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大啖會跳舞的雞肉！德島美食4選： 阿波尾雞、德島風御好燒、鯛魚拉麵、祖谷蕎麥麵
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德島縣位於四國東部，由鳴門大橋連接住兵庫縣的淡路島，如果自駕的話從大阪進出也相當容易，交通便捷。當地以農業、畜牧業為主，除了盛產鳴門金時地瓜之外，還有阿波尾鶏、鳴門鯛等肉品。今天就跟小編一起品嚐使用德島新鮮地產食材的美食吧！
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鯛魚拉麵 堂之浦鳴門本店
德島縣面向太平洋及瀨戶内海，海洋觀光資源豐富，其中鳴門海峽的旋渦就是造訪德島時必訪的景點之一。而在鳴門海峡有名的漩渦中成長的鯛魚「鳴門鯛」，是德島縣代表性的美食，由於生長在漩渦當中因此運動量十足，所以肉質相當緊實及肥厚，跟我們平常吃到的鯛魚很不一樣。
「堂之浦」是德島縣內知名的人氣拉麵店，如果你會去鳴門看漩渦，可以選擇去本店，不然在德島站前也有分店。堂之浦提供的拉麵，湯頭清澈卻有著濃郁的海鮮甜味，清麗淡雅的味道，你不用邊吃邊喝水，完全沒有膩感，不喜濃郁湯頭的人一定會愛上。
帶骨阿波尾雞 一鴻
帶骨鳥絕對不只有香川縣專美，德島縣也利用有名的阿波尾雞來做帶骨雞肉料理，相同美味可口。阿波尾雞使用天然方式飼養，是地雞的一種，由雄性鬥雞和其他品種混合改良而成的特別品種。阿波尾雞要飼養80日才合格，據說因為牠走路時的尾部像阿波舞的舞姿，因此而得名。因為阿波尾雞經過改良，使其肉質更軟腍，帶清香又不油膩，所以很快便在日本國內十分受歡迎。目前德島的阿波尾雞，是日本全國地雞產量的第一名。
阿波尾雞的名店「一鴻」提供了阿波尾雞的各種吃法，帶骨的阿波尾雞（1680日圓），即是雞腿，也把香川的帶骨雞的烹調方法帶了過來。他們改良後加入17種配料，非常帶味，而且大小也比我們平常的雞腿都要大，另外也有提供老雞，若人數夠多也可以試試不同的口感。
店內還有提供不少道地料理，左方圖片是使用鳴門金時地瓜製作的沙拉，右邊則是阿波尾雞料理。
德島風大阪燒 はやしのお好み焼
很少人會知道，原來德島有他們獨自的大阪燒做法，餐廳內的菜單上會有一款叫「豆天玉」的燒餅（750日圓），那是用上了德島的金時豆，在煎燒餅前會在底部放上一片蝦餅，這就是德島才有的獨特吃法。稱之為「大阪燒」也不無原因，因為德島臨近大阪也接近廣島，許多人都說廣島風大阪燒的做法就是參考來自大阪的大阪燒，德島風的做法則是融合廣島及大阪兩款大阪燒的製作方法，吃起來有著關東文字燒的軟糯口感，非常特別，可說是集各家之大成。
想要吃到道地的德島風大阪燒則推薦備受當地居民喜愛的大阪燒專賣店「はやしのお好み焼」。
「豆天玉」的燒餅（750日圓）。
祖谷蕎麥麵 清流之蕎麥處 祖谷美人
德島的祖谷蕎麥麵是知名的鄉土料理，是三好市的名物，在德島縣內有不少蕎麥麵店都可以吃到。祖谷蕎麥麵跟平常看到的蕎麥麵不太一樣，麵條粗身且短小，而且他們不添加小麥粉，即為十割蕎麥麵，蕎麥的香氣十足。除了在德島縣裡吃到，當地的土產店也會販售蕎麥麵，大家可以買回家當成伴手禮。
提供祖谷蕎麥麵的人氣店家「清流之蕎麥處 祖谷美人」，菜單種類相當豐富，除了蕎麥麵之外，還有提供碳烤香魚、阿波尾雞入菜的蕎麥麵等料理。
當地還有一款蕎麥粥，有時可以在酒店的早餐裡吃到。
結語
德島縣民風純樸，縣內美食也相當質樸無華，大多以新鮮度取勝。同時如德島風的大阪燒一樣，融合各家大成，成為獨一無二的道地料理，非常值得大家前來一試。
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沙米－旅行重度患者，自小就瘋狂地愛上日本，已走遍日本各大城市，文章散見不同網絡媒體，作品悄悄鑽進書店的某一個角落，還讓鏡頭紀錄在日本的每一道片段。 出版著作包括：《九州私路小旅行：人氣景點、在地美食、特色溫泉、觀光列車的精選行程X深度漫遊》、《日本私路小旅行：沙米旅日美好散策》、《東京食買玩一本ok》等10多本日本旅遊作品。 FB: www.facebook.com/sami2travel Web: www.sami2travel.com
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