나고야 주변 추천 레스토랑 9곳, 고급 프랑스 요리부터 현지 요리까지
나고야 지역에서 엄선된 9개의 레스토랑을 소개합니다. 고급 프랑스 요리부터 현지의 고급 음식까지, 현지의 된장, 간장, 사케 등 HAKKO(발효) 식품을 활용한 요리를 선보입니다.
에디터
일본 발효감칠맛의 근원. 그 알려지지 않은 "비밀"과 "매력"을 소개합니다! 옛날에 천하를 손에 넣은 쇼군이 활약했던 나고야. "나고야성"과 "지브리 파크"가 유명하지만, 사실 일식을 대표하는 "감칠맛(UMAMI)"를 만들어내는 식문화의 보물들이 많이 있습니다. ■ What's HAKKO? 일식의 맛을 좌우하는 「조미료」와 전 세계적으로 인기 있는 「니혼슈」 제조에서「발효 기술(HAKKO)」은 중요한 열쇠를 쥐고 있는 존재입니다. ■ What's Nagoya like? 일본 중부 지역에 위치하며, 항공과 육로 의 허브 역할을 하는 나고야. 풍요로운 자연환경과 기후 덕분에 독특한 발효 음식 문화를 길러 왔습니다. 이세만과 미카와만에 둘러싸인 치타반도는 경치가 아름다운 곳으로, 예로부터 술, 식초, 된장, 다마리 간장(맛간장) 등의 양조업이 발달해왔습니다. 도쿠가와 이에야스의 탄생지인 니시미카와 지역에서는 「핫초미소」와 「시로쇼유」와 같은 독창적인 발효 조미료의 역사가 이어지고 있습니다.
본 서비스에는 스폰서 광고가 포함되어 있습니다.
-
목차
- 미소, 간장, 미린의 본고장, 나고야 지역에서 HAKKO의 맛있는 음식을 즐겨보세요!
- 1. 프랑스 요리 + 소량 다품 코스: French Kappou Sasa
- 2.프랑스 요리 '르쿠류즈'
- 3.프랑스 요리: HANROK
- 4.미소니코미 우동: 오오쿠테 야마모토야
- 5.된장카츠와 된장 조림 우동: 오카자키 칵큐 핫쵸무라
- 6.히츠마부시: 일본 요리 코반텐
- 7.일본 요리 : 일본 요리 잇토우
- 8.주먹밥: CHOUWA OMUSUBI
- 9.스시: 치타마에 스시 사케바노 센노스케
- 요약
미소, 간장, 미린의 본고장, 나고야 지역에서 HAKKO의 맛있는 음식을 즐겨보세요!
나고야 된장, 간장, 사케, 아카 식초 등 발효 음식 문화가 깊이 뿌리내린 도시로 유명합니다. 전통 일식부터 HAKKO 의 감칠맛을 살린 현대식 프랑스 요리까지, 나고야 관광객과 미식가 모두에게 인기 있는 다채로운 레스토랑이 있습니다. 현지 식재료와 발효 문화를 활용한 요리는 재료의 감칠맛을 더욱 돋보이게 하여 잊지 못할 경험을 선사합니다. 이 글에서는 나고야 주변의 추천 레스토랑을 장르별로 엄선하여 소개합니다.
1. 프랑스 요리 + 소량 다품 코스: French Kappou Sasa
나고야시 에 위치한 이 숨겨진 프렌치 레스토랑은 셰프가 엄선한 아이치, 기후, 미에현 현의 발효 조미료와 식재료를 사용하여 만든 소량의 코스 요리를 선보입니다. 간단하지만 정성껏 조리하여 재료 본연의 맛을 최대한 끌어냅니다.
FRENCH KAPPOU SASA
464-0075 아이치현 나고야시 치쿠사구 우치야마 2가 6-9
아이치, 기후, 미에 지역의 정성 어린 사랑으로 키워진 매력적인 식재료들을 모았습니다.
산지를 직접 방문해 생산자의 이야기를 듣고, 이 자리에서 요리를 만드는 의미를 여러분께 전하고자 합니다.
프랑스 요리 기술을 바탕으로 한 경계 없는 요리를 마음껏 즐겨보세요.
2.프랑스 요리 '르쿠류즈'
도코나메시 에 위치한 예약제 프렌치 레스토랑으로, 지역의 제철 식재료와 발효 문화를 활용한 “오마카세 코스”로 유명합니다. 바닷가에 위치한 이곳에서 셰프의 독창적인 요리를 즐겨보세요.
