背負著「福島」的海，輻射檢驗機制劃出一目了然的安全美味海鮮

3.11東日本大地震十年後

磐城LA・LA・MEW 2F Live 磐城博物館所拍攝
2011年14：46是311東日本大地震發生的時間，同時也是在歷史無法忘懷的瞬間，福島縣靠山面海的「濱通地區」遭受海嘯侵襲而災情慘重，福島魚市場與漁船設備損失824億日圓。

好不好吃前多了一層安全的顧慮

磐城LA・LA・MEW 2F Live 磐城博物館所拍攝
日本是漁業大國，尤其是福島位於暖流與寒流的交界，春天到夏天之間寒流帶來大量的浮游生物，引來許多鰹魚與沙丁魚魚群，加上冷暖流交會讓海水溫度穩定，許多魚群會選擇從這裡通過，因此這裡擁有豐富且高品質的漁獲量，極鮮的肉質更因此被冠上「常磐もの」的名品稱號。
距離福島第一核電廠有70公里的磐城小名濱海域，常見的魚包括比目魚、鰈魚、鰤魚、章魚、目光（メヒカリ）、鮑魚和螃蟹等。

磐城LA・LA・MEW 2F Live 磐城博物館所拍攝
2011年東日本大地震引起的14公尺高的海嘯侵襲了東京電力福島第１核能發電廠，讓含有放射性物質銫134和137元素冷卻核燃料用水直接流入大海，並汙染雨水及地下水。
尤其是半衰期長達30年的放射性銫137，對食品安全影響較長遠，福島縣漁業協同組合連合會（之後簡稱為縣漁連）迅速在地震後4天的3月15日，決定下令禁止福島沿岸的捕魚行動。

磐城LA・LA・MEW 2F Live 磐城博物館所拍攝
2011年核電廠事故發生過後，福島縣的監測檢驗（Monitoring）報告指出含有超過100 Bq/kg標準放射性元素濃度漁貨檢體，佔了全體約34％　(※1)。
後來經海水稀釋擴散、加上銫134 兩年的半衰期快速減少，在2015年4月到2021年3月止，並沒有檢查出超過100 Bq/kg標準值的樣本。
而福島周圍海域，包括重要漁港、海灣、淺海魚場，根據每個月的檢查報告指出，在2012年11月之後海水所含的放射性物質濃度極低，結果皆落在標準值內。

※1.日本食品放射性物質的標準值為100Bq/kg。這是考慮到包含嬰幼兒在內，涵蓋不同的年齡與性別層，所攝取的品目和數量也不同，因此以全部年齡區分的限制值中，挑選最嚴格的數值（120Bq/kg）再訂出更低的數值100Bq/kg。即使每天食用一生所受到的影響也極小。

保衛食安問題最前線「福島縣與縣漁連的檢查體制」

圖片擷取至「ふくしまおさかな便り」官網
2012年開始著手邁向漁業復興的目標，首要之務便是確保市場流通管道，更重要的是要讓更多人知道福島海鮮魚貨的安全性。
福島縣內負責檢查福島海鮮魚貨的安全性的單位，主要有兩個並行的檢驗機制，由福島縣政府負責的福島農業綜合中心進行監測檢驗（Monitoring ※1）、另外一個福島縣漁連，從2011年便開始進行的篩選檢驗（Screening，※2），每天檢查結果都會公布在福島縣廳官網上。

福島縣漁連的篩選檢驗（Screening，※2）是自願在福島縣各個產地市場，針對當天卸貨的所有魚種，進行安全性確認。
根據日本食品衛生法規定，日本食品放射性物質標準值為100Bq/kg（※3），只要超過這標準值便禁止上市，但縣漁連設下比國家世界更嚴格的50 Bq/L標準，以最高規格的標準為消費者食品安全把關。
自2012年6月測試開工之後，所有的檢驗結果都發布在福島縣漁業協同組合連合會的官方網站上。

小名濱魚市場所拍攝

福島縣各單位基準值

檢查種類	不同檢查單位	檢查頻率	放射性銫134與銫137總和基準値
篩選檢驗（Screening）	漁業協同連合會(漁協組織)	捕魚當天馬上進行檢查	25Bq/kg
篩選檢驗（Screening）	縣水產海洋研究中心/ 縣水產資源研究所(縣政府)	若漁協檢體超過25Bq/kg之後進行檢查	50Bq/kg
監測檢驗（Monitoring）	福島農業綜合中心(國家)	每週兩次	100Bq/kg

各國基準值

	放射性銫134與銫137總和基準値
國際食品法典委員會（CODEX）	1,000Bq/kg
歐盟	1,250Bq/kg
美國	1,200Bq/kg
台灣和韓國	370Bq/kg
中國魚類	800Bq/kg

