[ 도쿄 에서 2시간 거리] 깨끗한 물로 유명한 야마나시현 호쿠토시 에서 발효 및 향신료 요리를 즐길 수 있는 추천 여행지 8곳.

• 목차
• 야마나시현 호쿠토시 어떤 곳일까요? 깨끗한 물과 발효 문화가 어우러진 마을입니다.
• 1. 사케 양조장 레스토랑인 타이민에서 전통 발효 요리를 즐겨보세요.
• 2. 사케 양조장에서 운영하는 카페 - 노부 사카구라 셀러 도어 -
• 3. 농장에서 레스토랑까지 - 파머스 레스토랑 오르토 -
• 4. 엄선된 재료와 향신료로 마음을 편안하게 해주는 카페 - 할레노본 -
• 5. 건강한 정크 푸드 즐기기 - 카페&다이너 야츠 야쓰가타케 룰렛 -
• 6. 누룩 양념과 정성껏 준비한 장 건강에 좋은 집밥 - 내추럴 레스토랑 코코로 -
• 7. 시식과 선택을 할 수 있는 카페 겸 셀렉트 숍 – 야쓰가타케 셀렉트 센노야 –
• 8. 미나미 알프스 의 깨끗한 물과 현지에서 생산된 발효 식품을 맛볼 수 있는 휴게소, 에키 하쿠슈 -
• 요약

야마나시현 호쿠토시 어떤 곳일까요? 깨끗한 물과 발효 문화가 어우러진 마을입니다.

야마나시현 북서부에 위치한 호쿠토시 미나미 알프스 와 야쓰가타케 으로 둘러싸인, 자연이 풍부한 지역입니다. 일본 최고의 정수 지역 중 하나로 손꼽히는 이곳은, 맑은 물은 사케, 된장, 누룩 등의 발효 식품 생산을 위한 토양을 제공해 왔으며, 이 지역의 식문화 발전에 크게 기여해 왔습니다.

최근 들어 발효 의 지혜는 물론 향신료 와 풍부한 자연 식재료를 활용한 독특한 레스토랑과 카페가 늘어나고 있습니다. 사케 양조장 레스토랑, 농가 레스토랑, 카페 등을 탐방하며 호쿠토 특유의 음식 문화와 함께 몸속부터 건강하게 가꿔주는 ' 장 건강' 미식 경험을 즐겨보시는 건 어떨까요?

이번에는 호쿠토시 에서 즐길 수 있는 발효식품 및 향신료 전문점 8곳을 소개합니다.

야마나시현 호쿠토시 의 매력을 더 자세히 알아볼까요!

1. 사케 양조장 레스토랑인 타이민에서 전통 발효 요리를 즐겨보세요.

이 사케 양조장 레스토랑은 1750년에 설립된 유서 깊은 사케 양조장인 야마나시 메이조 주식회사에서 운영합니다. "양조장의 전통적인 맛을 방문객들에게 전하고 싶다"는 바람으로 탄생한 이곳은 달콤한 누룩에 절인 연어, 된장에 절인 소고기 등 발효의 힘을 활용한 요리를 선보입니다. 메이지 시대 초기의 자재를 재활용한 따뜻하고 아늑한 공간에서 사케 와 함께 여유로운 식사를 즐길 수 있습니다.

📍 야마나시현 호쿠토시 호쿠토 초 다이가하라 2289
☎ 0551-35-5111
🕐 점심 11:30 ~ 15:30 *예약은 11:30에만 가능합니다
저녁 식사 17:00~20:30 *저녁 식사는 5인 이상 단체에 한해 예약제로 운영되며, 코스 메뉴만 제공됩니다. 예약은 전날 17:00까지 완료해 주셔야 합니다.
📅 화요일 및 연휴 휴무 *자세한 내용은 웹사이트를 확인하세요.

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바로 옆에 있는 시치켄 에서는 사케 양조장 투어를 통해 일본 사케 문화를 더욱 깊이 체험할 수 있습니다. *이용 가능 인원이 제한되어 있으므로 예약이 필수입니다.

2. 사케 양조장에서 운영하는 카페 - 노부 사카구라 셀러 도어 -

이 카페 겸 식당은 1865년에 설립된 사케 양조장인 타케노이 사케 양조 주식회사에서 운영합니다 . 사케 양조장의 입구를 뜻하는 "지하의 문(Cellar Door)" 이라는 콘셉트를 바탕으로, 사람들에게 사케를 소개하는 공간으로 조성되었습니다. 인기 메뉴로는 사케 양조 과정에서 얻은 지게미를 활용한 장 건강에 좋은 점심 메뉴 , 식이섬유가 풍부하여 미용과 건강에 도움이 되는 메뉴, 그리고 사케 시음 세트 등이 있습니다. 사케 양조장 문화를 쉽게 체험할 수 있는 곳입니다.

