後巷裡的一家很有名的店！ CROIX 是一家您每天都想去的麵包店。

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介紹一下距離東京中野站北口步行13分鐘的麵包店CROIX。它的特點是由北海道小麥製成的有嚼勁的麵團。我們還有每日限定麵包和新百吉餅！

作者

中野區位於東京23區的西部。被稱為次文化「聖地」的中野百老匯尤其有名，但它也有許多其他旅遊景點，如歷史悠久的神社、寺廟和美食。中野站週邊地區正在進行據說每100年一次的再開發，在城鎮發生變化的同時，中野町也有很多面貌，比如繁華的商店街，充滿了老式的人文氣息。這座城市的這種多樣性也與這座城市的特徵有關，這座城市居住著來自約 120 個國家的約 17,000 人。

大家好。我是中野觀光記者Chiitan。中野赤壁也和我在一起。這次要跟大家介紹的是CROIX，一家位於中野安靜住宅區的麵包店。這個招牌是地標，距離 JR 中野站步行約 13 分鐘。

位於早稻田街的後巷，外牆是混凝土的，很時尚。這就像一個藏身處。

「中野同學，你好像很喜歡門口的『Kakuremino』。」店裡有大約 30 種麵包，店裡還播放著爵士樂。

除了每個月的麵包外，還有一周中某些日子限定的麵包，我對新推出的百吉餅非常感興趣。你每天都會想參觀這個地方。

左起：“香腸和起司百吉餅”、“蔓越莓和白巧克力百吉餅”、“1/4 無花果和核桃百吉餅”

「中野同學，我很難決定選哪一個，嗯？全部？」左起：羊角麵包、蘋果奶凍、法國麵包、豆醬和核桃糖。當我們想吃美味的百吉餅時，Chitan 總是來拜訪我們。我喜歡國產小麥獨特的質地，覺得很滿足。耐嚼的麵團出奇的美味。

我們採訪了店主 Jun Enomoto。

-什麼時候開放？「2014年4月21日是我們今年（2024年）成立10週年。每年我們都會推出百吉餅折扣來紀念開業，不過這次我們也是在想點什麼。」2024週年紀念日是一個定期假期，所以大概就是那個時候。我很期待。

- 請告訴我們您是如何在中野開設商店的。 “這是我的家，也是我的店。在一家大型麵包店培訓了三年後，我把家裝修成了一家店。”

- 店名的由來是什麼？「它取自 Campagne 的十字形凹口（十字在法文中是「CROIX」）。當我在訓練地點吃無花果和黑麥麵包時，它的美味給我留下了深刻的印象，因此我決定在開店時專注於坎帕涅。「CROIX 無花果核桃坎帕涅」的黑麥恰到好處的酸味，入口即化，無花果鬆脆的口感也很有趣。我確信坎帕涅的形象將會改變。

-請告訴我們您受歡迎和推薦的產品。「百吉餅。最受歡迎的是香腸和乳酪，第二是檸檬和奶油乳酪，第三是巧克力和澳洲堅果。我們的招牌產品是無花果和核桃坎帕涅、痛苦乳酪和半法國麵包。」

-請告訴我們商店的特色菜。「我們全部使用北海道產的小麥。有 6 種小麥，包括『TYPE ER』、『Haruyo Koi』和『Haruyutaka』。我們週五還有全麥麵包日。我們製作它有嚼勁，容易吃。我們在住宅區，客戶群從小孩到老人，所以我們很講究，但我們也很重視他們咬一口時產生的影響。

好像他們從早上6點就開始烤麵包了，麵包是榎本先生親自製作和銷售的。

- 烤麵包時要注意什麼？「我會調整形狀和大小，讓它看起來很漂亮。而且，我自己嘗試時會做出美味的東西，而且我也會根據顧客的反應來改變食譜。順便說一下。」「我喜歡喝酒，也喜歡吃辣鹹的食物。鹹味營造出精緻的濃鬱感，襯托出小麥的甜味。

-你用什麼鹽？ “是沖繩島益。基本上我很喜歡吃，所以我會把在外面吃到的美味食材反饋到麵包裡。”

-你喜歡烤麵包的什麼？ “製作麵包本身很有趣，思考菜單也很有趣。看到顧客的微笑和感激的聲音，我也感到很高興。”

-最後，您希望您的商店是什麼樣的？「今年是我們開業10週年，我們已經熟悉了當地社區，所以我們希望繼續成為一家繼續受到鎮上人們喜愛的商店。」這一天，顧客也來了11點去商店尋找11點烤的麵包我去了很多。

付款時，除了現金之外，還可以使用PayPay。它的吸引力之一是價格合理。聽了你的故事，我買了很多東西。