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九州南端「鹿兒島縣」文化編飲食、溫泉、方言

九州南端「鹿兒島縣」文化編飲食、溫泉、方言

鹿兒島 2016.01.29 收藏

位於九州南端的鹿兒島縣,是身處日本卻同時擁有南國氣氛與文化的新奇縣市。 本次重點為鹿兒島縣的文化,透過「食」「溫泉」「方言」三個方向像各位介紹觀光客也能體驗到的鹿兒島魅力。

翻譯者 Laura Chao

作者 Natsumi Endo

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位於九州南端的鹿兒島縣,是身處日本卻同時擁有南國氣氛與文化的新奇縣市。

本次重點為鹿兒島縣的文化,透過「食」、「溫泉」、「方言」三個方向像各位介紹觀光客也能體驗到的鹿兒島魅力。

從自古流傳的食材、縣內無數的溫泉到地方方言等,請一起來瞭解這些在鄉土自然中孕育而成的鹿兒島文化吧。

【食】〜活用溫暖氣候風土的特色飲食文化〜

說到鹿兒島,莫過於食材、鄉土料理極為豐富這項特徵。這裡將分成『食材』『鄉土料理』『酒・茶』三項來介紹鹿兒島的名產。

1.食材

鹿兒島位於九州南端,在日本屬於相對溫暖的氣候。縣內擁有黑豚、地雞、番薯、芒果等眾多善用獨特氣候的特產。

2.鄉土料理

使用當地特產製成的鄉土料理,也是鹿兒島讓人期待的飲食文化之一。

薩摩炸魚餅(さつま揚げ)、豚骨料理、鹿兒島雞飯、生雞肉片、薩摩汁、輕羹等傳統和食中少見的豬肉料理及使用黑糖的料理是一大特徵。

薩摩炸魚餅」也被稱為「つけ揚げ」,是傳統的練り物(※1)料理,透過油炸魚漿製成。魚肉的鮮美與甘甜口感均衡,也可拿來當作其他料理的食材。

據說薩摩炸魚餅是由琉球(沖繩舊名)傳來的炸蛋球再加上獨門步驟而誕生的。

輕羹」是將米粉、山藥、砂糖混和製成的鹿兒島甜點。成品同時帶有海綿蛋糕般的蓬鬆質地以及Q彈口感。山藥及砂糖也是鹿兒島的特產品。

「一般的日式飲食都吃過了」對這樣的人來說,不妨嘗試看看獨具一格的鹿兒島鄉土料理。

※1……練り物:將魚漿等散碎狀食材熬煮後成形的食品總稱。
※2……炸蛋球:將調味後的甜麵粉燉煮油炸成形,像甜甜圈的沖繩傳統點心。

3.酒・茶

提到鹿兒島的酒,就屬使用蕃薯製成的蒸餾酒「芋燒酒」最著名了。
縣內擁有許多芋燒酒品牌,廣受縣內外眾人喜愛。獨特的氣味使喜歡及無法接受的人呈現兩極分布,但愛酒的人請務必要來挑戰看看。

此外,知覽茶及霧島茶等種類則以鹿兒島茶的品牌聞名。鹿兒島的茶鮮美可口,且因氣候溫暖所以能品嘗到日本最早新茶(當年新採摘的茶葉)這點也很有名。

【溫泉】日本數一數二的大量溫泉湧出帶,溫泉與錢湯之街 鹿兒島

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溫泉及錢湯是日本國內外皆聲名遠播的人氣觀光景點。

鹿兒島縣有指宿、枕崎、霧島溫泉等為數眾多的溫泉。

縣內源泉(※3)約有2769處,數量僅次大分縣,排名日本第二。源泉如此之多,是因為櫻島等活火山的活動極為旺盛。

活火山的地熱加熱過的地下水從各地湧出,最後逐漸成為溫泉供眾人使用。

此外,縣內有許多利用泉源的錢湯,其數量之多在日本是榜上有名。

除了浸泡於溫暖熱水的一般溫泉外,岩盤浴、砂風呂等利用地熱加熱岩盤或沙子來溫暖身體的形式也很多。鹿兒島真可說是溫泉與錢湯之街呢!

※3……源泉:溫泉湧出處。

【語言】開朗悠閒的「薩摩方言」

おじいさんと孫

介紹鹿兒島時絕不能錯過的就是方言。一般認為從北海道沖繩,日本大約可分成16種方言。其中鹿兒島的「薩隅方言」更是與眾不同。不是當地人的話,就算同為日本人也可能聽不懂。

但就算不懂日語的人,多少也能感受到其充滿南國風情、大而化之的說話及發音方式。前往鹿兒島旅遊時,請務必與當地居民交流、接觸體驗看看薩摩方言吧!

以下是薩隅方言的幾項特色用法,來路兒島時,不妨用薩摩方言打招呼看看。

・私、自分→おい/あなた→おまんさあ
・ようこそ(いらっしゃいませ)→おじゃったもんせ
・ありがとうございます→ありがとございもす
・ごめんなさい(すみません)→すみもはん
・どうして?→ないごてな?
・よい→よか

※方言的數量依分類、定義可能會有不同。

物產豐饒、文化多元的鹿兒島縣

鹿児島の神社
市内の史跡
羽島の海を望む

在豐饒自然包圍下,孕育出各式文化的鹿兒島縣。

除了本文介紹的內容外,還有傳統玻璃工藝薩摩切子、男性們互相拉扯巨大繩索的川内大綱引拔河等,各式數也數不盡的文化魅力。

於鹿兒島旅遊時,請實際接觸當地生活,玩出屬於自己的一趟鹿兒島之行!

Information

鹿児島県

地址:鹿児島県鹿児島市鴨池新町10−1 ※鹿兒島縣廳地址。
營業時間:−
定休日:−
Wi-Fi環境:−
信用卡對應:−
語言對應: −
其他語言菜單:−
最近車站:鹿児島空港
交通方式:東京・羽田機場搭機約1小時30分鐘
價格:−
宗教情報:−
電話:099-286-2111 *鹿兒島縣廳電話。
網站:鹿児島県/KagoshimaTravel Guide

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