야마나시현 미노와 와, 호쿠토시 다카네초
☎ 0551-47-5963
🕐 매장 운영 시간: 9:00~17:00 카페 코너 운영 시간: 11:00~16:00
📅 매장: 1월 1일~3일, 8월 15일 휴무. 카페 코너: 화요일~목요일 휴무.
*자세한 내용은 저희 웹사이트와 인스타그램을 확인해 주세요.

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근처에는 옛 초등학교를 개조한 관광 시설 인 산다이 코우샤 후레아이노 사토가 있는데, 봄에는 벚꽃 구경을 즐길 수 있습니다. 두 곳을 모두 방문하면 호쿠토 의 풍경과 문화를 더욱 깊이 이해할 수 있을 것입니다.

3. 농장에서 레스토랑까지 - 파머스 레스토랑 오르토 -

이 농가 레스토랑은 자체 농장과 미나미 알프스 의 아름다운 풍경을 감상하며 손님을 맞이합니다. " 농장에서 레스토랑까지 "라는 테마를 바탕으로, 직접 재배한 채소와 지역 식재료 의 매력을 살린 요리를 선보입니다. 농장에서 직접 키운 토마토로 만든 파스타부터 수제 사워크라우트, 사과주를 넣은 재료 등 발효 식품을 활용한 요리까지, 다채로운 풍미가 가득합니다. 자연의 풍요로움이 담긴 모든 요리는 몸과 마음을 편안하게 해 줄 것입니다.

📍 야마나시현 호쿠토시 고부치자와초 4869-1
☎ 0551-45-8545
🕐 점심 11:30~14:30 저녁 17:30~20:30
📅 수요일 휴무. *자세한 내용은 인스타그램을 확인해주세요.

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근처에 고부치사와 휴게소가 있어 여행의 시작이나 끝에 들르기 편리한 곳입니다.

4. 엄선된 재료와 향신료로 마음을 편안하게 해주는 카페 - 할레노본 -

이 카페는 가스본 메타볼리즘 아트 콤플렉스 내에 위치해 있습니다. 이곳에서는 남인도식 향신료 카레 와 엄선된 재료(식이섬유가 풍부한 도요토미 산 스펠트밀가루와 쌀가루 등)로 만든 빵을 맛볼 수 있습니다. 건강한 재료와 향신료의 조화로 빛 만족스러운 식사를 즐길 수 있습니다. 창밖으로는 야쓰가타케 와 남알프스 산맥이 펼쳐지고, 카페 내부는 다양한 예술가들의 작품으로 장식되어 있습니다. 자연과 예술에 둘러싸인 이곳은 호쿠토 의 특별한 여유로운 시간을 보낼 수 있는 곳입니다.

📍 야마나시현 호쿠토시 호쿠토 노초 아사오 신덴 12 (가스본 대사 내) ☎ 0551-30-4090
🕐 11:00 -- 17:00
📅 화요일부터 목요일까지 휴무입니다. *자세한 내용은 인스타그램을 확인해주세요.

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근처에는 하이디 마을과 여름에 열리는 호쿠토시 아케노 해바라기 축제장이 있어 자연을 즐긴 후 커피 한 잔 마시며 휴식을 취하기에 좋은 곳입니다.

5. 건강한 정크 푸드 즐기기 - 카페&다이너 야츠 야쓰가타케 룰렛 -

이 카페 겸 식당은 " 건강한 정크 푸드 "를 테마로 하고 있습니다. 누룩을 주재료로 한 양념을 사용한 요리는 물론, 사냥 고기 , 비건 , 글루텐 프리 옵션 까지 다채로운 메뉴를 제공합니다. 발효를 통해 얻은 감칠맛과 향신료의 조화는 재료 본연의 풍미를 더욱 돋보이게 하며, 손님의 기분과 몸 상태에 따라 자유롭게 선택할 수 있다는 점도 매력적입니다. 다양한 식습관을 가진 사람들을 만족시킬 수 있는 곳입니다.

📍 야마나시현 호쿠토시 고부치자와초 2969-1
🕐 월요일/화요일 11:00~14:00 수요일/금요일/토요일/일요일 11:00~17:00
📅 목요일 휴무
*자세한 내용은 저희 웹사이트와 인스타그램을 확인해 주세요.

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근처에는 자연과 디자인이 완벽하게 조화를 이루는 리조트 시설인 리소나 야쓰가타케 사와 휴게소가 있습니다. 이 세 곳을 함께 방문하면 호쿠토 지방의 음식과 생활 방식 의 매력을 더욱 깊이 만끽할 수 있습니다.

6. 누룩 양념과 정성껏 준비한 장 건강에 좋은 집밥 - 내추럴 레스토랑 코코로 -

이 식당은 신선하고 위생적인 ​​지역산 채소를 듬뿍 사용하여 누룩 양념 과 정성 을 담은 가정식 요리를 선보입니다. 재료 본연의 맛을 살린 은은한 풍미의 요리는 마치 향수를 불러일으키는 듯한 편안함을 선사합니다. 푸짐한 양으로 접시를 가득 채우는 음식과 함께, 채소를 마음껏 즐길 수 있다는 만족감 또한 큰 매력입니다. 몸과 마음 모두를 만족시키는, 호쿠토 특유의 정취를 느낄 수 있는 식당입니다.

