일본요리를 만들기 위해서는 꼭 필요한! 있으면 편리한 키친 굿즈

일본요리 만들기에 빠질 수 없는 키친 굿즈

"스테이 홈" 이 계속되고 있는 요즘 세계 흐름 속에서 집에서 요리를 만들게 된 사람도 있지 않은가요? 

건강을 생각해서 일식을 만드는 사람도 있을지 모릅니다. 일본 요리를 만들 때 있으면 편리한 것이 일본만의 조리기구입니다. 

도쿄의 갓파바시(合羽橋) 등 유명한 도구 거리에서 구입할 수도 있지만 인터넷에서도 찾을 수 있습니다. 이번 기사에서는 일식 만드는데 활용 가능한 조리기구와 판매되고 있는 사이트를 소개합니다.

타마고야끼(계란말이)를 예쁘게 구울 수 있다! 전용 프라이팬

일본의 조식에 자주 등장하는 메뉴가 타마고야끼 (일본식 계란말이). 도시락의 반찬으로도 인기가 많습니다. 

만드는 법은 서양의 오믈렛과는 달라서 푼 계란물을 조금씩 부으면서 굽습니다. 일반 프라이팬으로도 구울 수 있지만, 타마고야끼(계란말이) 전용 프라이팬을 사용하면 계란을 더 예쁘고 긴 직사각형 형태로 구울 수 있습니다. 

그 중에서도 추천드리는 것은 동제 프라이팬. 열전도율이 높기 때문에 계란에 균일한 불이 가해져 뭉실뭉실한 계란말이가 만들어집니다. 

동제 계란말이용 프라이팬은 amazon에서 구입할 수 있습니다. 

바삭바삭한 튀김을 간단하게. 튀김 냄비

바삭바삭한 식감이 포인트인 튀김은 해외에서도 인기가 많은 일식 중 하나. 프라이팬으로도 만들 수는 있지만, 바닥이 두꺼운 전용 냄비라면 기름의 온도를 적당하게 유지하는 것이 가능해서 예쁜 모양으로 튀길 수 있습니다. 

타마고야끼와 같이 동제의 조리기구는 불이 빨리 통하고 바삭하게 튀김을 구울 수 있는 것으로 호평입니다. 최근에는 IH대응의 철제 기구도 나오고 있습니다. 철제의 경우 철이 얇은 것이 기름의 온도를 일정하게 유지할 수 있어서 좋다고 합니다. 

튀김 냄비는 튀김 뿐만 아니라 감자튀김이나 가라아게 등 튀김 요리에 활용할 수 있습니다. 철제나 동제 기구는 amazon에서 구입 가능합니다.

강판으로 무즙을 만들자 

조식 뿐만 아니라 도시락이나 저녁 식사에도 자주 등장하는 일식의 단골메뉴라 하면 구운 생선입니다. 일본의 요리점이나 레스토랑에서 구운 생선을 주문한 적이 있는 사람은 생선 옆에 무즙이 같이 나오는 것을 본적이 있을지도 모릅니다. 

같이 나오는 이유는 무즙이 입안을 산뜻하게 해주는 것뿐만 아니라 무에 함유된 효소 덕분에 소화가 잘 되기 때문입니다.  

무즙은 '강판(おろし金)'을 사용하면 바로 만들 수 있습니다. 해외에는 치즈를 가는 '치즈 그레이터'가 있지만 무와 같은 식물섬유가 많은 채소는 맞지 않을 수 있습니다. 집에서 일식을 만드는 분들이라면 무 강판을 가지고 계시는 것도 좋겠지요.

매끄러운 칼 강판은 부드럽고 폭신한 식감, 거친 날의 칼 강판이라면 아삭아삭한 식감을 즐길 수 있습니다. 더 아삭한 식감을 원한다면 대나무로 만든 강판도 인기입니다. 전용 강판은 무 뿐만 아니라 생강이나 마늘 등 야쿠미 (향신료)를 갈기에도 적합합니다.

전부 amazon에서 구입 가능합니다.

다양한 요리에 활용할 수 있는 절구

일식의 조연으로 데친 야채에 참깨 풍미의 소스를 뿌린 깨소금 무침(ゴマ和え) 이 있습니다. 이 소스를 만들 때 활용 가능한 것이 절구(すり鉢)입니다. 

절구는 절구 용기와 봉이 세트로 되어 있고 다양한 사이즈가 판매되고 있습니다.

참께를 빻아서 간장과 설탕을 더하면 맛있는 무침 소스 완성. 참깨 뿐만 아니라 데친 감자를 빻아서 감자 샐러드(매쉬드 포테이토)를 만들거나 데친 인삼을 빻아서 먹기 쉬운 이유식이나 간호식을 만들 수도 있습니다. 

다양한 요리에 활용 가능해서 가지고 있으면 매우 편리합니다. 절구는 amazon에서 구입 가능합니다.

식기를 모아보자!

일식을 만들 때에는 요리 뿐만 아니라 그릇에도 신경을 써봅시다.

갓 지은 밥은 둥근 밥공기, 미소시루는 목제의 국그릇, 구운 생선은 얇고 긴 그릇 등, 요리에 맞는 그릇에 담으면 보기에도 예쁩니다. 

목제의 쟁반에 이런 요리를 담으면 마치 일식당에서 일식을 먹는 듯한 분위기를 느낄 수 있습니다. 

일본식 밥그릇이나 일본식 국그릇, 구운 생선용 접시, 쟁반은 amazon에서 구입 가능합니다.

집에서 일식을 만들어보자!

MATCHA에서는 해외에서도 만들 수 있는 일식이나 일본 국내에서 주문 가능한 향토요리를 소개하고 있습니다. 

이런 기사들도 참고하시면서 요리 만들기를 즐겨 보세요!

All photos by Pixta