到沖繩也要吃壽司！迴轉壽司、在地壽司小吃、高級壽司店10選

まぐろ問屋やざえもん

Picture courtesy of PR TIMES
「まぐろ問屋やざえもん」為連鎖迴轉壽司店，除了澀谷、橫濱等地之外，沖繩也吃得到選用來自三浦三崎港直送的鮪魚、金目鯛、竹莢魚等新鮮海鮮。

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在這裡不只有機會吃到在沖繩較難見的鮪魚，也有機會欣賞在店內不定期表演的現切鮪魚秀。職人會在客人面前將重達約 50 公斤的鮪魚分切，客人們在欣賞完職人們以熟練刀工分切鮪魚後，還能立即享用鮪魚大餐，並吃到平常吃不到的稀有部位。（鮪魚秀舉行時間不定，有興趣的話，可至官網查詢活動日期。）

まぐろ問屋やざえもん 新都心店
地址：沖縄県那覇市おもろまち３丁目３−１ あっぷるタウン２F（apple town2樓）

グルメ回転寿司市場

グルメ回転寿司市場的迴轉壽司種類豐富，以不同顏色盤子來區分壽司盤價位。提供的壽司品項中許多使用沖繩當地海鮮製作。部分沖繩限定料理會寫在白板上而非菜單上，若想嘗試在沖繩限定的特別料理，千萬別錯過！

這裡的價位會比一般連鎖壽司店再來得高一些，但份量上也比一般連鎖店來得多一些，肉質肥美的海鮮堆疊在醋飯上，讓人食指大動。每顆壽司都吃得到職人手捏傳遞的溫度，也可藉機比較和機器捏出的壽司之間的差異。

「グルメ回転寿司市場」於沖繩共有兩家店鋪，其中一家就位在熱門觀光景點美國村內，深受遊客歡迎，若有安排到美國村遊玩也可以來試試。

ググルメ回転寿司市場 美浜店
地址：沖縄県中頭郡北谷町美浜２丁目４−５

琉球回転寿司 海來

除了藏壽司、壽司郎、濱壽司等常見的連鎖壽司外，那霸機場內有家來自沖繩當地的「琉球迴轉壽司 海來」，在這裡可以一邊看著飛機起降，一邊享用炙烤握壽司、握壽司、黑毛和牛握壽司等料理。

旋轉帶上有常見的鮪魚、花枝等魚類壽司之外，別忘了留意一些平常較少吃到的海鮮，或是苦瓜壽司、沖繩島豆腐軍艦壽司、霜降石垣牛炙烤壽司、放入海葡萄的壽司拼盤等多樣加入沖繩特色的創意料理。

琉球回転寿司 海來
地址：沖縄県那覇市鏡水150（那霸機場國際線航廈4樓餐廳街）

琉球鮨 築地青空三代目

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位於那霸縣廳前站附近的「琉球鮨 築地青空三代目 那霸本店」在 tablog 中獲得非常高評價。融合築地本店的秘傳美味與沖繩當地海鮮製作特色壽司，廣受好評。

這裡的板長曾在本店「築地青空三代目」學習約 7 年，到了那霸之後，運用江戶前壽司的製作技法並融合沖繩當地食材，讓喜愛壽司的饕客們有機會享用到在沖繩之外吃不到的美味。

店內有機會吃到來自東京豐洲直送的新鮮漁獲，不過更值得嘗試的是請職人搭配的「おまかせ」套餐或是單點幾貫使用當地食材製作的壽司，像是沖繩三大高級魚之一的アカジンミーバイ（紅條石斑）、本部牛、海葡萄鮪魚卷、イラブチャー（突額鸚嘴魚）等在地海鮮。

琉球鮨 築地青空三代目 那霸本店
地址：沖縄県那覇市松山１－１５－１４ 松山産業第3ビルディング１F

丸一食品 塩屋店

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這家「丸一食品 塩屋店」被視為沖繩人的靈魂美食，賣的並非一般常見的握壽司，而是味道純樸的稻荷壽司。

有別於日本其他地方常見的稻禾壽司，丸一食品的稻禾壽司豆皮顏色較淡，壽司形狀也長得不太一樣，豆皮內塞入滿滿的醋販，吃起來酸味較突出一些。對於沖繩人來說這盒簡單的稻禾壽司有著大大的魅力，許多遊客也因為好奇它的滋味而會特地前來購買。

