별명 「기리 고구마」순의 단바 시노야마 명산 「산 고구마」를 상미해 주세요

올해도 효고현 단바 시노야마시의 전통 야채 “산 고구마”의 수확 시기(예년 11월 초순~12월 초순경)가 옵니다.

재배에 많은 노력이 들기 때문에 생산량이 한정되어 희귀한 산 고구마. 꼭, 제철의 이 시기에 상미해 주세요.

산 고구마란?

단바 시노야마에서는 옛부터 재배되어 먹고 있던 전통 야채입니다. 독특한 끈기와 그 백도, 으깬 때의 섬세함 등에서 일본식 과자와 가이세키 요리 등에도 사용됩니다. 4월 초순에 심어져 약 반년 동안 매일처럼 돌보아야 좋은 것을 할 수 없다고 하며 “흙 속에서 농가의 발소리를 듣고 있다”고 말하는 농가도 있을 정도로 재배가 힘든 산 고구마는 한 종의 고구마에서 하나만 수확 할 수 있습니다. 신물은 11월 초순경부터 매장에 늘어서 있습니다. 또한 단바 시노야마는 가을부터 겨울에 걸쳐 "단바 안개"라고 불리는 짙은 안개를 넣을 수 있습니다. 그 무렵에, 크게 자란 산 고구마의 수확이 행해지기 때문에 「안개 고구마」라고 불리기도 합니다.

산 고구마 음식

산 고구마는 휴일이 좋고, 겨울에는 모란 냄비의 도구, 여름철에는 차가운 로로 소바 등 계절에 따라 즐기는 방법이 있습니다. 단바 시노야마 시내의 음식점에서는, 각각 조리 방법이나 양념에 궁리를 거듭한 본고장 특유의 프로의 맛을 맛볼 수 있습니다. 또한 각 판매점에서 산 고구마를 구입할 수 있으며, 집에서도 맛을 맛볼 수 있습니다.

집에서는 스트립을 잘라서 원시 그대로 폰즈로 먹고, 모란 냄비에 넣고, 끓여서, 밥에 걸거나, 국물에 떨어 뜨려 경단으로 만들거나, 오코노미 야키에 넣거나, 이소베 튀김도 추천합니다.

고급 일본식 과자의 재료로도 편리하고, 薯蕷 (상용) 만두의 세밀하고 부드러운 식감을 내는데 빠뜨릴 수 없습니다. 이렇게 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.

피로 회복에. 식이섬유도 풍부.

산 고구마는 식이섬유, 비타민 B군, 칼륨 등을 포함하여 피로 회복이나 변비 예방에 좋다고 합니다. 또한 위의 점막을 보호하고 소화 기능을 향상시켜줍니다. 생산농가도 "먹은 다음날은 컨디션이 좋다"고 합니다. 건강을 걱정하면서 맛있는 것을 즐기고 싶을 때 딱입니다.

단바 시노야마시 고향 납세의 반례품에도

산 고구마는, 효고현 단바 시노야마시에의 고향 납세의 반례품으로서도 출품하고 있습니다.

직접 단바 시노야마시에 올 수 없는 분도 고향 납세를 계기로 꼭 드세요.

받은 기부금은, 단바 흑의 생산 진흥을 비롯한 「농의 도시로서의 농업 진흥에 관한 사업」등에 활용하겠습니다.

단바 시노야마시 고향 납세에 대해서는 이쪽으로부터

https://www.city.tambasasayama.lg.jp/soshikikarasagasu/burandosenryakuka/furusato/5395.html