※資料來源：福島環境水族館
※1.監測檢驗（Monitoring）：為了確認農林水產物所含放射性物質含量的安全性與其影響，並為消費者提供正確的資訊所進行的檢驗。若是超過此標準值，國家將會下令禁止或要求縣政府禁止該物出貨，確保不會流通到市面上。

※2.篩選檢驗（Screening）：根據日本食品衛生法規定，日本食品放射性物質標準值為100Bq/kg（※3），只要超過這標準值便會禁止上市，為了確保魚貨出貨的安全性，縣漁連和漁協訂下比國家更嚴格的標準，只要超過50 Bq/L標準便會送至福島縣做進一步檢查、若真的確定超過50 Bq/L將禁止該品種的魚類出貨。

※3.日本食品放射性物質的標準值為100Bq/kg。這是考慮到包含嬰幼兒在內，涵蓋不同的年齡與性別層，所攝取的品目和數量也不同，因此以全部年齡區分的限制值中，挑選最嚴格的數值（120Bq/kg）再訂出更低的數值100Bq/kg。即使每天食用一生所受到的影響也極小。

小名濱魚市場所拍攝
小編前往磐城小名濱魚市場的放射性物質檢查室參觀，只要是有捕到魚的當天，每種魚都會取１尾以上作為樣本進行檢查，檢查過程是先洗淨表面的髒汙後，以一般食用方式，像是煮魚或煎魚就會留下魚皮、生魚片則以去掉魚皮的處理方式後，再依照機器不同尺寸看是要切成片狀或打成泥狀，才放進機器中調查放射性銫元素濃度。
所有的數據都會公開在網路上， 像是小編到訪的2021年6月，一個月共有22天、984尾檢體實施檢測。
根據6月的檢查報告，比目魚、多氏堅鱗鱸魚、鮎魚品種中，各一尾樣本被檢驗出銫元素數值超過25 Bq/kg，之後被送至福島縣做更精密檢查後，確定還在縣政府自訂的50 Bq/kg標準內，安全無慮。
而其他的檢查結果一律標示「未檢出」，代表低於儀器可測量出的最低基準值。

送至消費者餐桌前的萬全準備

久之濱漁港所拍攝
2012年開始著手進行福島漁業復興的活動，由縣漁連與漁協多方協議，根據已確保安全的魚種依序開放為出貨對象。

小名濱魚市場所拍攝
從海上抓到的鮮魚到餐桌上美味佳餚的過程，得先經過縣漁連的篩選檢驗（Screening）、若超過25Bq/kg後，便會送到福島縣水產海洋研究中心、 縣水產資源研究所進一步檢查。
若是超過基準值是50Bq/kg，將自主管理不會上市。

反之，若超出100Bq/kg，國家便會下令禁止該魚種流通至市面，直到再次被確保其安全性、國家解除禁止出貨命令後才能上市。

小名濱魚市場所拍攝
各項透明的結果報告、以及密集的檢驗程序和世界最嚴苛的標準，對於漁民們是十分沉重的負擔，不過期待福島的魚能早日恢復像與其他地方一樣販售流通，還是願意花許多心力和時間在檢查過程上。

這樣日積月累的努力之下被認定為安全的魚種越來越多，之前共有44種被國家下令禁止出貨的魚種也逐漸開放，像是2020年2月就解除平背鯆魮（又名斑鰩、魴仔）的禁令；另外一方面，2021年4月「許氏平鮋」（クロソイ）則被檢驗出超過100Bq/kg，又再度被禁止出貨。

「福島的海鮮」繼續與看不見的謠言共存

小名濱魚市場所拍攝
福島的海鮮魚貨逐漸被證實其安全性，消費市場也漸漸擴散到東京豐洲等地，但因為流通管道不穩定、或是僅僅只是冠上「福島」字樣，不願意購買的業者依舊存在。

久之濱漁港所拍攝
面對各種汙名化與謠言，即便有層層把關機制、每天吃也不會影響健康的嚴格基準、以及受到國際IAEA(聯合國國際原子能機構)雙重驗證的檢查結果，不願進一步了解的還是大有人在。

逐年累積的成果，可能一次排放處理海水的報導就得重新再來，那堵看不見的透明高牆或許短時間還無法輕易打破，不過堅強且有自信的福島漁夫們不願強迫所有的消費者，而是選擇與謠言共存，在不斷重複艱辛的過程中，遞上安全美味的福島海鮮為消費者在最前線把關。

Written by Lin
Sponsored by 福島縣