除了稻荷壽司之外，店內還販賣炸雞等多種香酥炸物。帶有蒜香的鹹味炸雞與簡單的稻禾壽司一起享用是當地人最喜歡的吃法。下次上路之前就順便來買盒炸雞豆皮壽司，當作看海、兜風的點心吧！

丸一食品 塩屋店（本店）
地址：うるま市勝連平敷屋336

大東壽司

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「大東壽司」來自沖繩東邊的南大東島，是屬於沖繩獨特的當地特色料理——島壽司。打開樸實的外盒後會發現壽司外觀看起來和一般握壽司並沒有太大的不同，但一入口後就會發現它與以往吃到的握壽司不太一樣。由於米飯是使用甜醋醃漬，鰆魚則是以醬油特製的調味料醃漬，因此在調味上就有所不同，加上鰆魚口感獨特，入口即化又隨之帶來的甘甜，讓人不禁吃完一貫會想再來一貫。

大東壽司目前僅在沖繩本島的那霸機場販售，一天只限定 200～250 盒，想吃到的話還得碰運氣喔！

夢すし

位於那霸市的「夢壽司」主打的特色是：能品嚐到來自築地的國產優質鮪魚。不只當地客人，也有許多遊客們會趁著在沖繩旅遊的期間來到這裡吃美味的壽司。

建議可以在午餐時間來到夢壽司，超值的商業午餐約在 2,530～4,400 日圓左右，套餐內容有壽司、烤魚、茶碗蒸、烏龍麵、小菜、甜點等，相當划算又豐富。不只是新鮮生魚片，也可以吃到海葡萄、茶碗蒸、炸牡蠣等使用海鮮食材製作的料理。

夢すし
地址：沖縄県那覇市久茂地３丁目９−１０ 楚野ビル 1階

魚壽司 公設市場總本店

位在熱門觀光景點牧志公設市場內的「魚壽司 公設市場總本店」也是能以划算價格吃到美味壽司的超值選擇。

店內受歡迎的是壽司拼盤，能一次吃到精選的 5～10 種魚壽司。想專攻生魚片的話，可以點豐漁小船、大漁寶船。另外還有湯品、炸蝦、摟盤沙拉、酒飲等一般居酒屋內較常見的菜單品項。

由於這裡的地點對於遊客來說方便前往，加上店的氛圍較沒有高級壽司店給人的距離感。若想體驗在沖繩市場裡吃美食的樂趣，不妨可以來這裡試試。

魚寿司 公設市場総本店
地址：沖縄県那覇市松尾2-11-11 大城ビル107

かわじ 本店

若預算較高的話，不妨來試試深受在地人歡迎的壽司店「かわじ 本店」。店內裝潢俐落典雅，就如日本其他高級壽司店，這裡也設有長長的吧台座位，職人們可以注意到客人的需求，客人也可以藉機欣賞職人們在眼前捏製每一顆壽司的過程。

這裡的壽司新鮮度高且種類豐富，可以吃到來自沖繩本地的漁獲，也有機會品嚐到日本當季的海鮮。除了可以單點精緻美味的握壽司之外，店內也提供生魚片拼盤、天婦羅、煮魚、烤魚、烤鰻魚等海鮮料理，也可以依個人預算點選由職人選配料理內容的套餐。

かわじ 本店
地址：沖縄県那覇市松山２丁目７−１３ コンパスビル １Ｆ

いすけ

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「いすけ」的大將井戶大輔，自 16 歲開始朝向壽司職人之路邁進，在那霸市內的高級壽司店「かわじ」學習約 11 年後於 2013 年成立「いすけ」壽司店。

由於井戶大將為正統的江戶前壽司派，因此不選用沖繩特有的海鮮，而是使用來自北海道、福岡中央市場、築地市場等日本各地空運而來的新鮮漁獲，並運用多年來學習到的江戶前傳統技法，細心製作出一道道讓客人滿意的壽司料理。

店內的裝潢展現優雅柔和的氛圍，職人運用季節食材製作出的精緻壽司料理，再配上嚴選的日本酒，讓 いすけ 獲得了非常高的評價。如果荷包預算夠的話，不妨可以來試試看。

いすけ
地址：沖縄県那覇市若狭3-1-1 GIBOビル 1F

結語

雖然沖繩的壽司飲食文化似乎沒有日本本州地區來得盛行，但不論是由經驗豐富的職人所捏製出來的精緻壽司，或是融入當地海鮮的壽司料理，在沖繩也都可以找得到。下次來到沖繩，就找幾間壽司店滿足味蕾吧！

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