 닭과 친닭의 먹어 비교를 즐길 수 있는 가게도 있어요.

어린 닭의 허벅지 고기는 탄력이 있고, 고기는 깔끔한 맛. 친닭의 고기는 “ 비늘 ”이라 불리며, 먹을 수 있어 맛이 응축되어 있습니다.

탄력있는 식감과 수분이 많은 맛을 즐길 수있는 희귀 부위의 " 곰팡이 (세세리) "나 쐐기없는 " 간 (레버) "등도 추천합니다 ♪

밥이나 맥주에 딱 맞는 마츠자카 닭고기 고기를 맛보십시오.

닭고기 구이를 굽는 모습

마쓰자카시의 닭고기 고기는 고집 고기와 된장 누구를 즐길 수있는 일품 음식. 현지 쪽에서도 오랫동안 사랑받아 온 서울 푸드로, 한 번은 먹고 싶은 명물입니다. 꼭 한번 마츠자카까지 먹으러 와 주세요.