📍8240-8127 야마나시현 호쿠토시 오이즈미마치 니시이데
☎ 050-1726-0770
🕐 점심 11:00/12:30/14:00 (3회) 카페 15:00~16:00 *예약 권장 📅 일요일~목요일 휴무
*자세한 내용은 인스타그램을 확인해주세요.

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근처에는 숨 막힐 듯 아름다운 토류 폭포가 있는데, 바위 사이로 흘러내리는 섬세한 물줄기와 이끼로 뒤덮인 풍경이 어우러져 상쾌한 분위기를 자아냅니다. 자연의 고요함 속에서 마음을 달랜 후에는 여유로운 점심 식사를 즐기는 것도 추천합니다.

7. 시식과 선택을 할 수 있는 카페 겸 셀렉트 숍 – 야쓰가타케 셀렉트 센노야 –

카페가 딸린 이 셀렉트 숍은 단순히 맛있는 음식을 고르는 것을 넘어, 손님들 이 직접 맛보고 그 풍미를 몸으로 느낄 수 있도록 하고 싶은 마음에서 탄생했습니다. 카페에서는 매장에서 판매하는 된장 과 같은 발효 조미료를 비롯해 지역 특산물을 사용한 매달 바뀌는 점심 메뉴를 즐길 수 있습니다. 직접 시식해보고 마음에 드는 것을 고를 수 있다는 점이 이 숍의 매력입니다. 또한, 호쿠토시 의 된장과 야마나시 현의 사케와 와인 등 여행의 추억을 간직할 수 있는 다양한 기념품도 판매하고 있습니다. 여행 중 잠시 들러 일본 전통 발효 식품을 기념품으로 구매해 가시길 추천합니다.

📍8240-1804 야마나시현 호쿠토시 오이즈미마치 니시이데
☎ 0551-30-9224
🕐 매장 운영 시간: 11:00~16:30 점심 시간: 11:00~13:30
📅 수요일과 목요일은 휴무입니다
*자세한 내용은 저희 웹사이트와 인스타그램을 확인해 주세요.

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근처 모리( 산골짜기)에 자리 잡은 야쓰가타케 클럽 갤러리 & 카페에서는 계절의 변화 와 예술을 감상하며 휴식을 취할 수 있습니다. 두 곳 모두 방문하시면 호쿠토 만의 풍부하고 독특한 경험을 더욱 깊이 음미하실 수 있을 것입니다.

8. 미나미 알프스 의 깨끗한 물과 현지에서 생산된 발효 식품을 맛볼 수 있는 휴게소, 에키 하쿠슈 -

이 휴게소는 미나미 알프스 의 깨끗한 물로 유명한 하쿠슈 지역에 위치해 있습니다. 직판 매장에서는 현지에서 재배한 채소는 물론 된장, 누룩, 낫토와 같은 지역 특산 발효 식품을 판매합니다. 유명한 샘물로 내린 커피 와 빛 식사도 즐길 수 있어 여행 중 잠시 쉬어가기에 안성맞춤입니다. 호쿠토 지역의 풍부한 물과 음식 문화를 경험할 수 있는 인기 명소입니다.

📍 야마나시현 호쿠토시 시라스 1308
☎ 0551-20-4711
🕐 파머스 마켓 9:00~18:00 카모시카 레스토랑 평일 11:00~15:00 주말 및 공휴일 11:00~18:00 카페 코너 10:00~16:00
📅 수요일과 연휴 기간에는 휴무입니다. *3월부터 11월까지는 매일 영업합니다.
*자세한 내용은 저희 웹사이트와 인스타그램을 확인해 주세요.

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미치노에키 하쿠슈 인스타그램을 지금 바로 확인해보세요!

근처에는 하쿠슈-오지로 모리 온천수 공원 벨가가 있습니다. 이곳은 맑은 계곡물에서 물놀이를 하거나, 모리( 산길)를 거닐거나, 캠핑을 하는 등 미나미 알프스 의 자연을 만끽할 수 있는 자연 체험 시설입니다. 두 곳을 함께 방문하면 호쿠토 특유의 "물과 함께하는 삶"을 더욱 깊이 경험할 수 있습니다.

요약

발효와 향신료를 중심으로 한 호쿠토의 미식은 자연의 풍요로움을 최대한 살린 섬세한 풍미를 선사합니다. 사케 양조의 전통, 누룩의 감칠맛, 그리고 지역 특산물의 힘을 경험하며 몸과 마음을 풍요롭게 하는 미식 여행을 즐겨보세요. 아름다운 풍경을 배경으로 즐기는 모든 요리는 여행의 추억을 더욱 깊게 만들어 줄 것입니다. 몸과 마음을 모두 만족시키는 호쿠토 의 발효 미식 여행을 경험해 보세요.