【手工藝之鄉越前市】越前的氣候：感受日本工藝深度的旅行

龍泉餐具

我首先訪問的地方是 Ryusen Hamono 先生。這次，我們將體驗製作菜刀。安娜在一種文化中長大，在這種文化中，她使用父親為她製作的刀具並自己製作工具。這次我會一邊享受製作菜刀一邊繼續工作。可以試穿所有產品的畫廊很棒，但體驗工作室也能做出讓專業人士汗顏的作品，給你一個非常滿意的體驗。成品菜刀真的可以用一輩子。您可以感受到購買工具無法獲得的依戀。

https://ryusen-hamono.com/

許多山谷

安娜完成了她的製刀體驗。接下來，為了了解越前的飲食文化，我們參觀了“Manya”，這裡提供供奉越前市出身的天皇御廚“秋山得藏”的貢品午餐。

仍然保留著舊時街景的京町地區。鵝卵石非常令人印象深刻。從入口延續的小巷盡頭，茶室“看年”靜靜矗立。

京町地區保留了其作為國府驛站的獨特特徵。負責政治和商業中心所需的飲食環境 30 多年的 Mantani 先生向我們介紹了周圍的文化和越前飲食的歷史。我讓

這次我們要吃的午餐是用越前技術用越前食材做的。例如，我們使用越前豆腐店的豆渣，這家店已有 100 多年的歷史，我們使用 aigamo（鴨子），因為秋山先生為天皇提供了許多 gibier 菜餚。我在這裡。在舒適的茶室裡一邊慢慢聊天一邊用餐，真是太好了。

https://mantani.jp/

家具狂

接下來，我們拜訪了學習越前五斗櫃技術，主要銷售定製家具的“Furniture Holic”。作坊所在的大蟲町風景非常優美。飯後，您需要一些時間放鬆一下。和安娜在一起讓我思考生活的節奏。

在這裡，您可以體驗製作原創筷子的工作坊。這個工作坊的構想是想辦法以一種好的方式使用生產過程中產生的邊角料，而不是把它們變成廢物。在丹麥學校的一年裡，安娜通過自己的經歷積極參與社會活動，比如只靠超市的垃圾食品生活。我的生活盡可能減少對環境的影響，所以我通常隨身攜帶筷子。用邊角料自己製作筷子的機會對她來說是完美的。

代表山口先生將首先詢問工具的保養情況。最重要的是照顧好你的工具。家具工匠使用的工具多種多樣，但刨子尤為重要。打磨刨刃時，將維護良好的工具與工匠的精湛技藝相結合，產品本身經久耐用的故事給我留下了深刻的印象。我們選擇手工製品是因為我們希望盡可能長時間地使用我們喜歡的物品並妥善保管它們。

坐在啟發我擔任 Fukui 品牌大使的 Echizen 胸形手提箱周圍，我們將討論工藝和製造業的未來。

使用山口先生開發的夾具，即使是初次使用刨刀的人，也可以一邊確認狀況，一邊乾淨利落地切割每一片。在老師的幫助下，安娜做出了自己喜歡的筷子。捏刨花的時候忍不住笑了。

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Ryozo Yanase 造紙廠

製作筷子後，前往和紙的聖地今館五花區。

在前往岡本神社和大瀧神社的途中，我想向您詢問我一直感興趣的商店“Yanagi Ryozo Paper Factory”。

當你打開門時，你會發現一系列用和紙製成的產品。排列的產品不僅是柳瀨先生的產品，還有附近同行業的每個人的產品。

Yanase Ryozo Paper Works 專門生產具有透明感的薄紙 kozo 紙，用於日本糖果的包裝紙和墊子。和紙的特點是美麗的圖案，但由於兩張和紙是手工製作並粘在一起的，三名婦女在工房裡默契合作，一張一張地製作出和紙。

基於勞動分工的環境，男性負責準備原材料，女性負責造紙。越前和紙的特點之一是傳統紙工匠大多是女性。看到這樣的環境，岡本神社和大瀧神社流傳的造紙女神的故事似乎也說得通了。

除了女人，安娜還會教你如何造紙。我們挑戰了傳統的越前和紙技術，即在稱為模具樂水紙的紙上塗上圖案，並以淋浴般的水滴的勢頭將圖案印在織物上。

果真試了一次並不順利，但試了幾次後，我掌握了訣竅，做出了帶有漂亮漩渦圖案的和紙。不出所料，這是一個專業網站。有一種環境會很快變乾。

在這個工作坊，您可以每年多次體驗在這種環境下造紙，作為工藝旅遊項目的一部分。

在成功完成造紙的安娜的陪同下，我們將參觀岡本神社和大瀧神社。

或許是因為適合造紙的環境，略帶濕氣的氣氛更加強了神聖的印象。彷彿沐浴在負離子中一般在庭園裡緩緩漫步的安娜，想必是感受到了這片土地的力量。

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山夫所工坊

最後，我們和安娜一起環遊越前市的最後一個目的地是“山布所工坊”。在越前市玩了一整天后感到疲倦。而且我感覺不那麼餓了。

因為是自稱農家旅館的住宿設施，所以一定會有美味的飯菜等著您，您的心裡會充滿期待。

“Yamafutokoro Koubou”位於越前市的深山區。

該工作室由工藝藝術家 Chitose Yamaguchi 和科學家 Sakakibara 教授經營。

最偏僻的八都村的房屋被翻新，可以享受農家旅館特有的使用當地食材烹製的鄉土料理。

我們提供各種充分體現夫婦個性的體驗，例如藍染和味噌製作。除了住宿以外，午餐和晚餐也可以使用，可以輕鬆享用使用越前周邊食材的鄉土料理。

當我到達車間時，千歲熱情地迎接了我。遞過來的是手工製作的chanchanko。

包裹在如被褥般的溫柔舒適和溫馨安全感中，頓時讓您在舒適的空間裡心曠神怡，放鬆身心，彷彿置身於外婆家。

聽了很多故事，但眼前的榊原教授做的壽司讓我無法移開視線。

每次都對這種正常的大量感覺感到驚訝，但我對海水養殖的鱒魚鮭魚“福井鮭魚”和越前海岸捕獲的時令大鰭魷魚等食材的高品質以及將其放入的工藝感到驚訝工匠們感到羞恥。

除了裝飾整個工房的工藝品外，我還對千歲工匠典型的餐點介紹印象深刻。

使用這個地方的最佳方式是與某人慢慢交談，所以我邀請了一個有趣的人來聊天。看護樹木的人似乎一般都被稱為樹藝師，但如果說樵夫是靠賣砍下來的樹為生的話，那麼樹藝師則主要是靠砍樹為生。

更讓我吃驚的是，在成為伐木工人之前，她是一名專攻打撈的潛水員，花開在深談中。

與5歲的兒子一起第一次旅行時第一次選擇這裡住宿的栗谷夫婦也在那裡，我們邊吃邊喝酒邊聊著天。

Chitose 女士還積極參與 Hashiwa 文化學習小組，該小組旨在通過向孩子們傳授筷子和日本文化來營造一個關愛社會。用餐前，說出“itadakimasu”和“gochisousama”的意思，在場的每個人在用餐前進行感謝祈禱，用餐後，客人教授如何使用筷子，讓住宿體驗更加難忘。 .

一直持續到深夜的晚餐，對安娜來說是一段非常充實的時光。聽說可以做年糕當早餐吃，所以打嗝回家了，想著下次來瀧原農場的朋友們一起住。

https://yamafutokoro.com/