[兵庫縣]使用丹波三寶之一的丹波大納言紅豆，體驗製作當季食材的甜點！
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我聽說可以用丹波的三寶（丹波栗子、丹波黑豆、丹波大名小豆）製作甜點，所以我去體驗了用丹波大名小豆和時令食材製作甜點，與丹波的甜點互動食物、文化和人民。我做到了。我去的地方是「夢之木」。
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什麼是丹波三房？
丹波市的特產中，「丹波栗子」、「丹波黑大豆」、「丹波大納言小豆」這三種農產品被譽為丹波市引以為傲的國寶，並被稱為「丹波三寶」 。
1. 可以享受丹波飲食文化的“夢之木”
「夢之木」是可以品嚐丹波時令特產（栗子、黑豆、大納言紅豆、春日米）的美食、購買土特產、體驗製作甜點的設施。 2016年在兵庫縣丹波市春日町成立，作為活用當地資源的基地設施，我們不僅利用栽培技術，也使用當地種植的原料製造和銷售加工產品。
能品嚐到丹波時令風味的特產（栗子、黑豆、大納言紅豆、春日米）
▲ “丹波散壽司”和“丹波栗子稻荷黑豆細麵”
▲“丹波手工栗子最中”和“丹波栗子勃朗峰”
您也可以選擇搭配套餐的「丹波甜點配咖啡/茶」等甜點，例如「丹波散壽司」和「丹波栗子稻荷黑豆細麵」。匯集了豐富的丹波特產。
可品嚐丹波風味的特產
▲“丹波大納言味噌”和“丹波黑豆醪”
推薦被選為「兵庫縣五星級認證產品」的配菜味噌。 「丹波大納言味噌」是使用自家製醬油曲開發而成，「丹波黑豆醪」則是將丹波黑豆、龍野青醪等煮熟而成。
基本情報（宗達/宗達照夢之樹）
電話：0795-74-3030
營業時間：10:00-17:00（食堂用餐11:00-14:30）
接待時間：9:00-18:00【週六、週日、假日除外】（如無空，請諒解）
休息日：每週四（團體預約時，假日也照常營業）
2.「丹波大納言藍莓水羊羹」製作體驗
在設施內，您也可以嘗試使用當地食材製作甜點。這次，我們將向您介紹兩種甜點的製作體驗：「丹波大納言藍莓水羊羹」和「三色萩」。
首先，體驗製作「丹波大納言藍莓水羊羹」。我們將邀請來自「夢之裡柳川總店」的糕點師擔任講師。
▲丹波藍莓個大，呈稻草狀，皮薄，煮時不易散開，光澤美麗，顏色均勻。
▲桌上擺著一鍋藍莓、糖、檸檬汁。
我們立即向糕點師請教，他教我們製作方法，以及食材美味的秘訣。
「丹波的藍莓汁多，酸度低，甜度恰到好處，味道出奇的濃鬱。這是由於該地區的溫差造成的。白天，植物進行光合作用，儲存了大量的營養。但是，植物利用儲存的糖進行呼吸作用。呼吸消耗的糖量與溫度成正比，溫度越高糖越少。該地區溫差為10度。因為有時差，晚上時氣溫下降，溫度下降，呼吸速率減慢，減少了儲存糖的消耗，讓更多的糖積累起來。這就是植物濃鬱風味的秘密。”
基本資料（夢之裡柳川總店）
電話： 0795-74-0123
營業時間：10:00～18:00（週六、週日、假日17:30公休）
咖啡廳營業時間：10:00-18:00（平日LO 17:00，週末及假日16:30）
休息日：元旦、每週四（假日照常營業）
如何製作藍莓果醬
丹波市是兵庫縣最大的藍莓產地之一。許多生產商正在旅遊農場工作並銷售加工產品，目的是使其成為特色產品。順便說一下，由於市售的果醬是醃製食品，所以含有大量的糖分，而且是徹底煮熟的，但這次我會用20%的糖分來做，這使得它的香氣和味道最美味果醬
將大藍莓放入鍋中，加入糖和檸檬汁，攪拌。用中火攪拌，用鍋鏟將水果搗碎以釋放果汁。
天然的甜味帶出了藍莓本身的味道。看起來很適合搭配麵包和優格。
水羊羹的製作方法
將火調至中火，將瓊脂、糖和丹波大納言紅豆沙混合，以免結塊。紅豆的香氣瞬間瀰漫整個房間。混合均勻後，倒入杯中，讓其冷卻一會兒。
當糕點師向我們展示樣品時，我們用鮮奶油、藍莓和薄荷葉裝飾完成的水羊羹。這裡是你大顯身手的地方，所以要仔細安排菜餚。
▲色彩繽紛的作品完成後，就到了品嚐的時間了。
丹波大納言水羊羹（藍莓）有鮮奶油、藍莓、水羊羹、藍莓果醬三層，同時吃的時候，適度的甜味之後而來的藍莓的酸味是不可抗拒的搭配。
3.使用丹波大納言紅豆製作「三色萩」的體驗
來自該地區的人將擔任您的指導員，教您如何製作“三色萩”。
首先，將麻糬米擀成你想要的硬度。拿捏的方式取決於你的喜好，但如果你緊緊地握住它，它會具有類似麻糬的質感，如果你輕輕地握住它，你會得到更糯米的質感。我藉此機會嘗試了兩種握法。
▲丹波大納言紅豆、丹波栗子紅豆沙、黑豆黃豆沙三種口味。
將紅豆沙搓成球狀，在手掌上壓扁，邊包住麻糬米邊轉動。據說最好小心包起來，以免害怕。
來自該地區的人們會教我們這方面的知識，所以我們將一邊聽著當地的各種故事一邊繼續製作。
黑豆撒在糯米上。
萩完成後，將其放在盤子上。使用大量丹波食材製成的高級飯糰。綠色的楓葉是一大亮點。
每個萩都帶有濃鬱的食材風味，可以感受到高品質。撲鼻而來的香氣恰到好處，讓人立刻愛上丹波的食材。根據季節的不同，您可以享受不同食材和菜單的美食體驗。
[官方]兵庫縣旅遊網站兵庫縣！導航
兵庫縣觀光本部的官方網站，提供兵庫縣（神戶、姬路、城崎、淡路島等）的旅遊資訊。這裡有許多推薦的旅遊訊息，包括兵庫縣的日本遺產和自行車等特色觀光景點，以及可以享受溫泉文化和日本酒的示範路線，請務必查看！
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歡迎來到兵庫縣 兵庫縣是關西地區的門戶，孕育了連接日本海、中國山脈、瀨戶內海的福地和得天獨厚的氣候。 被選為櫻花名所百選之一的世界遺產姬路城、六甲山的全景夜景等，有許多令人驚嘆的美景。 世界聞名的神戶品牌“神戶牛”是但馬牛的代名詞，是日本頂級牛肉之一，而清酒米“兵庫山田錦”則是讓您舌頭驚喜的寶石。 有馬溫泉是著名的溫泉，城崎溫泉曾出現在許多文學作品中。在大自然的包圍下，您可以放鬆身心。 淡路島鳴門漩渦的雷鳴聲、夏季各地舉辦的煙火大會的動感聲音等，您可以聽到令人難忘的聲音。 在縣內的藥草園和植物園中，四季皆有的藥草和花草的溫和宜人的香氣可以治愈您的身心。 享受刺激視覺、味覺、觸覺、聽覺、嗅覺五種感官的兵庫新旅程。
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