令人驚豔的濃郁!在「山神」輕鬆品味青森・陸奥灣的絶品扇貝

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位於本州最北端的青森縣是擁有許多新鮮海產的寶庫,特別是來自陸奧灣的扇貝以其優良的品質而聞名。 山神使用來自陸奧灣的扇貝,生產令全世界的美食家驚嘆不已的加工產品。 這次我們將介紹山神的推薦商品,以及JR青森站周圍的旅遊景點。

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營養豐富的陸奥灣絕品扇貝


陸奧灣被青森縣的下北半島和津輕半島所包圍,因有來自八甲田山系等鄰近山脈匯流進富含礦物質的水,進而孕育出優質的浮游生物群。

令人驚豔的濃郁!在「山神」輕鬆品味青森・陸奥灣的絶品扇貝

此外,海灣的涼爽氣候和安穩的海浪為雙殼的扇貝提供了完美的生長環境。

在陸奧灣生長的扇貝肉質厚實,味道令人驚豔的甘美濃郁,一口放進嘴裡,扇貝的鮮美瞬時充滿口中。

令人驚豔的濃郁!在「山神」輕鬆品味青森・陸奥灣的絶品扇貝

陸奥灣的扇貝養殖方式非常多元,以包括像是將扇貝放入籠子裡,並垂掛於海中的「籠養」。

在陸奧灣有許多這種扇貝漁業的加工公司。這次我們要來採訪的是,身兼漁民的老闆親自進行扇貝捕撈,並將各式各樣加工品出口至國內外的山神(YAMAJIN)公司。

從漁民的獨特角度,講究季節和加工的山神

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創業於1965年的山神,從油川漁港開車約5分鐘便可到達。

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山神營業部的東山直樹先生向我們講解:「山神的創辦人原本就是陸奧灣的漁民。據說是有一次在東京的築地市場吃到不好吃的陸奧灣扇貝,內心深感衝擊。於是決定賭上作為漁民的自尊,要讓消費者們吃到真正好吃的扇貝!這就是我們開始建立一個從扇貝生產至加工的整合系統之緣由。」。

上一代的意志由身兼漁民的現任老闆神武徳先生繼承,他也是一個漁民。 山神公司現在也堅持使用最新鮮的扇貝來進行系列產品的加工。

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採收扇貝的季節為4月至6月,小編取材的當日正是油川漁港在進行扇貝採收的時候。

即使是將養殖扇貝的籃子從海中拉上船時也不藉由機器的力量,而是由山神的員工們用人力拉上岸,據說這是為了保持扇貝的鮮度,不想損失一分一秒。

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收獲後立即在工廠內開始加工,將經過清洗的扇貝進行蒸煮、冷卻、去內臟、洗淨、快速冷凍和包裝。

在加工的每個階段都使用殺菌過的海水,因為淡水的滲透壓會使扇貝失去其鮮味。

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東山先生表示:「雖然我們也有設置最新的設備,但最終還是沒能夠贏過人的雙手。員工們細心的對1個1個的扇貝進行迅速精確的作業,正是我們的驕傲所在。」

2018年,該公司獲得了歐盟EU-HACCP認證,允許其向歐盟出口。如今對歐洲、美國、亞洲諸國都有進行扇貝的出口。

山神的推薦商品

山神有各式各樣值得推薦的扇貝加工品。

漁民的炸扇貝

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酥脆的麵衣包裹著一整顆扇貝的「漁民的炸扇貝」,是山神曾經得到農林水産大臣獎的人氣商品。

光是麵包粉就花了兩年時間來研發,烹飪時只需將冷凍的扇貝在油中炸一下就可以上桌,且不需要花時間解凍,想吃的時候就可以炸來吃。

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迫不急待將熱氣騰騰的炸扇貝塞進嘴裡,麵衣的酥脆敢和味道濃郁的扇貝形成一種絕妙的和諧!令人不禁伸出手,一個接著一個的夾往嘴裡。

炸扇貝不沾任何醬汁也很美味,東山先生則另外推薦沾芥末醬油;另外也可以把它放在麵包上,加上生菜、番茄等喜歡的蔬菜,做成一個炸扇貝漢堡!

漁民的炸扇貝:含稅465日圓(6粒)、含稅1,382日圓(20粒)

扇貝炊飯材料包

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「扇貝炊飯材料包」只使用大量陸奧灣產的扇貝的干貝部分,簡直就是奢侈品,更是曾經得過水產廳長官獎的自信之作。

和米飯一起炊煮,就會聞到扇貝那濃郁的香味散漫整個空間。材料包故意只放入扇貝的干貝部分,而且量更是驚人的多。只能說正因為是漁民才能生產出來的超奢侈扇貝飯。

令人驚豔的濃郁!在「山神」輕鬆品味青森・陸奥灣的絶品扇貝

立刻來上一碗,扇貝的鮮甜在嘴裡蔓延,扎實飽滿的大干貝更是令人滿足,每咬一口都令人情不自禁感到幸福而綻開笑容。

冷卻的扇貝也很美味,可以將其作成飯糰食用。

扇貝炊飯材料包:2杯米200克 含稅756日圓

在家享受來自青森的獨家風味!

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除了上述提到的商品之外,山神還提供有各式各樣的其他加工產品。網路商店上有食用建議,何不訂購一些並在家中品嚐品嚐呢?它濃厚又不失溫和的味道肯定就連孩子們都會愛上!

漁民的JINOYAJI的店 (Yahoo!購物)

青森物産都在「ASPAM」!買土產、吃美食!

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抱持著「若到訪青森,就想嚐嚐當地的好吃海產!」想法的朋友們,絕對不能錯過「青森縣觀光物產館ASPAM」。它的建築外觀就像是模仿青森的發音的第一個英文字母「A」的形狀。

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館內,除了有縣內最大規模的土產店,還有餐廳。

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在館內的 「JF青森漁連ASPAM直銷店」,你可以買到縣內的新鮮海產品,包括按重量計算的活扇貝(右上圖),還可以買到山神的 「漁民的炸扇貝」(左下圖)。

在附近的「ASPAM物產」,你可以買到山神的 「橄欖油醃扇貝」(左上圖)。

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當地霜淇淋「扇貝霜淇淋」,淡淡的鹹味和甜味的絕妙搭配,在觀光客中具有高人氣。

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Pictures courtesy of 青森縣觀光物産館アスパム

在「ASPAM」有提供讓人們感受青森自然之美與震撼感滿點的祭典的360度數位影像電影院,另外也有從距地面51公尺高,可以一覽陸奥灣的展望台。

在和JR新青森車站連接的「青森旬味館」,也可以買到各式各樣得土產。沒時間到處參觀的朋友們,不妨逛逛這裡吧!

登錄為世界遺產的遺跡!來青森不能錯過的觀光

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三内丸山遺跡 Photo by Pixta

從JR青森站出發,步行一兩分鐘就可抵達「睡魔之家WA・RASSE」,在這裡你可以了解到青森著名的睡魔祭的歷史和相關知事,並參觀展示的花車。
在這裡,無論什麼時候拜訪都可以感受到祭典的氣氛。

從JR青森站驅車20分鐘即可到達「三内丸山遺跡」。 這個地方在2021年7月被登錄為聯合國教科文組織世界文化遺產,它是日本最大的繩文時代聚落之一,其歷史大約在距今5900年至4200年前,吸引了許多遊客拜訪。

當你到青森旅行時,除了品嚐美味好吃的海產之外,也不要忘記四處觀光看看喔!

In cooperation with 山神
Sponsored by Reconstruction fishery processing industry market recovery promotion center

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