北海道「湯咖哩」一吃就愛上！9家推薦餐廳清單，品嚐美味不踩雷

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北海道美食除了海鮮料理、拉麵之外，也別錯過「湯咖哩」！本篇介紹北海道「湯咖哩」的特色與美味吃法，還有位於札幌內的多家湯咖哩名店清單。讓第一次嘗試湯咖哩的你，就能愛上這樣宛如施上魔法般的美味！

作者

來自台灣台中，是個說到吃就會眼睛閃閃發亮的女子。曾經在日本度過如闖關般的歲月，目前定居於南半球，繼續透過影像與文字，記錄一段段旅居時光的珍貴回憶與觀察發現。出版著作《日本，慢慢旅：遇見山城、花季、島嶼、海味、街景日常，2190X四季風物詩》

Picture courtesy of PR TIMES

據說北海道湯咖哩的起源是來自札幌市的「AJANTA」，曾拜訪印度多次的店主研究出了藥膳咖哩湯，成了湯咖哩的雛形。原本只是簡單配飯的湯品，在時間的演進下，有了「湯咖哩」這個名字，也因為獨特的美味，漸漸讓「湯咖哩」成了北海道的靈魂料理。

目前北海道札幌市內販售湯咖哩的店家多達 200 家以上，每一家製作的湯咖哩各具特色。即便現在北海道富良野、函館、旭川、帶廣，甚至東京、橫濱、名古屋、大阪等地也都有機會吃到。來到北海道，還是大力推薦找幾家湯咖哩專賣店嚐嚐道地的口味。

湯咖哩特色

湯咖哩的特色為香料味較突出，別於一般日式咖哩，因為煮入多種香料而讓湯頭有如魔法般的迷人韻味，且咖哩湯頭也可直接喝入口。另外，湯咖哩哩通常都會放入切得大塊且色彩繽紛的蔬菜，配上厚實的大雞腿或是其他海鮮肉類，不僅好吃、不單調也帶來飽足感。

由於每一個店家都擁有不同的湯頭製作方式與食材，也讓喜愛湯咖哩的人樂於品嚐不同店家的湯咖哩特色。以下小編整理多家位於北海道札幌的湯咖哩專賣店清單，這次就讓暖熱的湯咖哩填飽你的胃吧！

湯咖哩的點餐順序、美味吃法

進入湯咖哩餐廳後，拿到琳琅滿目的菜單先別慌。只要照著菜單標記的順序選擇，就能輕鬆吃到美味的咖哩。首先可先從湯咖哩的種類開始選起，例如搭配雞腿、漢堡肉、羊肉、海鮮等，接下來再選湯頭、辣度、飯量，如果有特別想吃的蔬菜或起司、納豆等配料也可以順便加點。

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想喝點飲料的話，可以試試優格飲料「拉西」（ラッシー），冰涼清爽酸甜的口感搭配辛辣咖哩恰到好處。

擁有多種吃法也是品嚐湯咖哩的樂趣之一。當湯咖哩一上桌，應該不難發現飯和湯咖哩分開裝的。可先用湯勺品嚐湯頭口感，或是用湯匙挖起白飯泡到咖哩中食用，接著細細品嚐吸入咖哩湯汁的蔬菜與肉類。此外，白飯的部分也可以擠上幾滴檸檬汁，或是中途在湯頭哩追加辣度。吃到中段後半，也可將盤中剩餘的白飯全都倒入湯咖哩碗，讓每一粒米飯浸泡在湯頭之中，吸收香辣咖哩湯汁。

Soup Curry Suage+

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2007 年創業的「Soup Curry Suage+」也是知名的湯咖哩料理店之一。每到營業時間，店外就會排起長長人龍。目前SUAGE+在札幌共有 5 家店鋪，另外在東京、韓國、新加坡、台灣也有分店，十分受歡迎。不過即便如此，很多人還是會特地來到札幌的店鋪朝聖。

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Suage+湯咖哩人氣的秘密就是花費八小時燉煮出的美味湯頭，濃縮了雞湯的甘甜或番茄的酸味，讓人越吃越上癮。另外一項特色就是使用串起五彩繽紛的蔬菜，讓食用者可以更方便食用。當中使用自家農園產的馬鈴薯「インカのめざめ」以及其他優質北海道蔬菜，搭配湯咖哩更成了令人停不下口的美味。

Soup Curry Suage+
地址：北海道札幌市中央区南4条西5丁目都志松ビル2F

GARAKU

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GARAKU 同樣也是札幌人氣湯咖哩名店，除了來自各地的旅客外也很受當地人歡迎，因此想吃的話絕對要有排隊的心理準備。

推薦的料理為放入大份量雞大腿與 9 種蔬菜的湯咖哩，雞肉以特別的秘製調味料醃漬，因此能保住水分，呈現Ｑ彈多汁的美味。除了用心燉煮的湯咖哩之外，選用的米飯也經過巧思，特別使用北道產米飯，並加入五穀米混合，讓好吃之餘也能更能攝取均衡營養素。

另外還有一天限量供應的炙燒焙煎豬，豬肉的油脂混入 21 種香料湯咖哩之中，濃郁辛香的滋味成為饕客們願意再次排隊上門的原因。

GARAKU
地址：札幌市中央区南２条西２丁目６-１おくむらビルB1

咖哩食堂心

於 2001 年誕生的湯咖哩店「咖哩食堂心」（カレー食堂心），曾被選入 2017 年北海道米其林指南，目前除了在札幌、東京、埼玉開分店之外，目前在台灣也設有分店。

曾至法國、義大利學習廚藝的店主，融入了西洋料理技法，讓湯底有著如番茄湯的酸甜又夾雜著辛香料的些許香辣，絕妙均衡的口感，帶來不一樣的驚喜。這樣的特別湯咖哩，同樣可以搭配多樣蔬菜、雞大腿、海鮮、培根高麗菜、納豆秋葵等食材。

