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일품 가마보코를 300분께 선물드립니다! 에도시대부터의 식문화 '이타와사(얇은 어묵에 와사비를 곁들여 먹는 법)'를 집에서 체험해보자

일품 가마보코를 300분께 선물드립니다! 에도시대부터의 식문화 '이타와사(얇은 어묵에 와사비를 곁들여 먹는 법)'를 집에서 체험해보자

Translated by nayoung

Written by MATCHA-PR

카나가와현 2020.05.02 즐겨찾기

150년 이상 사랑받아 온 전통 '스즈히로 가마보코'. 계속 먹어도 질리지 않는 그 맛을 MATCHA 독자 여러분 중 무려 300분께 선물로 드립니다! 에도시대부터 이어져 온 전통적인 '이타와사(얇은 어묵에 와사비를 곁들여 먹는법)'를 채험해보며 집에서 일본의 식문화를 즐겨봅시다!

집에 있는 시간에 일본을 즐겨보자! 일품 가마보코 선물

鈴廣

내일도 모레도 집에서만 시간을 보내고 계신가요? 일본에서도 그런 매일이 계속되고 있습니다. 

빨리 여행을 떠나고 싶다! 맛있는 음식을 먹으러 가고 싶다!

그런 소망을 이루어드리고자 MATCHA 독자 여러분에게 일본 식문화를 보내드립니다. 선물 드리는 것은 일본 전통식인 '가마보코'. 익숙하지 않으실지도 모르지만 가마보코는 일본 식문화가 응축된 식재료입니다. 

鈴廣

이번에는 무려 창업 155년의 '스즈히로 가마보코'와 MATCHA가 콜라보해서 추첨으로 300분께 일품 가마보코를 선물로 드립니다. 집에서 계신 시간을 더 맛있게 즐길 수 있도록 응원합니다! 

※응모대상은 일본에 거주 중인 외국인 분들에 한정입니다. 자세한 사항은 기사 하단의 응모요강을 봐주세요. 

가마보코는 어떤 음식?

鈴廣

여러분은 가마보코를 드셔본 적이 있으신가요? 슈퍼 등에서 파는걸 보신 분이 많을지도 모릅니다.

원래 '가마보코'는 생선을 으깨서 모양을 잡은 후에 찐 '생선어묵(練り物)'이라고 불리는 식재료입니다. 탱탱하게 탄력이 있어 일반적으로는 얇게 잘라서 그대로 먹거나 간장 등에 찍어서 먹습니다.

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식탁을 다채롭게 하는 가마보코의 모양

일본에서 가마보코는 일상적으로 먹지만 설날이나 결혼식 등 '일본의 축하하고 싶은 날'에는 꼭 가마보코가 있습니다. 둥그스름한 모양이 '일출'처럼 보이고, 축하할 일에는 전통적으로 쓰이는 홍백의 색을 가지고 있어서 화려한 날에 어울리는 식재료입니다.

생선으로 만들어진 가마보코는 웰빙음식입니다. 가마보코 한 덩어리에 생선 6〜8마리의 단백질이 포함되어 있어서 간단히 단백질 보충도 가능. 지방은 햄의 14분의 1정도로 저 칼로리인데도 배도 꽤 부른 훌륭한 음식입니다.

최상의 '스즈히로 가마보코'

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가마보코는 전국적으로 먹지만 그중에서도 온천지・하코네에 가까운 가나가와현 오다와라시의 '스즈히로(鈴廣)'는 1865년부터 이어져 온 가마보코 유명점포. 이번에 독자 여러분께 선물로 드리는 ' 스즈히로 가마보코' 는 바다와 산에 접해 있어 신선한 재료가 모이는 좋은 환경에서 만들어졌습니다.

맛을 결정하는 생선은 근처 바다에서 잡히는 천연 생선을 아낌없이 사용했습니다. 또한 해수에서 만들어진 미네랄이 가득한 소금과 하코네의 산의 양질의 지하수 등, 오다와라의 자연이 가득 담겨 있습니다.  화학조미료는 전혀 사용하지 않고 오직 천연재료로만 만들었으며 방부제도 무첨가입니다.

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스즈히로는 식재료 뿐만 아니라 '누가 만들었는가'도 매우 중요하게 생각하고 있습니다. 생선의 손질 및 밑간을 하고, 다진 생선을 얇게 피고, 가는 채에 걸러 판자에 모양을 잡고 색을 입히고…… 가마보코를 만들기 위해서는 몇단계나 되는 제조공정이 있습니다. 수분량이 0.1%만 달라도 탄력이 달라지고, 아주 작은 실수에도 맛이 달라지기 때문에 경험과 지식이 풍부한 장인들이 하나하나 세심하게 주의를 들여 만듭니다.

신선하고 안전한 식재료와 믿을 수 있는 장인들의 솜씨. 이것들이 어우러져서 최상의 스즈히로 가마보코가 만들어집니다.

가마보코를 더욱 맛있게 맛볼 수 있는 '이타와사(板わさ)'

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가마보코를 더욱 맛있게 먹을 수 있는 것이 '이타와사'. 이타와사는 가마보코에 강판에 간 와사비를 곁들어 먹는 방법입니다.

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이렇게 먹는 방법은 에도시대부터 계속되어 오고 있습니다. 소바 가게에서 먼저 이타와사를 안주 삼아 사케 한잔, 마지막에 소바로 마무리하는 것이 오리지널의 방법입니다. 가마보코의 고급적인 맛을 사케가 돋보이게 해줍니다. 심플하면서도 깊은 맛으로 하나라도 맛있지 않으면 성립하지 않습니다. 일식의 본질이 담긴 먹는 법입니다.

