【長野美食】到輕井澤、松本、善光寺也想來碗暖胃又美味的長野拉麵店10選

提到長野的麵食料理，通常大家都會想到信州蕎麥麵吧！不過有時比起清爽的蕎麥麵，特別是冬天到長野滑雪時，更想來碗熱騰騰的拉麵。本文就依照熱門景點區整理出各地知名的人氣拉麵店：

長野綜合拉麵排行榜

首先先介紹長野縣綜合各地區中，最受歡迎，拉麵老饕會為此專程跑去品味的3家名店：

麵道 麒麟兒

photo from PRTIMES
人氣中華拉麵，高湯由雞骨和鴨骨熬煮而成，可以嚐出濃郁的雞汁高湯，和鴨骨特有的甘甜濃郁，尤其是上面的叉燒，不同部位以不同料理手法燒烤而成，鮮嫩而美味，因此造就另外一款隱藏式人氣餐點「叉燒飯」
炙烤過的片片叉燒下點綴不同部位碎肉叉燒，淋上獨家特製醬汁，再放上黃金般的蛋黃，與醬汁裹上肉塊，絕妙的美味讓人停不下來！

麵道 麒麟兒
地址：長野縣長野市川中島町原657-4
交通方式：JR篠ノ井站，徒步約19分鐘，或是搭乘計程車約4分鐘。

清湯醬油 ほし乃

其實這是上述提到的「麒麟児」在2019年所開設的分店，不同的是ほし乃只用雞骨燉煮而成，此外店內也不時會以高級食材來決一勝負，像是松茸、日本海的高級魚種黑喉等，依據季節不同會推出限定餐點，因此吸引許多粉絲再三前往，也要來吃一碗ほし乃的拉麵。
不過來此一定要點一碗「醬油拉麵」，明明是醬油卻是清澄的湯底，與散發小麥香氣的麵條，簡單卻感到一碗拉麵的深奧。
此外建議可以點上「和え玉」加麵（250日幣），松露香氣的麵條，令人感受到醬油拉麵的高雅。

清湯醬油 ほし乃
地址：長野縣長野市大字南長野南石堂町1466
交通方式：JR長野站徒步3分鐘

気むずかし家

気むずかし家屬於份量超大的「次郎系」拉麵，菜單上可選擇雞白湯拉麵、中華拉麵和信州味噌麵，不過第一次來的朋友建議先點他們的雞白湯拉麵，以高級雞骨花費時間大火熬煮，濃縮雞汁精華添加了魚介風味的湯頭，和中粗麵條搭配地相得益彰！

気むずかし家
地址：長野県長野市栗田854-1
交通方式：JR長野站東口徒歩約7分

松本拉麵

擁有上高地、松本城景點的松本市，其實也是長野縣內數一數二的拉麵激戰區。

つけ蕎麦中華蕎麦 尚念

「尚念」是一家主打「沾麵」的餐廳，店主曾在汽車銷售公司工作，但因為忘不了沾麵的美味，後來到東京知名店的學習後，開設了這家餐廳。
人氣的「濃厚拌麵」，是將豬骨、雞骨和各種海鮮高溫熬煮約10小時後製成濃郁的湯頭，湯汁中還加入切碎的蔥和柚子皮，與長野縣產的自製粗麵條，味道濃郁且麵條與湯汁相得益彰，即使是簡單的味道和擺盤，就能吸引許多人前來拜訪。

叉燒方面則是使用豬五花肉和豬肩肉兩種口感不同的叉燒，就是希望客人能吃得滿足。

つけ蕎麦中華蕎麦 尚念
地址：長野縣松本市南松本１丁目２−２７
交通方式：南松本站徒步6分

凌駕 IDÉA （長野県松本市）

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使用小魚干熬製出來的湯頭，能夠品嚐到像燻製般香氣的拉麵，麵條是粗直麵條，彈性十足的口感並散發出麥香，嚼勁十足，加上兩片大片的叉燒肉、竹筍、黑芝麻海苔等等，十分美味！

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1984年創業的『凌駕IDEA松本本店』已經擴展到松本市各處，宛如咖啡店的外觀，內部空間以白色為主調，和一般拉麵店不同營造出一個舒適寧靜的環境。

