令人驚豔的濃郁！在「山神」輕鬆品味青森・陸奥灣的絶品扇貝
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位於本州最北端的青森縣是擁有許多新鮮海產的寶庫，特別是來自陸奧灣的扇貝以其優良的品質而聞名。 山神使用來自陸奧灣的扇貝，生產令全世界的美食家驚嘆不已的加工產品。 這次我們將介紹山神的推薦商品，以及JR青森站周圍的旅遊景點。
作者
Tokyo, Japan
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營養豐富的陸奥灣絕品扇貝
陸奧灣被青森縣的下北半島和津輕半島所包圍，因有來自八甲田山系等鄰近山脈匯流進富含礦物質的水，進而孕育出優質的浮游生物群。
此外，海灣的涼爽氣候和安穩的海浪為雙殼的扇貝提供了完美的生長環境。
在陸奧灣生長的扇貝肉質厚實，味道令人驚豔的甘美濃郁，一口放進嘴裡，扇貝的鮮美瞬時充滿口中。
陸奥灣的扇貝養殖方式非常多元，以包括像是將扇貝放入籠子裡，並垂掛於海中的「籠養」。
在陸奧灣有許多這種扇貝漁業的加工公司。這次我們要來採訪的是，身兼漁民的老闆親自進行扇貝捕撈，並將各式各樣加工品出口至國內外的山神（YAMAJIN）公司。
從漁民的獨特角度，講究季節和加工的山神
創業於1965年的山神，從油川漁港開車約5分鐘便可到達。
山神營業部的東山直樹先生向我們講解：「山神的創辦人原本就是陸奧灣的漁民。據說是有一次在東京的築地市場吃到不好吃的陸奧灣扇貝，內心深感衝擊。於是決定賭上作為漁民的自尊，要讓消費者們吃到真正好吃的扇貝！這就是我們開始建立一個從扇貝生產至加工的整合系統之緣由。」。
上一代的意志由身兼漁民的現任老闆神武徳先生繼承，他也是一個漁民。 山神公司現在也堅持使用最新鮮的扇貝來進行系列產品的加工。
採收扇貝的季節為4月至6月，小編取材的當日正是油川漁港在進行扇貝採收的時候。
即使是將養殖扇貝的籃子從海中拉上船時也不藉由機器的力量，而是由山神的員工們用人力拉上岸，據說這是為了保持扇貝的鮮度，不想損失一分一秒。
收獲後立即在工廠內開始加工，將經過清洗的扇貝進行蒸煮、冷卻、去內臟、洗淨、快速冷凍和包裝。
在加工的每個階段都使用殺菌過的海水，因為淡水的滲透壓會使扇貝失去其鮮味。
東山先生表示：「雖然我們也有設置最新的設備，但最終還是沒能夠贏過人的雙手。員工們細心的對1個1個的扇貝進行迅速精確的作業，正是我們的驕傲所在。」
2018年，該公司獲得了歐盟EU-HACCP認證，允許其向歐盟出口。如今對歐洲、美國、亞洲諸國都有進行扇貝的出口。
山神的推薦商品
山神有各式各樣值得推薦的扇貝加工品。
漁民的炸扇貝
酥脆的麵衣包裹著一整顆扇貝的「漁民的炸扇貝」，是山神曾經得到農林水産大臣獎的人氣商品。
光是麵包粉就花了兩年時間來研發，烹飪時只需將冷凍的扇貝在油中炸一下就可以上桌，且不需要花時間解凍，想吃的時候就可以炸來吃。
迫不急待將熱氣騰騰的炸扇貝塞進嘴裡，麵衣的酥脆敢和味道濃郁的扇貝形成一種絕妙的和諧！令人不禁伸出手，一個接著一個的夾往嘴裡。
炸扇貝不沾任何醬汁也很美味，東山先生則另外推薦沾芥末醬油；另外也可以把它放在麵包上，加上生菜、番茄等喜歡的蔬菜，做成一個炸扇貝漢堡！
漁民的炸扇貝：含稅465日圓(6粒)、含稅1,382日圓(20粒)
扇貝炊飯材料包
「扇貝炊飯材料包」只使用大量陸奧灣產的扇貝的干貝部分，簡直就是奢侈品，更是曾經得過水產廳長官獎的自信之作。
和米飯一起炊煮，就會聞到扇貝那濃郁的香味散漫整個空間。材料包故意只放入扇貝的干貝部分，而且量更是驚人的多。只能說正因為是漁民才能生產出來的超奢侈扇貝飯。
立刻來上一碗，扇貝的鮮甜在嘴裡蔓延，扎實飽滿的大干貝更是令人滿足，每咬一口都令人情不自禁感到幸福而綻開笑容。
冷卻的扇貝也很美味，可以將其作成飯糰食用。
扇貝炊飯材料包：2杯米200克 含稅756日圓
在家享受來自青森的獨家風味！
除了上述提到的商品之外，山神還提供有各式各樣的其他加工產品。網路商店上有食用建議，何不訂購一些並在家中品嚐品嚐呢？它濃厚又不失溫和的味道肯定就連孩子們都會愛上!
青森物産都在「ASPAM」！買土產、吃美食！
抱持著「若到訪青森，就想嚐嚐當地的好吃海產！」想法的朋友們，絕對不能錯過「青森縣觀光物產館ASPAM」。它的建築外觀就像是模仿青森的發音的第一個英文字母「A」的形狀。
館內，除了有縣內最大規模的土產店，還有餐廳。
在館內的 「JF青森漁連ASPAM直銷店」，你可以買到縣內的新鮮海產品，包括按重量計算的活扇貝（右上圖），還可以買到山神的 「漁民的炸扇貝」（左下圖）。
在附近的「ASPAM物產」，你可以買到山神的 「橄欖油醃扇貝」（左上圖）。
當地霜淇淋「扇貝霜淇淋」，淡淡的鹹味和甜味的絕妙搭配，在觀光客中具有高人氣。
Pictures courtesy of 青森縣觀光物産館アスパム
在「ASPAM」有提供讓人們感受青森自然之美與震撼感滿點的祭典的360度數位影像電影院，另外也有從距地面51公尺高，可以一覽陸奥灣的展望台。
在和JR新青森車站連接的「青森旬味館」，也可以買到各式各樣得土產。沒時間到處參觀的朋友們，不妨逛逛這裡吧！
登錄為世界遺產的遺跡！來青森不能錯過的觀光
三内丸山遺跡 Photo by Pixta
從JR青森站出發，步行一兩分鐘就可抵達「睡魔之家WA・RASSE」，在這裡你可以了解到青森著名的睡魔祭的歷史和相關知事，並參觀展示的花車。
在這裡，無論什麼時候拜訪都可以感受到祭典的氣氛。
從JR青森站驅車20分鐘即可到達「三内丸山遺跡」。 這個地方在2021年7月被登錄為聯合國教科文組織世界文化遺產，它是日本最大的繩文時代聚落之一，其歷史大約在距今5900年至4200年前，吸引了許多遊客拜訪。
當你到青森旅行時，除了品嚐美味好吃的海產之外，也不要忘記四處觀光看看喔！
In cooperation with 山神
Sponsored by Reconstruction fishery processing industry market recovery promotion center
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