背負著「福島」的海,輻射檢驗機制劃出一目了然的安全美味海鮮

福島

作者 MATCHA-PR

2021.12.15

東日本大地震311海嘯重創東京電力福島核電廠和福島海域,MATCHA小編們深入磐城地區了解福島漁業復興的現況。 福島縣漁業協同組合連合會(縣漁連)採取比美國歐洲亞洲各國更嚴苛的基準值,每天不曾間斷地詳細檢驗當天捕獲的海鮮魚貨,這讓原本品質甚高的「福島」海鮮不僅代表著安心與美味,更多了份對消費者的心意。

3.11東日本大地震十年後

福島第一核電廠事故

磐城LA・LA・MEW 2F Live 磐城博物館所拍攝
2011年14:46是311東日本大地震發生的時間,同時也是在歷史無法忘懷的瞬間,福島縣靠山面海的「濱通地區」遭受海嘯侵襲而災情慘重,福島魚市場與漁船設備損失824億日圓。

好不好吃前多了一層安全的顧慮

福島的魚

磐城LA・LA・MEW 2F Live 磐城博物館所拍攝
日本是漁業大國,尤其是福島位於暖流與寒流的交界,春天到夏天之間寒流帶來大量的浮游生物,引來許多鰹魚與沙丁魚魚群,加上冷暖流交會讓海水溫度穩定,許多魚群會選擇從這裡通過,因此這裡擁有豐富且高品質的漁獲量,極鮮的肉質更因此被冠上「常磐もの」的名品稱號。
距離福島第一核電廠有70公里的磐城小名濱海域,常見的魚包括比目魚、鰈魚、鰤魚、章魚、目光(メヒカリ)、鮑魚和螃蟹等。

東日本大地震

磐城LA・LA・MEW 2F Live 磐城博物館所拍攝
2011年東日本大地震引起的14公尺高的海嘯侵襲了東京電力福島第1核能發電廠,讓含有放射性物質銫134和137元素冷卻核燃料用水直接流入大海,並汙染雨水及地下水。
尤其是半衰期長達30年的放射性銫137,對食品安全影響較長遠,福島縣漁業協同組合連合會(之後簡稱為縣漁連)迅速在地震後4天的3月15日,決定下令禁止福島沿岸的捕魚行動。

福島 水質 輻射線

磐城LA・LA・MEW 2F Live 磐城博物館所拍攝
2011年核電廠事故發生過後,福島縣的監測檢驗(Monitoring)報告指出含有超過100 Bq/kg標準放射性元素濃度漁貨檢體,佔了全體約34% (※1)。
後來經海水稀釋擴散、加上銫134 兩年的半衰期快速減少,在2015年4月到2021年3月止,並沒有檢查出超過100 Bq/kg標準值的樣本。
而福島周圍海域,包括重要漁港、海灣、淺海魚場,根據每個月的檢查報告指出,在2012年11月之後海水所含的放射性物質濃度極低,結果皆落在標準值內。


※1.日本食品放射性物質的標準值為100Bq/kg。這是考慮到包含嬰幼兒在內,涵蓋不同的年齡與性別層,所攝取的品目和數量也不同,因此以全部年齡區分的限制值中,挑選最嚴格的數值(120Bq/kg)再訂出更低的數值100Bq/kg。即使每天食用一生所受到的影響也極小。

保衛食安問題最前線「福島縣與縣漁連的檢查體制」

福島 輻射

圖片擷取至「ふくしまおさかな便り」官網
2012年開始著手邁向漁業復興的目標,首要之務便是確保市場流通管道,更重要的是要讓更多人知道福島海鮮魚貨的安全性。
福島縣內負責檢查福島海鮮魚貨的安全性的單位,主要有兩個並行的檢驗機制,由福島縣政府負責的福島農業綜合中心進行監測檢驗(Monitoring ※1)、另外一個福島縣漁連,從2011年便開始進行的篩選檢驗(Screening,※2),每天檢查結果都會公布在福島縣廳官網上。

福島縣漁連的篩選檢驗(Screening,※2)是自願在福島縣各個產地市場,針對當天卸貨的所有魚種,進行安全性確認。
根據日本食品衛生法規定,日本食品放射性物質標準值為100Bq/kg(※3),只要超過這標準值便禁止上市,但縣漁連設下比國家世界更嚴格的50 Bq/L標準,以最高規格的標準為消費者食品安全把關。
自2012年6月測試開工之後,所有的檢驗結果都發布在福島縣漁業協同組合連合會的官方網站上。

福島的魚 輻射檢查

小名濱魚市場所拍攝

福島縣各單位基準值

檢查種類 不同檢查單位 檢查頻率 放射性銫134與銫137總和基準値
篩選檢驗(Screening) 漁業協同連合會(漁協組織) 捕魚當天馬上進行檢查 25Bq/kg
篩選檢驗(Screening) 縣水產海洋研究中心/ 縣水產資源研究所(縣政府) 若漁協檢體超過25Bq/kg之後進行檢查 50Bq/kg
監測檢驗(Monitoring) 福島農業綜合中心(國家) 每週兩次 100Bq/kg

