【靜岡美食】伊豆的義大利料理極品！世界農業遺產ー芥末的魅力與秘密

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我們將介紹伊豆豐富的自然和傳統所創造的芥末的魅力。深入了解靜岡縣特產芥末的濃郁風味以及鬱鬱蔥蔥的綠色芥末田的美麗。此外，我們還將介紹LOQUAT Nishiizu Restaurant精心使用當地食材的意大利美食。

作者

ARTH株式會社

這個世界上有兩種美好的事物。首先是基於人類長期積累的歷史和文化的建築物和城鎮景觀。另一個是大自然，未被人類觸及。我們將探索這個世界，找出仍在其中沉睡的東西，不被重視的東西。我們將作為一件令人著迷的藝術品提供給世界各地的人們。

大家好。我們真正引以為傲的日本美妙的自然風光和傳統都集那賀在伊豆。其那賀最引人注目的是伊豆的特產芥末。這次要向您介紹的是可以欣賞到鬱鬱蔥蔥的綠色風景和芥末菜餚的“枇杷西伊豆餐廳”。

綠地毯：伊豆市芥末田的魅力與歷史

想像一下，在伊豆半島前往天城的途那賀，突然鋪開一條綠色地毯。是的，那就是“芥末田”。靜岡縣的主產區伊豆、北春、靜岡三地擁有日本芥末產值的70%以上。

在伊豆市的芥末田那賀，榻榻米石式的栽培方法特別引人注目。這種特殊的方法有助於芥末栽培技術在全國的傳播，同時帶來了質量和產量的穩定。是的，這壯麗的自然風光正是它吸引遊客的心的原因。

美味佳餚：美麗的湧水與美味的芥末的和諧

伊豆市的特產芥末因美麗的湧水而得以種植。芥末特有的色、香、辣味極佳。這種利用豐富的湧水在梯田芥末田那賀栽培芥末的方法，於2017年被農林水產省選為“靜岡水芥末傳統栽培法”，並於2018年被選為“日本農業遺產”。2008年，它被選為“日本農業遺產”。被聯合國糧食及農業組織指定為全球重要農業遺產系統。

此外，芥末田裡，每一層都堆積著大小不一的石頭和沙子，流淌的湧水過濾掉雜質。這些編織物的自然恩賜和芥末的味道，源於幾乎不使用化肥或農藥的傳統耕作方法，俘獲了人們的心，彷彿證明了它的城陽。

令人驚嘆的風景：廣闊的芥末田的美麗及其規則

伊豆市加太巴的芥末田擁有 1,500 片芥末田，面積約 15 公頃，約為東京巨蛋大小的三重。您可以用所有五種感官享受壓倒性的美景，以及周圍群山的寧靜和大自然的聲音。另外，芥末的種植是農民們多年心血創造出來的，你一定能感受到它的價值。

然而，芥末田是私有財產，有保護自然的規則。嚴禁採集芥末等生物及植物，並禁止傾倒垃圾及飲食，以保護美麗的大自然。參觀時建議帶上保暖的衣服和方便移動的鞋子和衣服，因為在山上而且有海濱，所以比較涼爽。

意大利與伊豆芥末的融合：枇杷的執著與熱情

在枇杷，我們將來自伊豆的美麗芥末融入我們的意大利美食那賀。我們為使用當地食材並提供能充分發揮食材風味的菜餚而感到自豪。特別是使用芥末製成的意大利面和燴飯，可以品嚐到傳統與創意相結合的濃郁風味。（菜單根據季節有所不同）

請品嚐LOQUAT植根於伊豆豐富的自然和傳統的挑剔的意大利美食。

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目前只能顯示日語和英語，因此如果您使用其他語言，請通過電子郵件聯繫我們：inquiry@loquat-nishiizu.jp。

如果您想了解更多關於西伊豆枇杷的信息，請參閱下面的文章。

【靜岡住宿】古民家隱密旅宿「LOQUAT 西伊豆」享受露天湯池和現地食材

枇杷西伊豆

〒410-3302 靜岡縣伊豆市土肥365

伊豆唯一的意大利式旅館。由Aroma Fresca前頂級主廚主理的主打土產本地消費的全套餐點。住宿是將具有不同個性的歷史建築翻新的私人出租風格，僅限3組。每棟樓都配備了一個完全私人的露天浴池露台，可以自由流動的溫泉水。專門的禮賓部將為您推薦在伊豆的住宿。一天只限 3 組的特別住宿，只在這裡提供。是時候在美麗的西伊豆釋放您的心靈並填滿您的心了。