르쿠류즈 (Le coeuryuzu)
479-0817 아이치현 토코나메시 쿠마노초 3-143-1
나고야중부국제공항에서 전철로 약 35분. 아이치·토코나메의 레스토랑 “르쿠류즈(Le coeuryuzu)”는, 현지의 제철 식재료와 발효 문화를 살린 “오마카세 코스”를 즐길 수 있는 완전 예약제의 프렌치 레스토랑 입니다. 바다를 바라보며 쉐프가 만들어주는 정성스러운 요리를 만끽할수 있습니다.
3.프랑스 요리: HANROK
이 레스토랑은 1889년경에 지어진 옛 저택을 개조하여 운영합니다. 발효 조미료를 활용한 독창적인 프랑스 요리를 맛보고, 유서 깊은 건물에서 특별한 시간을 보내보세요. 예약이 필수이므로 여행 계획에 맞춰 미리 예약하시는 것이 좋습니다.
HANROK
475-0873 아이치현 한다시 나카무라초 1가 7
메이지22년(1889년) 건축으로 여겨지는, 해운업,양조업으로 번창해 대대로 현지에 공헌된 구나카노 한로쿠가의 구 저택.
이 장소에서만 느낄수 있는 역사와 풍정이 있는 공간에서 아이치현 지타반도의 식재료, 발효 조미료
등을 사용한 아름다운 프렌치 솔루션 요리를 HANROK의 정성을 여러분께 선사합니다.
예약제로만 영업하므로 공식 사이트를 이용하여 예약해 주십시오.
4.미소니코미 우동: 오오쿠테 야마모토야
오오쿠테 야마모토야는 1925년에 설립된 유서 깊은 레스토랑입니다. 나고야 명물 미소니코미 우동을 선보입니다. 핫초 미소와 백미를 섞은 국물에 쫄깃한 수제 면발이 일품입니다. 관광객이라면 꼭 맛봐야 할 메뉴입니다.
오오쿠테 야마모토야
464-0854 아이치현 나고야시 치쿠사구 오오쿠테 5초메 9-2
야마모토야는 나고야 오스에서 다이쇼 14년(1925년)에 창업한 이후, 나고야를 중심으로 많은 분들께 사랑받아 온 된장찌개 우동 전문 노포입니다. 다이쇼 시대부터 이어져 온 나고야 전통의 맛을 지금까지도 지켜오고 있습니다.
발효 조미료인 된장은 전통 있는 된장 제조소의 핫초된장을 사용하고, 지역 특산의 흰 된장 등 여러 종류를 독자적인 방식으로 블렌딩하여, 윤기가 날 때까지 천천히 정성스럽게 끓여냅니다.
매일 아침 일찍부터 된장 우동을 위해 정성껏 우려낸 육수와, 손수 만든 면을 된장과 잘 어우러지도록 조화시켜, 독특한 식감을 자랑하는 최고의 요리가 완성됩니다.
야마모토야 장인의 하루는 고객을 생각하며 된장을 끓이는 것에서 시작됩니다. 해가 뜨지 않은 이른 아침부터 된장과 육수, 그리고 그날 들여온 식재료를 마주하며, 날씨에 따른 습도 변화나 식재료의 수분 함량 차이를 온몸으로 느낍니다.
그리고 그날 찾아올 손님을 떠올리며 천천히, 정성껏 된장을 끓여냅니다.
이것이 다이쇼 시대부터 5대에 걸쳐 전해져 내려온 야마모토야의 전통입니다. 부디 이 전통의 맛을 즐기러 오쿠테 야마모토야에 방문해 주시기 바랍니다.
5.된장카츠와 된장 조림 우동: 오카자키 칵큐 핫쵸무라
이 레스토랑은 핫초미소를 만든 양조장인 칵큐 핫초미소에서 운영합니다. 특히 "유바 덴푸라 미소 조림 우동"과 "미소까스 정식"이 인기입니다. 핫초미소를 속속들이 아는 양조장에서 정성껏 만든 이 요리들은 나고야 관광 시 꼭 맛봐야 할 메뉴입니다.
오카자키 칵큐 핫쵸무라 (칵큐 내의 식당)
444-0925 아이치현 오카자키시 핫초초 69번지
핫쵸 미소의 양조장 [칵큐 핫쵸 미소]가 운영하는 식당입니다.
칵큐의 구내에 있기 때문에 공장 견학과 함께 들러
식사를 할수 있는 공간입니다.