一般湯咖哩店會先將蔬菜油炸，而「咖哩食堂心」的蔬菜不只不油炸，也將蔬菜切得大塊，更能達到營養均衡。

カレー食堂心
地址：北海道札幌市北区北15条西4丁目

yellow

1996 年創業的「yellow」，距離札幌地下鐵豊水薄野站僅徒步一分鐘，地理位置相當方便。

乳黃的湯頭色澤是用加入了豚骨、雞骨、蔬菜等食材以大型壓力鍋燉煮而成，取出食材鮮甜後，再加入海鮮高湯製作而成。不只如此，湯咖哩內使用的 13 種香料也是根據季節改變。

店內最人氣的是雞肉蔬菜咖哩，大大的香甜南瓜和帶骨雞腿肉下方還有花椰菜、馬鈴薯、秋葵、青椒、紫茄、蓮藕等豐富蔬菜，搭配的米飯則是混合黑豆、綠豆、紅豆、黑芝麻等的九穀米。令人驚訝的是這裡的湯咖哩湯頭雖然沒有加入任何一點奶製品，卻有著如濃湯般的濃醇，並夾雜讓人上癮的微辣辛香。實際吃過後就不難了解它深受歡迎的原因。

イエロー（soup curry yellow）
地址：北海道札幌市中央区南三条西1-12-19 エルムビル 1F

Rojiura Curry SAMURAI

想吃到裡頭有滿滿蔬菜的湯咖哩？那就到 Rojiura Curry SAMURAI（侍．のスープカレー）吧！Rojiura Curry SAMURAI 以蔬菜為主打，自 2007 年創業至今，目前在北海道及東京、大阪、名古屋等地共有 14 家分店。

Rojiura Curry SAMURAI（侍．のスープカレー）的湯頭是使用大量蔬菜、雞、豚骨、小魚、柴魚等食材費時兩天燉煮，不使用任何化學調味料、麵粉或油，凝聚食材甘甜也不讓身體有負擔。另外一個美味秘密就是蔬菜部分採用不同料理方式，讓每一種蔬菜都發揮最大美味。

推薦店內的招牌料理「雞肉＋20種蔬菜咖哩」，裡頭加入滿滿的北海道蔬菜，五顏六色讓人看了食慾大開。湯頭部分也可依喜好選擇，有以蔬菜為主的濃郁湯頭、加入豆乳與和風高湯的濃醇湯頭，以及椰子等四種。

Rojiura Curry SAMURAI 平岸総本店
地址：北海道札幌市豊平区平岸3条3丁目2-3

Curry Soup S

創業二十多年的 CURRY SHOP Ｓ 距離熱鬧的薄野站僅有徒步一分的距離，曾受過日本多家雜誌或電視台報導。

店內咖哩以巴基斯坦風味為主，人氣菜單為印度烤雞與蔬菜湯咖哩，經過香料醃漬的烤雞肉配上清爽的和風咖哩湯底，自然釋放出雞肉與蔬菜的甘甜。相較於其他家的湯咖哩，CURRY SHOP Ｓ的 S和風湯咖哩，香料味較不突出，如果平常口味較清淡的話，應該會喜歡這樣的清爽系湯咖哩。

另外，店內還有特別的湯咖哩雙色鍋套餐，大大的鴛鴦鍋裡裝入兩種不同風味的湯咖哩，就如吃涮涮鍋一樣，可以自己涮肉、加入喜愛的蔬菜鍋物，帶來不一樣的味覺饗宴。

カレーショップエス
地址：北海道札幌市中央区南３条西４丁目シルバービル B1F

奧芝商店

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位在札幌的「奧芝商店」湯咖哩，最知名的就是帶有蝦子甜味的咖哩湯頭。據說是因為店主受到祖母與母親深厚的影響，自小就產生了對咖哩的興趣，也從祖母製作的料理中獲得了將蝦頭放入料理中的靈感。
店內最受歡迎的人氣料理之一，是放入滿滿海鮮的綜合海鮮咖哩，裡頭有鮮蝦、花枝、干貝等北海道海鮮，以及使用北海道蔬菜與約四千隻的甜蝦燉煮的咖哩湯頭，濃郁的海味，滿足每一個愛吃海鮮的人。

奧芝商店貼心地提供了英語和中文菜單，面對琳琅滿目的多樣選擇，也不用擔心無法用日語溝通，對於旅人來說也是很加分的優點！

スープカレー奥芝商店駅前創成寺店
地址：北海道札幌市中央区北４条西１丁目ホクレンビル B1F パールタウン

PICANTE

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1996年創業的 PICANTE（ピカンティ）開業至今約 20 多年，曾被選入 2017 年北海道米其林指南，目前在札幌擁有三家分店，另外在宮城縣也設有兩家姊妹店。

PICANTE 的湯咖哩共有濃郁、清爽和風、濃郁藥膳、當日湯咖哩 4 種湯底，可依喜好選擇。若是第一次來的話，推薦點選「38億年之風」湯底，搭配雞腿、燉牛筋、使用黑糖的沖繩風控肉、羊肉等食材，湯咖哩中滿滿的蔬菜浸入濃郁卻不膩口的咖哩湯底中，讓外皮沾著咖哩香，咬開後又能吃到馬鈴薯的鬆軟或蘿蔔的香甜。

PICANTE 的湯咖哩帶有獨特的辛香料香味，適當的辣度吃起來暖胃又暖心，尤其在下雪的北海道冷冬裡，來一份升起裊裊白煙的湯咖哩料理，非常合適。

ピカンティ（Picante）本店
地址：札幌市北区北13条西3丁目アクロビュー北大前 1F