在山形・鶴岡遇見日本的精神文化―神域及精進料理之旅

探訪東北・鶴岡

自古以來，人們就對大自然抱持著敬畏之心，大自然的美麗、複雜奧秘和力量，即使是活在現代的我們仍能感受那震撼。

古時候的人們是如何感受自然，又是如何運用自然的力量？也許您可以在山形縣鶴岡市找到答案。

鶴岡擁有傳承了日本三大修驗道(※1)傳統的出羽三山等許多神社及佛寺。可以隨著在山中修行的修驗道修行人「山伏」，探訪出羽三山的神社與寺廟，了解在當地發展的信仰。

若品嚐過使用當地野菜的精進料理，想必能更深入感受人們的信仰和自然觀。

本文章將為各位介紹禪學及修驗道具有由緒相關的神社和寺廟，並告訴您哪裡能品嚐到和鶴岡精神文化密不可分的精進料理。

※1 ：修驗道... 在山中進行嚴格的修行悟道，是日本自古以來就有的山岳信仰。

能體驗修驗道世界觀的「出羽三山」

出羽三山是盤據山形縣內的羽黑山(はぐろさん)、月山(がっさん)、以及湯殿山(ゆどのさん)的總稱。自古以來就以山岳信仰地而繁榮。出羽三山巡禮被視為領悟死亡與重生的「重生之旅」，如今為了修行而前來登山的人依然絡繹不絕。

為各位介紹每座山的特徵及山上的體驗活動。

1. 羽黑山―和山伏一起前往三神合祭殿參拜

重生之旅的起點是羽黑山，這裡也是掌管現世利益的山。山頂的神社「三神合祭殿」祭祀著出羽三山的三柱神。

位於山頂及溪谷的月山及湯殿山無法進行冬季參拜及祭典，因此將三神合祭殿設立於羽黑山。人們相信只要到這裡參拜，就等於走訪了出羽三山的三座靈山。

有別於月山及湯殿，羽黑山在冬季期間也能登山(※2)。山頂除了登山之外，也可以搭乘公車(※3)前往。推薦參加嚮導行程，能一邊聽解說爬到山頂，也有助於了解出羽三山的文化背景。

※2 可登山的期間月山為7月至9月，湯殿山則是6月至10月。
※3 開往羽黑山山頂的路線公車每天約10班左右，每小時1班。

嚮導可選擇山伏或是一般的登山嚮導。若參加山伏嚮導的行程，也可以穿著修驗者的白色服裝（白裝束）參加。

嚮導請於一週以前向羽黑町觀光協會申請(聯繫頁面)。也可以從DEGAM鶴岡tourism bureau的聯絡頁面申請(可提供日文、英文、法文服務)。

通過位於羽黑山入口的隨神門 (ずいしんもん)，一路爬到山頂。參道沿途的羽黑山杉並木是曾獲得「日本米其林綠色指南」三顆星的美麗景點。座落於杉木林中，同時也是東北最古老的塔「羽黑山五重塔」別具風情，令人印象深刻。

參拜三神合祭殿後，接著到鄰接本殿的宿坊「齋館（さいかん）」品嚐精進料理。這裡的料理使用了大量的山菜。

如果有需要的話，可以請「齋館」的主廚伊藤新吉（Itou shinnkichi）說明精進料理。也有舉辦體驗教室，和伊藤主廚一起採收山菜，製作芝麻豆腐等精進料理。

隨神門前方約有30間左右的宿坊（住宿設施），也能在羽黑山的「重生之旅」前享用精進料理。

參拜前品嚐精進料理同時意味著為修行儲備體力、調整好身體狀況，所以又被稱為「精進潔齋(しょうじんけっさい)」(※各宿坊的精進料理需要事先預約。請聯絡羽黑町觀光協會)。

