【東京 天王洲】不只品嚐,還能欣賞藝術的藝廊咖啡廳「WHAT CAFE」與周邊藝術散策

沒吃過別說來過『德島』 必吃經典美食四選

每年夏天四國德島的夏季祭典「阿波舞」祭都吸引大批超過百萬觀光人潮到訪,另外還有壯觀的鳴門渦潮、四國遍路等熱門景點。好景點當然也要配好美食!Matcha小編整理出到德島在地人推薦必吃美食4選,有會跳阿波舞的阿波舞雞、擁有竹香的竹輪⋯,有機會來四國觀光一定不能錯過!
2018.11.08

到德島絕不能錯過會在嘴裡跳「阿波舞」的阿波尾雞、鄉土料理蕎麥米雜炊和聞得到竹香的竹輪,最後來一杯沁涼醋橘汁,祭完五臟廟再去欣賞「阿波舞」吧!

德島醋橘市占9成 果汁爽口沁涼

沒吃過別說來過『德島』 必吃經典美食

德島產醋橘(すたち)在市場上占了9成以上,是德島著名特產,德島縣廳更以醋橘為形象創作出「醋橘君」吉祥物,發行LINE貼圖,可見德島人對醋橘認同度很高。
日本料理中很常見到醋橘,烤魚上淋上醋橘,酸甜的氣味不僅去油解膩,更添食物香味。

沒吃過別說來過『德島』 必吃經典美食

醋橘富含維他命C、E和鈣,除了被認為是美顏聖品外,對預防高血壓、成人病也頗有成效。德島居酒屋裡,不論沙瓦、highball角嗨、雞尾調酒裡多會有醋橘口味。

沒吃過別說來過『德島』 必吃經典美食四選

不喝酒的話也可趁著夏日,來一杯醋橘果汁,冰涼爽口感,十分消暑。

在嘴巴裡跳阿波舞的阿波尾雞

沒吃過別說來過『德島』 必吃經典美食

阿波尾雞是德島畜產研究所耗費多時,飼養改良當地雞的品種,有嚴格的飼養天數規定,雞肉脂肪少、肉質鮮嫩可口。阿波尾雞活動時和德島夏季盛典「阿波舞」祭典中,和舞者跳的阿波舞舞姿有些相似,因而得名。

沒吃過別說來過『德島』 必吃經典美食

「阿波尾雞骨付雞」帶骨雞腿肉皮脆肉嫩,先將大塊雞肉用剪刀分食成好入口的尺寸,剩下在骨頭上的肉豪邁拿起來啃食,是德島人最愛吃法。偏鹹口感配上一杯啤酒,堪為絕配。

聞的到竹香的德島小松竹輪

沒吃過別說來過『德島』 必吃經典美食

竹輪是德島縣小松市的特色美食,魚肉類製品中間空心部分以真竹筒穿過,用炭火烤過,竹子會散發淡淡竹香。

沒吃過別說來過『德島』 必吃經典美食

根據德島人推薦,竹輪炙燒後煮熟,上頭再淋上醋橘,讓醋橘香味滲進竹輪時吃最為美味。刻意不把竹子拿掉,連著竹子一起端上桌也是專屬德島的特色吃法。

德島祖谷鄉土料理 蕎麥米雜炊

沒吃過別說來過『德島』 必吃經典美食

米雜炊是祖谷地區鄉土料理,祖谷周圍臨山,無法種稻,取而代之改種蕎麥。居民將蕎麥米煮到軟爛再加入雞肉、香菇等食材,成了當地特色料理。

結語

沒吃過別說來過『德島』 必吃經典美食

到當地旅行,一定不能錯過屬於在地的特色料理!來德島一定要嘗試別於其他地方的風味料理,藉由德島美食體驗在地人文化,讓德島行不只視覺留下深刻印象,味覺也有難忘的記憶。

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