이러한 이타와사를 일품인 스즈히로 가마보코로 체험할 수 있는 기회입니다!

선물로 드립니다! '이타와사 세트'

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이번에는 MATCHA 독자 여러분들께 집에서 이타와사를 체험할 수 있는 '컷팅한 이타와사 세트'를 선물로 드립니다! 이미 컷팅이 다 되어 있기에  집에서 먹기에도 쉽고 가마보코 입문에도 최적입니다.

절묘한 두께와 탱탱하면서도 쫄깃한 식감

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가마보코는 그 두께에 따라 식감, 맛이 완전히 달라집니다. '컷팅된 이타와사'는 스즈히로 가마보코의 탄력과 맛을 가장 살려주는 1.2cm 두께로 잘려있습니다.

윤기가 흐르는 가마보코 1장을 집어서 맛을 봐봅시다. 비단 같은 매끈한 감촉에 한입 먹으면 탱탱하면서도 쫄기한 식감에 놀랄 수밖에 없습니다. 스즈히로 가마보코의 가장 큰 특징인 탄력은 신선한 생선을 사용했기에 느낄 수 있는 것입니다. 

'이타와사'를 즐기는 3 단계

絶品かまぼこを300名にプレゼント! 江戸時代からの食文化「板わさ」を家で体験しよう

그 맛을 최대한으로 즐기기 위해서는 먼저 그대로 가마보코만 먹어주세요. 절묘한 두께, 부드러운 식감, 씹을수록 입안에 퍼지는 풍부한 생선의 풍미를 만끽해봅시다. 

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그 다음에는 같이 들어있는 와사비를 곁들여 먹어봅시다. 매운맛이 그렇게까지 강하지 않아서 와사비 본연의 향과 상쾌함이 코를 빠져나갑니다. 가마보코와의 조화는 최고입니다.

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세번째는 같이 들어있는 올리브오일을 곁들여 먹어봅시다. 올리브의 향과 가마보코의 풍미가 묘하게 잘 어울려서 새로운 세계를 경험할 수 있습니다.

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섬세한 식재료의 맛을 만끽한 후에는 독창적으로 가마보코를 맛보시는 건 어떠신가요? 좋아하는 재료나 소스를 더하는 것으로  카나페 스타일도 즐길 수 있습니다!

일본의 전통 '이타와사'를 꼭 마음껏 즐겨보세요.

보존 방법

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'컷팅된 이타와사'는 판 위에 올라가 있습니다. 보존 시에는 판에 올려진 그대로 냉장고에 넣어주세요. 나무판이 가마보코의 남은 수분을 흡수해 줘서 세균의 번식을 막아줍니다. 

가마보코는 보존식품으로서 오랫동안 일본인에게 사랑받아 왔습니다. 냉장고 등이 없던 시절, 잡힌 생선을 조금이라도 오랫동안 먹기 위한 조상들의 지혜가 지금까지 이어지고 있습니다. 

선물 응모방법

자연의 은혜로부터 탄생한 일품 스즈히로 가마보코 '컷팅 이타와사 세트'를 추첨으로 무려 300분의 MATCHA 독자분들께 보내드립니다!

■응모기간:2020년 5월 2일(토) 10:00〜5월 15일(금)23:59 까지
■상품:컷팅된 이타와사 세트
■응모조건:
・일본에 거주 중이며 외국 국적을 가진 분
・1인당 1회만 가능(※1주소)
・신청하신 후에 추첨을 진행합니다. 상품 발송은 우편으로는 최대 1주일 정도가 걸립니다 (당첨 발표는 별도로 없고, 상품 발송으로 대체합니다).

이하의 신청 폼에 필요사항을 기입해서 응모해주세요 (*는 필수 입력항목. 응모는 최대한 일본어로 부탁드립니다).

※:'컷팅된 이타와사 세트' 가마보코는 원재료에 계란, 새우, 오렌지가 들어갑니다. 또한 동일 제조 설비 안에서 연어알, 깨, 대두(콩)을 사용하기도 합니다 (원재료로는 사용하지 않습니다).
※:이 캠페인은 사전에 통보 없이 내용의 변경이나 중시・중단이 있을 수도 있습니다. 

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https://www.kamaboko.com/about/privacy.html

다시 외출할 수 있게 된다면 '스즈히로 가마보코 마을'에!

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가마보코 만들기 체험

스즈히로 가마보코의 맛을 더욱 알고 싶으신 분들은 '스즈히로 가마보코 마을'에 방문해보세요(※). 가마보코 만들기 체험이 가능한 '가마보코 박물관'이나 가마보코를 선물로 살 수 있는 '스즈나리 시장' 등의 시설이 모여 있는 가마보코의 테마파크입니다.

하코네 관광의 시작이라 할 수 있는 '하코네유모토역(箱根湯本駅)' 까지 전철로 약 10분이면 갈 수 있습니다. 여행도 즐기고 싶으시다면 하코네 온천과 함께 꼭 방문해보세요.

스즈히로 가마보코를 먹으면 풍부한 일본의 풍경과 식문화가 분명 느껴질 겁니다. 가마보코를 먹으며 집에서 즐거운 시간을 보내보세요!

※:코로나 바이러스의 영향으로 2020년 5월 6일까지 임시휴업 중입니다.

스즈히로 가마보코 마을

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본문에서 출처를 따로 적어놓지 않은 사진은 스즈히로가 제공한 것입니다.
In cooperation with KURIYA
Sponsored by 스즈히로(鈴廣)

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