오스시와 원시 구이 가나자와 나카무라

전통과 과학이 융합한 진화계·일본 요리를 상질의 공간에서 사치스럽게.

가나자와역에서 도보 7분. 요리와 공간, 환대에서 사람들을 매료하는 화제의 일본 요리점. 넓은 가게 안의 중앙에 오픈 키친을 배치하고 있어 주위를 둘러싸는 카운터석에서는 눈앞에서 요리가 완성되어 가는 모습을 라이브감 듬뿍 즐길 수 있다. 수많은 유명점에서 팔을 닦은 요리장 나카무라 씨가 팔을 흔드는 요리는 '스시×원시구이×분자영양학'임을 최대한 실천한, 여기서 밖에 맛볼 수 없는 품종들뿐. 「글루텐 프리, 카제인 프리, 저당질인 것을 손수 만든다」라는 조건에 의해, 건강과 미용, 한층 더 다이어트에까지 접근하는 요리를 제공하고 있다. 코스 요리가 메인이지만 예약 상황에 따라 일품 주문만 가능하다.

간판 메뉴의 원시구이는 난로 뒤쪽에서 생선을 꼬치구이로 만드는 일본 고래의 조리법. 여분의 수분이 날아, 밖은 파릿과 고소하게 안은 통통하게 구워져, 응축한 맛을 즐길 수 있다. 제철 재료를 돋보이는 4종류의 식초를 혼합한 스시도 각별. 원시구이와 스시를 포함해 총 20품을 즐길 수 있는 특선 코스는 놀라움과 감동의 연속이다. 덧붙여 예약시에 확인하면 애완동물 동반으로의 입점이 가능하게. 10명 이상으로 이용 가능한 2층 웨이팅 스페이스로 애완동물이나 어린이와 가족 수입 없이 한때를 즐기는 것도 추천이다.

정보

장르(업종)｜일식 선술집 예약｜가다언어 메뉴｜있음(영어)
다언어 대응 스탭｜없음 ※어플리에 의한 번역은 가능

데이터

주소/이시카와현 가나자와시 호리카와초 6-5
전화번호／076-287-5572
요금/특선 20품 코스 8,800엔 영업시간/17:00~23:00(요리 LO 22:00, 음료 LO 22:30)
정기휴일/수요일, 제1・3화요일, 부정기휴가 카드/가석수/22석(카운터)※2F에 웨이팅 스페이스 있어 주차장/없음 공식 SNS/ Instagram
자세한 것은 이쪽／ 「오스시와 원시구이 가나자와 나카무라」의 사이트에