其實在松本AEON的美食街也能輕易品嚐到，還可以試試只有這裡才有的獨家「松本ブラック中華そば（松本黑中華拉麵）」，看似濃郁的湯頭其實十分清爽，捲曲的麵條加上黑胡椒的刺激，足以引發食慾讓人停不下來。

凌駕 IDÉA
地址：長野縣松本市高宮南6−15
官網：https://ryo-ga.com/

らーめん 月の兎影

松本地區少見以蛤蠣為基底的海鮮鹽味拉麵，不計成本讓湯頭多了細膩度和層次感。喜歡濃郁湯頭的人，建議可以試試以豬骨和雞骨長時間熬煮的「中濃豚骨」拉麵，此外也會不定期推出限定拉麵，讓拉麵饕客馬上聞香而來。

らーめん 月の兎影
地址：長野縣松本市双葉7−23 Dan Dan PLAZA 東
交通方式：JR南松本站徒歩3分

輕井澤・佐久市拉麵

輕井澤一向給人歐風式的度假生活，知名的餐點也是偏洋食類，不過也因為是滑雪勝地，滑雪過後一碗熱騰騰的拉麵，那美味程度還是讓許多人將拉麵店納進滑雪的必訪行程：

三代目 仔虎

這家位於中輕井澤的拉麵店「三代目 仔虎」，雞肉和蔬菜慢火燉煮後，熬成透明且濃郁湯頭，清爽又不會死鹹，讓人回味無窮的店。
除此之外，夏天也很建議點上一盤「日式炒麵」之外，細麵條炒至微微焦香，焦脆的口感與蔬菜的餡料，有著滿滿的甘甜和美味。

三代目 仔虎
地址：長野縣北佐久郡軽井澤町大字長倉2380-8
交通方式：信濃鐵道 中輕井澤站徒歩5分

あってりめんこうじ

因為電視的加持，很多人願意從輕井澤車站步行約40分鐘，就為了一碗「あってりめんこうじ」的拉麵。
招牌「あってり」麵有分成「醬油」、「鹽味」、「味噌」，最受歡迎的則是「醬油口味」，由豬骨和全雞和各種蔬菜長時間煮熬，，再加入魚類高湯調味而成的濃郁湯頭，後味卻十分清爽，配上具有嚼勁的中細直麵，讓人十分滿足。

あってりめんこうじ
地址：長野縣北佐久郡輕井澤町大字長倉3062-1 キャピタル中軽井沢1F
交通方式：信濃鐵道 中輕井澤站徒歩2分

善光寺

善光寺又以七味粉知名，如果在拉麵店桌上看到七味粉，可以試著灑進拉麵看看有什麼改變！

麺匠佐蔵 長野駅前店

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位於從善光寺正門一直通往長野車站的中央通道上，有一家名為「麵匠 佐藏」的店，以安養寺味噌拉麵聞名。
安養寺味噌是信州味噌的發源地，加上豬骨湯為高湯基底，加上熟成味噌製成的濃郁且溫和的湯頭。長時間的脆筍和香辣的炒碎肉增加口感，讓人一飲而盡。

麺匠佐蔵 長野駅前店
地址：長野縣長野市南石堂町1420-3
交通方式：長野站善光寺口徒歩５分

麺屋蕪村

権堂商店街是長野市唯一的拱廊街道，擁有濃濃的昭和風情，麵屋蕪村権堂分店就在商店街中。他們的招牌是融合了濃郁的雞白湯底和魚介風味的蕪村拉麵，還有鯵魚拉麵、鹽味拉麵、沾麵、貝類拉麵等各種不同風味的拉麵。

另外也十分推薦他們的中華拉麵，清淡透亮湯汁，搭配黑胡椒的香氣和撩人的風味，加上大蔥的甜味，將拉麵溫柔地包裹在內，讓人印象深刻。

麺屋蕪村
地址：長野市鶴賀権堂町2284 ロードスビル権堂 1F
交通方式：長野電鐵「権堂」站、徒歩4分，離善光寺表參道徒步6分鐘

結語

提到長野拉麵，或許會覺得以長野名產的「味噌拉麵」居多，但其實長野拉麵的文化在當地居民舉辦各種不同活動，像是信州拉麵四天王、信州麺友會等，讓各種不同風味拉麵在長野這塊土地上百家爭鳴，下一次或許從蕎麥麵換換口味，來試一碗長野拉麵吧！