出羽三山神社

997-0211 山形縣鶴岡市羽黑町手羽黑山33

這座神社位於山形縣羽黑山的山頂。

2. 修行登山：月山攻頂之旅

海拔1,984公尺的月山，是出羽三山當中海拔最高，也是祈願逝世後可得安寧的山，在重生之旅中接著羽黑山之後前往參拜。

只有在7月至10月能爬到山頂。 (月山神社的參拜為7月1日〜9月15日為止)。屬於比較陡峭的山，因此必須要準備登山用的服裝及鞋子等充足的裝備。

山腳與山頂的溫差極大，外套是不可或缺的。也要記得攜帶茶水上山。從羽黑山往上爬的路線即使是登山新手也能勝任，不過要注意從湯殿山的下山路線比較適合中級者。

沿途道路經過充滿大自然美景的地方。

其中的彌陀原濕原，會盛開北萱草及水芭蕉（沼芋）等130種以上的美麗花朵，在日本也是屈指的高山植物寶庫。

如果想和嚮導一起體驗登山修行，可至 「DEGAM鶴岡tourism bureau」的聯絡頁面申請。透過嚮導的解說，想必能擁有一趟有深度的登山之旅。

位於山頂的月山神社歷史，可追溯至奈良時代(710〜784)。

早晨出發傍晚回來，可以當天來回登山。若事先預約還能投宿於山中小屋。欣賞早晨的美麗雲海及日出，也可說是月山的魅力所在。

月山

山形縣鶴岡市羽黑町川台 997-0131

3. 探訪修行之旅的出口・湯殿山

重生之旅最後造訪的是湯殿山。也是修行之旅的「出口」。而祭祀神體的本宮，就位於這座山最神聖的地方。

由於這裡有著「勿語」的戒律，所以談論神體視為禁忌。請一定要親自走訪看看。開山時期通常為5月（2021年為6月）～10月。

湯殿山能體驗到最嚴苛的修行之一「瀑布修行（瀧行）」。體驗方式是和山伏一起登山，再由山伏傳授瀑布修行的方法。

瀑布修行可向「湯殿山參籠所(さんろうじょ)」申請(網路申請・電話)。也能預約翻譯嚮導或是住宿行程。

參籠所也有提供精進料理。修行之旅的出口湯殿山，被視為最接近世俗的地方，因此在這裡享用的精進料理當中也有魚。素食者在預約時請事先告知。

湯殿山附近的另一個景點，是叫做「大日坊(だいにちぼう)」的寺廟。祭祀著生前歷經嚴苛的修行，最後成佛的“即身佛（そくしんぶつ）”。

可以在寺廟接受潔淨儀式「祓」，聽寺廟和即身佛的解說後拜觀佛像。有提供英文的宣傳冊。

湯殿山参籠所

山形縣鶴岡市 7 Tamugimata 60 Satoyama 997-0532

能體驗坐禪的「善寶寺」

除了出羽三山之外，也為各位介紹鶴岡市區中推薦走訪的禪寺。

「善寶寺(ぜんぽうじ)」是曹洞宗的三大祈願所 (※4)之一。這裡祭祀著海的守護神・神龍。禪寺腹地內的五重塔及五百羅漢堂非常壯觀，充滿了神秘的氛圍。

※4 曹洞宗的三大祈願所……曹洞宗的代表性祈願寺廟。此外還有愛知縣的妙嚴寺、神奈川縣的最乘寺。

可以在寺廟內體驗坐禪(※需要事先預約)。最初會由僧侶教導坐法、呼吸的方法及姿勢等坐禪的基本。指導結束後，由參加者實際進行坐禪，以達到身心合一為目標。

也能預約朝粥及坐禪的組合體驗，學習遵守禪訓的用餐方式。

龍澤山 善寳寺（曹洞宗）

山形縣鶴岡市下川關根100 997-1117

到玉川寺鑑賞庭園

同時也推薦到國家指定名勝庭園「玉川寺(ぎょくせんじ)」走走。庭園運用了山中特有的地形打造而成。從寺廟的緣側（外走廊）悠哉鑑賞庭園，感受季節的風情。

品嚐抹茶與和菓子也是玉川寺的魅力之處。和菓子的形狀及顏色表現出季節的特徵。

在這裡也能品嚐到精進料理。品項是以佛教戒律為基準的蔬菜料理，純素者（vegan）也能享用。

用餐前會先進行「食時五觀」的祈禱觀想儀式。若從官方網站預約，能收到祈禱的原文及翻譯，就可以事先練習了。

在玉川寺品嚐精進料理，可以得到紀念筷及毛巾。如果住持在寺內時，還能向住持學習坐禪。

玉川寺

35 Tamagawa Tamagawa, Haguro-machi, Tsuruoka-shi, Yamagata 997-0121

遇見東北的深奧精神文化之旅

由旅遊指南書『孤獨星球（Lonely Planet）』及雜誌『國家地理雜誌』獲選為「2020年推薦造訪的世界旅遊地點」的東北，如今受到世界各地的矚目。

東北尤其推薦的，就是在本篇文章中介紹的出羽三山巡禮。想要深度了解日本文化的人，絕對要到鶴岡走訪一趟。之後不妨再從鶴岡前往東北各地旅行。

鶴岡市為聯合國教科文指定的飲食文化創造都市 (Creative City of Gastronomy)。若來到鶴岡千萬別忘了品嚐精進料理或鄉土料理。

All photos courtesy of 一般社團法人DEGAM鶴岡tourism bureau
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