[兵庫]回頭客很多！冬季才能品嚐到的精美特產「淡路島三歲虎河豚」是什麼呢？

• 目次
• 很多回頭客！人氣超高的「淡路島三歲虎河豚」是什麼？
• 它的吃法有很多種！河豚生魚片、魚白、河豚火鍋等
• 1.在風景餐廳「渦流」享用精緻的河豚火鍋！
• 2.需提前預約！在若尾水產直營店購買伴手禮吧！
• [官方]兵庫縣旅遊網站兵庫縣！導航

很多回頭客！人氣超高的「淡路島三歲虎河豚」是什麼？

你知道「淡路島3歲虎河豚」嗎？雖然是養殖的，但比野生捕獲的魚的美味更讓很多人著迷，冬天來淡路島吃“淡路島3年生河豚”的人也不斷增加。增加。它非常受歡迎，以至於 2021 年冬季發貨的預訂在季節結束前就已售罄。我們訪問了南淡路市福倉漁業合作社社長前田若夫，她是「淡路島3歲河豚」的產下者。

「淡路島3年生虎河豚」是在淡路島南部的富倉灣僅使用國產魚苗，歷時3年培育而成。養殖河豚一般在兩年後發貨，但它們的生長時間要長一年。因此，雖然大多數2歲河豚的體重不足1公斤，但“淡路島3歲河豚”的體重卻相當大，達到1.2至1.8公斤。”

確實，當你比較1年期、2年期和3年期產品時，規模上的差異是顯而易見的。當重量超過1.2公斤時，養殖魚特有的黑色條紋消失，雖然原因尚不清楚，但據說味道顯著改善，口感和風味超過野生虎河魚。

「有時有人會問河豚越大越好吃，但「淡路島3年河豚」非常緊實，口感和味道可與野生河豚相媲美。造成這種情況的主要原因有兩個，一是它們生長在以漩渦聞名的鳴門海峽急流中，因此得到了大量的鍛鍊。另一個原因是，位於太平洋和瀨戶內海之間的福倉灣附近海域是礦物質豐富的漁場，也是日本養魚場中水溫最低的。這就是為什麼我體重增加了很多，但我卻很瘦。”

魚缸排列在福倉灣的入口處，距離港口搭船約10分鐘，是日本洋流最快的地區。在那裡，他們被精心撫養長大，以至於他們受到過度保護。

『例如，不僅要選擇餌料的種類，還要透過每天檢查水溫和動作來調整餌料的用量。它們看起來可能很胖，但在夏天水溫高的時候，我盡量讓它們保持在80左右，而在冬天它們行動緩慢的時候，我就更加減少它們的餵食量，防止它們患有代謝疾病。河豚體質嬌弱，養殖難度較大，需要花費很大的力氣才能將它們自由健康地飼養，防止它們生病或被網傷。因此，推遲一年發貨風險很大，三年後只有一半左右的魚苗可以安全發貨。”

福倉灣的河豚養殖從昭和時代就開始了，但從28年前開始養殖3齡河豚。經過多次失敗後，終於在2004年開始以「淡路島3年生虎河豚」的名義出貨。目前，福倉水產合作社有5名成員從事水產養殖，2021年將運送約10萬尾魚。其美味廣受好評，現已成為淡路島的代表品牌食材。

「我覺得過去幾年我的知名度顯著提高。出貨季節為10月至隔年3月，但在令和第三季，截至3月的所有出貨量在年底均已售罄。我們似乎有很多回頭客，這讓我們很高興。”

淡路島觀光協會南淡路旅遊諮詢中心

■ 電話： 0799-52-2336

■營業時間：9:00-17:00

■週二休館 ※定期休息日遇假日時開館（1月1日除外） ※黃金週、暑假期間（7/20～8/31）無休

[官方網站]淡路島第3年虎河豚（淡路島旅遊指南）

它的吃法有很多種！河豚生魚片、魚白、河豚火鍋等

必須嘗試的是河豚生魚片“Tessa”。您可以享受淡路島3年生河豚特有的厚度和口感，以及咀嚼時充滿口腔的優雅風味。我最喜歡的是“Silt”，它只在十二月到二月出現。如果河豚長大了，魚白也會長得驚人的大。傳統上，食用時將表面輕輕烤一下，入口即化。這實在是令人垂涎欲滴的美味。

當然，最美味的還是能吃到肥美肉質的「Tecchiri」（河豚火鍋），甚至還可以吃到稀飯。其他美味佳餚包括脆皮炸河豚和令人上癮的鬆脆鐵皮（皮）！一日遊計劃中有很多旅館和餐廳提供全餐，所以如果有機會，我們建議您嘗試全餐，享受只有在最新鮮的地區才能找到的美味。

1.在風景餐廳「渦流」享用精緻的河豚火鍋！

「淡路島3歲虎河豚」在店裡恭候您的光臨。這家餐廳擁有俯瞰鳴門海峽的壯麗景色，提供使用淡路島食材烹製的菜餚。

大多數餐廳都需要提前預訂，但您可以在位於南淡路市渦之丘大鳴門橋紀念館內的風景餐廳“渦之丘”用餐，無需預訂。

「淡路島三年虎河豚」套餐6,600日圓起。這家河豚火鍋使用了溶解在湯汁中的魚白，所以它的味道非常奶油味和濃鬱。與橙子果凍一起食用。

基本訊息

■TEL：0799-52-2888（同車導航電話號碼）

■營業時間：10:00-15:30 (LO15:00)

■休館日：每週二（12/31、1/1） ※旺季其他休館日請確認首頁。

■免費停車位：小型汽車130輛、巴士5輛、自行車停車處10個

*渦之岡大鳴門橋紀念館位於公共道路上，而非高速公路上。

[官方網站] 壯觀的餐廳Uzu no Oka（Uzu no Oka大鳴門橋紀念館）

2.需提前預約！在若尾水產直營店購買伴手禮吧！

「淡路島3年河豚」的生產公司也設有直銷所。由前田先生經營的若尾水產於五年前開業。

最好提前預訂，因為商店裡的商品很快就會售罄。直銷處就位於去年新建的加工廠旁邊，因此您可以在幾分鐘內收到訂單。促銷期預計為11月至3月底，但由於旺季期間發貨有限，建議您在到店前提前詢問。

淡路島只有在冬天才能品嚐的美味「淡路島三年虎河豚」。產季才剛開始，請儘早前來品嚐，以免售罄。

基本訊息

■電話：0799-52-3561

■營業時間：9:00-16:00

■定期休息日：不定期休息

[官方網站]若尾水產直營店

[官方]兵庫縣旅遊網站兵庫縣！導航

兵庫縣觀光本部的官方網站，提供兵庫縣（神戶、姬路、城崎、淡路島等）的旅遊資訊。這裡有許多推薦的旅遊訊息，包括兵庫縣的日本遺產和自行車等特色觀光景點，以及可以享受溫泉文化和日本酒的示範路線，請務必查看！

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