핫쵸 미소을 만드는 양조장에서, 엄선한 여러가지 요리를
즐겨보는것은 어떨까요?
6.히츠마부시: 일본 요리 코반텐
헤키난시에 있는 이 일식 레스토랑은 나고야 요리를 선보입니다. 미카와만에서 잡은 생선과 지역 채소는 물론, 타마리 간장과 미림 등 미카와 와 특유의 발효 조미료를 사용한 요리를 제공합니다. 특히 숯불에 구운 장어가 맛있습니다.
일본 요리 코반텐
447-0872 아이치현 헤키난시 아이치현 256
미카와의 맛집과 숯구이 장어의 가게.미카와 지방은 미카와만 특유의 해산물(바다의 선물)과 야채(토지의 선물)에 축복을 받고 있습니다.그리고 독특한 양조 문화 “미림·간장·콩 된장” 등의 양조가 많은 산지이기도 합니다. 어부와 농가, 조미료 생산자들과도 연결되어 이 고장의 맛을 지키면서 새로운 '창작요리'에도 도전하고 있습니다. 쇼난뿐 아니라 다른지역에서도 요리 수행을 쌓은 점주이기 때문에 현지 식재료 깊게 이해하며 재료를 살린 요리는 감동적인 맛입니다. 창업 다이쇼 9년부터의 전통과 요리사가 기른 기술과 새로운 감성으로 봄・여름・가을・겨울 미카와의 사계의 맛을 제공하고 있습니다.
7.일본 요리 : 일본 요리 잇토우
헤키난시 사쿠즈카초에 위치한 이 유명 일식 레스토랑은 "이곳에서만 맛볼 수 있는 맛"을 테마로 미나미 미카와의 지역 식재료와 핫초 된장, 백간장 등 이 지역 특유의 발효 조미료를 사용합니다. 계절마다 메뉴가 바뀌므로 방문할 때마다 새로운 맛을 발견하실 수 있습니다. 미슐랭 가이드에도 등재된 바 있습니다.
잇토우
447-0874 아이치현 쇼난시 사쿠츠카초 1가 16번지
아이치현 미나미미카와의 현지 식재료와 발효 조미료를 고집해, “그 곳에서만 맛볼 수 있는 맛”을 계절마다 바뀌는 메뉴로 요리를 제공합니다. 대표적인 일식요리가 현지의 식문화와 융합하여 유일무이의 맛을 만들어 내고 있습니다.. 또한 미슐랭 가이드에도 게재된 실적이 있습니다.
8.주먹밥: CHOUWA OMUSUBI
150년이 넘은 전통 일본 가옥을 개조한 이 가게는 "장을 편안하게 하는 주먹밥"을 콘셉트로 합니다. 재료와 발효 조미료를 고집하며, 현미를 기본으로 한 메뉴는 건강을 생각하는 사람들에게 인기가 많습니다. 인기 관광 명소인 야키모노 산책로 근처에 있으니 도자기를 구경하실 때 꼭 들러보세요.
CHOUWA OMUSUBI
479-0836 아이치현 도코나메시 사카에마치 4-113
「장이 편안해지는 주먹밥」 컨셉으로, 모든 재료에 현지의 식재료와 연고가 깊은 「발효 조미료」나 「누룩」등을 사용한 엄선한 오무스비(주먹밥)가게.미생물이나 장내 환경등에 흥미를 가진 점주가, 발효나 매크로바이오텍의 식사를 제공하고 싶다고 생각해, 완전 영양식이라고도 불리는 현미를, 일반인에게도 친근하고 먹기 쉬운 형태로 접근하도록 하기 위해 착안했습니다다.
옛 좋은 건축이나 문화를 남기고 싶다는 오너의 생각에 의해, 원래 다과 교실이었던 150년이 넘은 고민가를, 주먹밥 가게와 게스트 하우스로 리노베이션 하였습니다. 2024년 12월에 오픈.
9.스시: 치타마에 스시 사케바노 센노스케
치타마에 스시 사케바노 센노스케는 스시와 일식을 선보이는 레스토랑 겸 바입니다. 센노스케 스시의 특징은 한다 지역의 "아카"로 만든 쌀을 사용했다는 점입니다. 아름답고 짙은 호박색을 띠어 "아카"라는 이름이 붙었는데, 그 맛은 부드럽고 은은합니다. 특히 지방이 듬뿍 들어간 참치 스시는 강력 추천합니다. 입에 넣는 순간 사르르 녹는 부드러운 식감과 지방의 달콤함과 감칠맛이 어우러진 감동적인 맛을 경험해 보세요.