各國基準值

放射性銫134與銫137總和基準値
國際食品法典委員會(CODEX) 1,000Bq/kg
歐盟 1,250Bq/kg
美國 1,200Bq/kg
台灣和韓國 370Bq/kg
中國魚類 800Bq/kg

※資料來源:福島環境水族館
※1.監測檢驗(Monitoring):為了確認農林水產物所含放射性物質含量的安全性與其影響,並為消費者提供正確的資訊所進行的檢驗。若是超過此標準值,國家將會下令禁止或要求縣政府禁止該物出貨,確保不會流通到市面上。

※2.篩選檢驗(Screening):根據日本食品衛生法規定,日本食品放射性物質標準值為100Bq/kg(※3),只要超過這標準值便會禁止上市,為了確保魚貨出貨的安全性,縣漁連和漁協訂下比國家更嚴格的標準,只要超過50 Bq/L標準便會送至福島縣做進一步檢查、若真的確定超過50 Bq/L將禁止該品種的魚類出貨。

※3.日本食品放射性物質的標準值為100Bq/kg。這是考慮到包含嬰幼兒在內,涵蓋不同的年齡與性別層,所攝取的品目和數量也不同,因此以全部年齡區分的限制值中,挑選最嚴格的數值(120Bq/kg)再訂出更低的數值100Bq/kg。即使每天食用一生所受到的影響也極小。

福島的魚 放射

小名濱魚市場所拍攝
小編前往磐城小名濱魚市場的放射性物質檢查室參觀,只要是有捕到魚的當天,每種魚都會取1尾以上作為樣本進行檢查,檢查過程是先洗淨表面的髒汙後,以一般食用方式,像是煮魚或煎魚就會留下魚皮、生魚片則以去掉魚皮的處理方式後,再依照機器不同尺寸看是要切成片狀或打成泥狀,才放進機器中調查放射性銫元素濃度。
所有的數據都會公開在網路上, 像是小編到訪的2021年6月,一個月共有22天、984尾檢體實施檢測。
根據6月的檢查報告,比目魚、多氏堅鱗鱸魚、鮎魚品種中,各一尾樣本被檢驗出銫元素數值超過25 Bq/kg,之後被送至福島縣做更精密檢查後,確定還在縣政府自訂的50 Bq/kg標準內,安全無慮。
而其他的檢查結果一律標示「未檢出」,代表低於儀器可測量出的最低基準值。

送至消費者餐桌前的萬全準備

福島漁船

久之濱漁港所拍攝
2012年開始著手進行福島漁業復興的活動,由縣漁連與漁協多方協議,根據已確保安全的魚種依序開放為出貨對象。

小名濱 小名浜

小名濱魚市場所拍攝
從海上抓到的鮮魚到餐桌上美味佳餚的過程,得先經過縣漁連的篩選檢驗(Screening)、若超過25Bq/kg後,便會送到福島縣水產海洋研究中心、 縣水產資源研究所進一步檢查。
若是超過基準值是50Bq/kg,將自主管理不會上市。

反之,若超出100Bq/kg,國家便會下令禁止該魚種流通至市面,直到再次被確保其安全性、國家解除禁止出貨命令後才能上市。

小名濱魚市場

小名濱魚市場所拍攝
各項透明的結果報告、以及密集的檢驗程序和世界最嚴苛的標準,對於漁民們是十分沉重的負擔,不過期待福島的魚能早日恢復像與其他地方一樣販售流通,還是願意花許多心力和時間在檢查過程上。

這樣日積月累的努力之下被認定為安全的魚種越來越多,之前共有44種被國家下令禁止出貨的魚種也逐漸開放,像是2020年2月就解除平背鯆魮(又名斑鰩、魴仔)的禁令;另外一方面,2021年4月「許氏平鮋」(クロソイ)則被檢驗出超過100Bq/kg,又再度被禁止出貨。

「福島的海鮮」繼續與看不見的謠言共存

日本人吃福島魚

小名濱魚市場所拍攝
福島的海鮮魚貨逐漸被證實其安全性,消費市場也漸漸擴散到東京豐洲等地,但因為流通管道不穩定、或是僅僅只是冠上「福島」字樣,不願意購買的業者依舊存在。

福島 核食 海鮮

久之濱漁港所拍攝
面對各種汙名化與謠言,即便有層層把關機制、每天吃也不會影響健康的嚴格基準、以及受到國際IAEA(聯合國國際原子能機構)雙重驗證的檢查結果,不願進一步了解的還是大有人在。

逐年累積的成果,可能一次排放處理海水的報導就得重新再來,那堵看不見的透明高牆或許短時間還無法輕易打破,不過堅強且有自信的福島漁夫們不願強迫所有的消費者,而是選擇與謠言共存,在不斷重複艱辛的過程中,遞上安全美味的福島海鮮為消費者在最前線把關。

Written by Lin
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