【高知縣四萬十市】只有四萬十市才能吃到！ ！ 「鹽燒鰹魚」

• 目次
• 鰹魚季節！最初的鰹魚和歸來的鰹魚
• 只能在中村吃到的“中村傳統鹽燒”
• 配鹽塔塔基很棒！ “四萬十部中海”
• 四萬十四萬十武修館種植的“禁果”
• 想進一步了解四萬十市的人！

鰹魚季節！最初的鰹魚和歸來的鰹魚

鰹魚是高知縣的知名特產，但根據捕獲時間（第一季）的不同，名稱也會發生變化，例如“第一鰹魚”或“回歸鰹魚” ！

這次，我們將介紹兩種不同名稱的鰹魚、它們的季節、特徵以及高知特有的推薦吃法。

味道清淡的第一道鰹魚！

初勝尾作為春天的時令食材之一，自古以來深受人們喜愛，因為帶有「第一」的字樣，所以指的是年初登陸的鰹魚，但近年來，它已逐漸被人們所接受。從春季到初夏食用。它指的是上岸的鰹魚。

鰹魚幼魚從卵中孵化出來，在春天沿著黑潮北上尋找食物，並在那裡長大成魚。

這次北方遷徙過程中捕獲的鰹魚被稱為「第一鰹魚」 。也被稱為「向上鰹魚」。根據登陸地點的不同而有所不同，但在高知，季節主要是從春季到初夏（大約 3 月到 5 月）。

第一頭鰹魚成熟時，肉質多呈透明紅色，味道鮮美肥美。

口感緊實，沒有鰹魚特有的香味，即使不喜歡吃的人也能輕鬆食用。

鰹魚味道清淡，脂肪少，建議先煎一下，這樣可以連著肥肉一起吃。正是「中村傳統鹽燒」佐以大量調味料的美味季節。

回國的鰹魚味道濃鬱！

另一方面，當鰹魚向北尋找食物並到達北海道南部時，水溫開始下降，因此它們開始向​​南（掉頭）尋找溫暖的水域。

在南遷過程中捕獲的鰹魚被稱為“返鄉鰹魚” 。高知的季節是秋季（九月至十一月）左右。

歸來的鰹魚會吃掉很多食物，長大後上岸，因此脂肪含量很高，也被稱為“torokatsuo”或“肥鰹魚”。自古以來就作為秋季食材而受到人們的喜愛。

生長出來的鰹魚肉呈深紅色，皮周圍呈白色，脂肪較多，味道濃鬱有嚼勁。

與口味清淡的初切鰹魚相比，返還鰹魚的味道更加濃鬱，因此建議您直接作為生魚片享用。

只能在中村吃到的“中村傳統鹽燒”

提到高知縣的美食，全國聞名，第一個想到的就是「鰹魚鰹魚」。據說，用鹽和醬汁搗碎食物是高知縣獨特的飲食文化。

不過，雖然同為高知縣，但中部的高知市和西南地區的四萬十市中村的「shiotataki」吃法卻大不相同。

在高知市地區，只是撒上鹽那麼簡單，但在中村，他們會用自己特製的醬汁（主要是鹽、醋和果汁）來煎炸，以將味道融合在一起。 （↓高知市的鹽塔塔基）

「中村傳統的鹽鰹魚」上面放了太多的調味品（洋蔥、大蒜等），幾乎看不見鰹魚。眾多的調味品不僅看起來美味，而且營養豐富，是極佳的保健食品。

中村傳統的鹽燒，只有在四萬十市才能吃到，有著獨特的飲食文化與歷史。各家餐廳都運用自己的巧思和智慧，為大家奉上美味的「鹽塔塔基」 。

每家店都傾注了自己的智慧和巧思來製作“鹽榻榻米”，從製作榻榻米的過程到吃法、調味料和醬汁。在四萬十市，有許多店鋪都可以品嚐到獨特的「鹽燒」。

只有在四萬十市才能吃到的「中村傳統鹽燒」 。您想嘗試鹽塔塔基梯嗎？

點擊此處查看可以品嚐「中村傳統鹽燒」的餐廳

配鹽塔塔基很棒！ “四萬十部中海”

與「中村傳統鹽韃靼」完美搭配的是使用四萬十產「禁果」武修柑的「四萬十部中海」。它是四萬十市酒吧的標準菜單之一。

口感超清爽，餘韻無窮！其特徵是味道清爽、苦味適中。

楚海深受男女老少的喜愛，非常適合佐餐。一旦喝了，絕對會上癮。一定要嚐嚐鹽味「四萬十部中海」 ！

點擊這裡查看可以享用「四萬十部中海」的店鋪

四萬十四萬十武修館種植的“禁果”

為什麼它是禁果？

四萬十武修館是柚子安太立的成員，但現實卻完全不同。

它確實是一種“禁果”，一旦你嚐過它，你就再也不會滿足於任何其他的醋柑橘了。其最大特色是酸度尖銳、清爽，香氣獨特、優雅。

以其優雅的香氣和酸味，完美提升山、河、海食材的美味。

被愛醋柑、生活在「醋柑王國」的高知縣民親切地稱為「醋柑之王」。

武修館不僅味道鮮美，而且生命力非常強，一旦開始結果，每年8月下旬到10月上旬，不用多加照料，就會碩果累累。

柑橘樹的樹齡只有幾十年，但武修柑樹可以持續結果100多年。

布希康也“安全可靠”，因為它具有抗病蟲害能力，並且無需依賴農藥即可生長良好。

為何不來品嚐四萬十市獨有、全國範圍內沒有的稀有的名不就館呢？

想進一步了解四萬十市的人！

四萬十市觀光協會也提供自行車租借服務！
另外，如果您對四萬十市的觀光有任何疑問或想要獲得小冊子，請隨時與我們聯繫。

四萬十市觀光協會創作的文章