치타마에 스시 사케바노 센노스케
475-0857 아이치현 한다시 히로코우지초 155-3 클래시티 한다 2F
치타마에 스시사케바노센노스케는 스시를 메인으로 정통일식을 제공하는 요리 주점입니다.
센노스케의 스시의 큰 특징은, 한다 아카스샤리입니다.샤리에는 「미츠반노야마부」를 사용하고 있습니다.이 식초는 에도시대때부터 내려온 전통방식으로 숙성시킨 술지개미로만 만든 술지개미식초 입니다.
아름다운 붉은 색상을 띄고 있기 때문에 [적초]라고도 불리며, 그 맛은 부드럽고 향긋한 향기가 일품입니다.
센노스케가 제공하는 스시는 신선한 생선과 이 적초 샤리의 부드러운 맛이 절묘하게 조화를 이루고 있습니다.
그 중에서도 추천하는것은 오오토로를 듬뿍 사용한 스시입니다. 입에 넣는 순간 녹는듯한 혀의 촉감과 단맛과 지방이 절묘하게 어울어져내는 환상적인 맛을 꼭 느껴보시길 추천합니다.
점심 시간에는 초밥 모듬초밥에 오반자이와 미소시루가 있는 코스를 추천합니다. 그 밖에도 해물 덮밥과 회 등 신선한 해산물을 듬뿍 사용한 일품 요리를 즐길 수 있습니다.
디너 타임에는 술을 마실 수 있는 '타이쇼우오마카세 코스'와 각종 연회에 최적인 코스 등 선택할 수 있습니다.
센노스케에서는 치타반도가 자랑하는 좋은 술들을 비롯해 일식과의 궁합을 고려한 다양한 술도 맛볼 수 있습니다.
내부는 일본의 정취를 느낄수 있는 차분한 공간으로, 친구나 여행의 동료와 함께 추억에 남는 일식 체험을 즐길 수 있는 장소입니다.좌석은 테이블석이나 카운터석 이외에도 배리어 프리석이나 연회석도 있어, 어떤 분이라도 안심하고 이용하실 수 있습니다
센노스케에서 치타의 바다의 풍성함과 다양함을 마음껏 즐길 수 있습니다.
요약
나고야 지역은 HAKKO(발효 조미료)와 지역 식재료를 결합한 다채로운 미식 경험을 선사합니다. 고급스러운 프랑스 요리, 전통 미소카츠와 초밥, 빛 주먹밥까지, 각 레스토랑은 독특한 경험과 맛을 선사합니다. 여행 일정에 맞춰 좋아하는 장르의 요리를 즐겨보세요.
일본 발효감칠맛의 근원. 그 알려지지 않은 "비밀"과 "매력"을 소개합니다! 옛날에 천하를 손에 넣은 쇼군이 활약했던 나고야. "나고야성"과 "지브리 파크"가 유명하지만, 사실 일식을 대표하는 "감칠맛(UMAMI)"를 만들어내는 식문화의 보물들이 많이 있습니다. ■ What's HAKKO? 일식의 맛을 좌우하는 「조미료」와 전 세계적으로 인기 있는 「니혼슈」 제조에서「발효 기술(HAKKO)」은 중요한 열쇠를 쥐고 있는 존재입니다. ■ What's Nagoya like? 일본 중부 지역에 위치하며, 항공과 육로 의 허브 역할을 하는 나고야. 풍요로운 자연환경과 기후 덕분에 독특한 발효 음식 문화를 길러 왔습니다. 이세만과 미카와만에 둘러싸인 치타반도는 경치가 아름다운 곳으로, 예로부터 술, 식초, 된장, 다마리 간장(맛간장) 등의 양조업이 발달해왔습니다. 도쿠가와 이에야스의 탄생지인 니시미카와 지역에서는 「핫초미소」와 「시로쇼유」와 같은 독창적인 발효 조미료의 역사가 이어지고 있습니다.
기사에는 자동으로 연계된 하이퍼링크가 포함되어 있는 경우가 있습니다. 상품 구매나 예약의 경우, 신중하게 검토하시길 바랍니다.
이 페이지에는 일부 자동 번역이 포함된 경우가 있습니다.
![[쿠폰 포함] 일본에서 꼭 사야하는 안약 12종! 스마트폰이나 콘택트 렌즈로 인한 눈 피로에 최적!](https://resources.matcha-jp.com/resize/720x2000/2023/06/28-140042.webp)
