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【靜岡】體驗1500年歷史的製鹽技術！「井田鹽」質地細緻、旨味強烈
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我們將為您介紹靜岡縣沼津市的井田地區，井田鹽的故鄉，值得一去的日本飲食文化聖地。我們將介紹誕生於該地區的井田鹽的魅力和美麗的自然環境，並解釋復興傳統製造方法的井田鹽的故事以及使之成為可能的奧田乾雄先生的熱情。我們希望這篇文章能為更多的人提供一個機會，讓更多人有機會參觀日本和井田鹽的故鄉，親身體驗它的美味和歷史。
作者
這個世界上有兩種美好的事物。 首先是基於人類長期積累的歷史和文化的建築物和城鎮景觀。 另一個是大自然，未被人類觸及。 我們將探索這個世界，找出仍在其中沉睡的東西，不被重視的東西。 我們將作為一件令人著迷的藝術品提供給世界各地的人們。
日本依山傍海，是一個四季皆美的國家。尤其是飲食文化，珍視大自然的恩惠，凝練技藝和知識，充分發揮它們的作用。他們之中，奧田莊生產的井田鹽喚起了日本飲食文化的精髓。
日本最清澈的海被稱為“伊達藍”
井田鹽的誕生地，靜岡縣沼津市井田地區，是一個人口約40人的小村莊，但卻是一流鹽的誕生地。駿河灣，決定味道的美麗之海，是日本最深的水的神秘之海，富士山的恩惠直接流入其中。由於艾達海岸是內灣，波浪很難形成。
2020年，它與沖繩、宮古島並列日本第一，而只有在這裡才能看到的美麗色彩被稱為“伊達藍”，成為潛水者夢想的目的地。
鬱鬱蔥蔥的樹木被指定為國立公園
美麗的大海周圍是被指定為富士箱根伊豆國立公園的茂密山脈。奧田莊的井田鹽是從美麗的駿河灣抽出海水，用木柴的力量一次性烹飪而成的。
所用的柴火是來自伊達的天然雪松和絲柏，以及櫻花、松樹和其他讓你感受到四個季節的樹木。在強烈的熱量的作用下，艾達鹽的顆粒變得細膩。由於這種製造方法，艾達鹽具有與其他鹽不同的濃郁鮮味，以及濃縮礦物質的溫和味道。
1500年前傳承下來的艾達鹽
艾達鹽這個名字的由來也可以在一首大約 1500 年前的歌曲中找到。 ``用山腳下的鹽藥。這首詩是第20代安子天皇所寫，據說“井田”這個名字是因為安子天皇用角山山麓制得的鹽“治愈”了他的病而得名。
據說，這就是宮廷裡稱鹽為“伊塔”的習俗的開始。
失落的傳統技術及其複興
然而，隨著時間的流逝，這種珍貴的艾達鹽正在被遺忘。即便如此，還是有一個人想要保護艾達鹽。
那個人就是奧田莊的奧田乾雄。 2005年左右，他開始研究艾達鹽的製造方法，並決定將其帶回世界。那是大約16年前的事了。當我在賓館工作時，我花了很多時間通過收集和再現當時的文獻和製鹽方法的信息來研究如何製作美味的鹽。
由此， 1500多年前的艾達鹽重獲新生。如今，它因其美味而受到廚師和美食家的推崇。
奧田先生繼續保留井田鹽的製作方法，他的努力和熱情反映了他重新評估日本傳統口味並將其傳承給下一代的強烈願望。
井田鹽是一道讓您感受到美麗的大海、富饒的山脈以及人們的努力和熱情所創造的日本美味秘密的菜餚。我們希望這種鹽能夠成為許多人了解日本飲食文化深度和廣度的窗口。
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