【東京】「甜點藝術」的最高境界，美到讓人捨不得入口的百匯精選3店

一份百匯、一個故事「Parfaiteria beL」

每一個創作背後，一定都有一個屬於它的故事，在「Parfaiteria beL」，你所見的每一份百匯，都是獨一無二的原創。當店員端著讓人眼睛一亮的甜點步向你時，故事就開始了，是屬於它的、也是屬於你的，而如此特別的百匯專賣店就位於澀谷，距離車站步行約5分鐘的大樓中，低調地等著大家去造訪。

貴婦人よしこ，含稅1,750日圓
擁有明確的主題與創意，是這裡每一個藝術品般的聖代的最大特色，當季的水果與嚴選食材都以意想不到的樣貌被呈現，好似故事擁有起承轉合，欲知結局只能繼續挖掘，直到嚐遍所有醍醐味。

額紫陽花，含稅1,700日圓
春天的百匯總少不了草莓作伴，到了初夏時分就輪到藍莓跟黑醋栗等夏季水果登場，主題也從粉嫩的櫻花換成藍紫色的紫陽花。每一個作品都會貼心地附上說明，讓我們在品嘗之餘也能更了解各項食材在這份甜點中擔當的角色，如此細膩的設計，不僅讓人嘆為觀止、不馬虎的紙箋也讓人動起想收集的念頭，僅以視覺及味覺就能將故事說得如此精采，Parfaiteria beL的確將甜點的層次推向了另一種極致。

夜パフェ専門店パフェテリア ベル

東京都澀谷區道玄坂1-7-10 150-0043 Shindaisou Social Building

透過玻璃杯看季節變遷「BIEN-ETRE patisserie」

出了代代木上原車站，馬上迎來的是一個頗長的小坡，雖然不至讓人走到喘氣噓噓的地步，但卻能深感自己正在「爬坡」中，小編每次都告訴自己，因為等一下要吃甜點的關係，現在一定要先消耗一點熱量、等等才能吃得更安心！

長長的玻璃櫃中那些擺得漂亮整齊的蛋糕相當吸引人的，但終究會水果聖代的懷抱，因為這裡的百匯的確擁有看過一眼就讓人難以忘記的特徵！就是喜歡那份等待甜點上桌的雀躍心情及果實滑入口中的新鮮，當食材在舌尖融化的瞬間，心情也跟著融化了呢。

除了蛋糕與百匯，BIEN-ETRE patisserie也有販賣手工小點心，帶回家配上自己沖的咖啡或熱茶，在家也能悠哉享受下午茶。

季節水果聖代，含稅日幣1,700元

照片中的百匯是2021年秋季的聖代之一，味覺構成的主體為甜度極高的葡萄「黑珍珠Pione」的雪酪及有機煎茶冰淇淋，裝飾的部分更是不吝嗇的使用大量愛媛縣產的麝香葡萄及長野產的「Nagano Purple」，收齊3種特色各有千秋的葡萄，煎茶的微苦更是擁有畫龍點睛般的作用，將聖代的甜度拉在一個恰在好處的平衡點。BIEN-ETRE patisserie的百匯品項為每月更新，好奇這一季的主角是誰嗎？趕緊翻開月曆把BIEN-ETRE patisserie再次寫入行程吧。

パティスリー ビヤンネートル

151-0064 東京都澀谷區上原1-21-10 Sakanoue 21st Building 1F

五感兼具的驚喜小世界「金木犀茶店」

西荻窪是一個無論走再多遍都能有新發現的地區，沿著南口的商店街往深處走個10分鐘，就能抵達這間小巧又別具風格的茶店。如店名，這裡所提供的一切都與「茶」有關，來自中國的店主夫婦，精選了中國茶及藥膳食材，在所有茶飲和甜點上施展了大量的創意，提供了專屬於金木犀茶店的美味。

進入這個小世界的瞬間，首先迎面而來的是金木犀的淡淡清香，接著是耳邊傳來空靈的音樂、帶著中國特有的設計紋路的裝飾、以及不定時與藝術作家們的合作展示，處處都顯示著我們踏入的，並不只是間優雅的中國茶店，而是讓人充滿小小驚喜的多寶閣。

鐵觀音百匯，含稅日幣1,700元
擔任招牌的「鐵觀音百匯」是第一次光臨金木犀茶店的推薦必點，杯中的巧思都和鐵觀音茶有著密不可分的關係。環繞在最頂端的奶霜圈、鋪排在杯緣的起司蛋糕、埋藏在杯底的果凍和冰淇淋，也都沾帶著鐵觀音特有的清香，而這也是金木犀的茶點為什麼都不會膩口的原因吧！因為香甜感都來自於嗅覺，到了嘴邊後則只留下雋永的茶香。

除鐵觀音聖代為固定品項之外，也會推出各種季節限定，詳情皆不定時會公布於INSTERGRAM。需要注意的是，內用採取事先預約制，訪店前別忘了先預約喔。

sweetolive 金木犀茶店

167-0053 東京都杉並區西尾木南 2-5-6

結語

生活中有很多種紀錄，而每個人的日常紀錄大部分都和「食」密不可分，畢竟這是我們每天不可或缺的一個環節，美味的食物更能一口就能成為讓人津津回味的片段。這些創意和心意，為的就是讓我們在將來的某一天回翻到這份紀錄時，能憶起當時的滋味，也許我們會再次訪店、也許會推薦給朋友，店家們用盡全心全力，希望自己的作品能留給客人一個深刻，吃到滿意的甜點時，若狀況允許，別忘了將感想與感謝傳達給店家，因為這個簡短的讚美說不定就是下一個更棒的靈感呢！

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