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【福岡】地表最強福岡美食地圖攻略!在地人美味清單37選

福岡グルメ

翻譯者 Chu

作者 Matcha Admin

福岡 2019.10.15 收藏

一提到日本九州地區的美食之都「福岡」,讓人想到的就是數不盡的美食!這篇整理了來到福岡必吃的豚骨拉麵、牛腸內臟鍋、水炊雞肉鍋、烏龍麵還有屋台等傳統福岡美食,另外還介紹了法式鬆餅、鯛魚燒、梅枝餅等超夯甜品與時尚咖啡廳。無論是想要去特色屋台、居酒屋或是想要將美食帶著走,看完這篇福岡美食地圖,包準讓你第一次遊福岡就上手!

目次:

1.暖到心坎裡的福岡特色火鍋
2.口感軟嫩的福岡烏龍麵
3.引領拉麵潮流的豚骨拉麵
4.體感福岡夜市風情~屋台漫步
5.小酌大喝的好場所~萬能居酒屋
6.用甜食與咖啡來撫慰第二個胃
7.邊走邊吃更好吃!帶著走美食名單
8.來特色酒吧品嚐下酒菜與旅客交流
9.結語

本篇以介紹「福岡」整體區域的美食為主,若想要進一步深度了解「博多站」周邊的吃喝玩樂住宿,建議可以事先參考下面這篇文章喔!

另外,若想要短期間內攻略福岡市內與郊區的人氣旅遊景點的話,則可以參考下方的福岡旅遊懶人包!

暖到心坎裡的福岡特色火鍋

福岡人也愛吃鍋,其中則以「水炊雞肉鍋」與「牛腸鍋」最受當地人的喜愛。水炊雞肉鍋由於所使用的雞肉高湯比較清淡,因此整體的味道偏向清新不膩口的口感。牛腸鍋則依照各間專賣店的風格而異,有原味、味噌、醬油等等口味的湯底,無論是哪種湯底品嚐起來都是比較偏向濃郁的口感。

水炊雞雞肉鍋:博多華味鳥

博多華味鳥

福岡人必吃鍋類之一:水炊雞雞肉鍋。福岡市區有多間居酒屋均有提供此道料理,但若是想要體驗最正宗的水炊雞肉鍋,當然還是得前往博多華味鳥來朝聖才行。高雅的湯頭配上最新鮮的雞肉,其清爽的口感絕對足以顛覆你對火鍋的概念。

相關文章:【福岡】挑對時間,品嚐高貴不貴的日式雞肉鍋「博多華味鳥」

水炊料亭 博多華味鳥 博多站前店

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牛腸鍋:一慶

一慶牛腸鍋

一慶為福岡的人氣牛腸鍋專賣店之一,其口味濃郁屬於正統的牛腸鍋口味。午餐時段就像普通食堂一樣,會提供烤魚套餐或牛腸鍋套餐,非常適合單人或雙人行旅客來嚐鮮。而到了夜晚,則會蛻變成以牛腸鍋為主的居酒屋。這間店與其他店家不同之處在於,在上鍋之前會先將牛腸先「炙燒」哦!
相關文章:【福岡】全新博多站JR JP大樓!走訪三百步橫丁美食街

博多牛腸鍋 一慶

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もつ幸(牛腸幸)

もつ幸

在以「濃醇厚實」為主流的牛腸鍋界中,硬是反骨的打出「清新不膩口的風味」為號召的もつ幸,成功在福岡這個牛腸激戰區中脫穎而出,驚豔了取得許多食客的味蕾。火鍋的配料與湯底雖然十分的清新爽口,但是這間店的特色在於結尾料理(締め)

當鍋吃到了尾聲,服務人員會將強棒麵※與大量芝麻放入僅剩的湯汁中進行簡單的烹煮。當烹煮完畢之際,濃郁的芝麻香味便會四溢,再次刺激你的嗅覺。
※強棒麵:類似台灣所使用的油麵。

牛腸幸

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口感軟嫩的福岡烏龍麵

福岡烏龍麵的獨特之處在於麵的軟度麵的配料。相較於以「麵的Q度」而聞名的香川縣讃岐烏龍麵,福岡縣的烏龍麵則偏軟,據說當初是為了要讓烏龍麵更容易消化,而故意調配了烏龍麵粉的成分與比例。另外,福岡烏龍麵的配料,通常都會放上炸得十分香脆的牛蒡天婦羅(ごぼう天)圓形魚板(丸天)

牧之烏龍麵(牧のうどん)

牧のうどん

Photo by toshifukuoka
牧之烏龍麵的特點在於,湯汁調配的十分溫潤與順口。另外,還有一個特點是「會讓人有怎麼吃都吃不完的錯覺」。是的!你沒有看錯,小編也沒有打錯字!因為店家會附上放滿烏龍麵湯底的茶壺,只要湯汁不夠時就可以自由補充湯汁。烏龍麵則會隨著補充的湯汁而逐漸變長、變大、變軟,因此常常會讓人有怎麼吃都吃不完的錯覺。

Higashihirao, 2-chōme−4−30

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博多あかちょこべ

あかちょこべ1

博多あかちょこべ位於福岡著名的櫛田神社附近,算是福岡裡面非常具有歷史氣息的地帶。能夠在這饒富人文氣息的地區生存下來的店家,其味道當然不在話下。這間店家最吸睛的地方在於,可以使用水壺來食用烏龍麵。

あかちょこべ2

另外,其味道獨特之處在於搭配烏龍麵所使用的醬汁當中,竟然還加入了納豆!看似不諧和的搭配,卻意外的吹奏出食客們一口接著一口的咀嚼聲響。
相關文章:快來「博多あかちょこべ」 用煮水壺享用烏龍麵

茶壺烏龍麵 博多あかちょこべ

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因幡烏龍麵(因幡うどん)

因幡うどん

Photo by Youhei Nitta
因幡烏龍麵非常注重製麵的工程,除了以手工桿麵之外,還堅持使用北海道羅臼產的天然昆布、長崎縣五島產的小魚乾、大分縣日田產的原次郎左衛門醬油等等天然素材來製作湯底。夏季時會呈現清爽口感,冬季時則呈現厚實口感,熬煮湯底時會配合當季的溫度與氣候來調整湯底的風味。

JR博多CITY

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資烏龍麵(資さんうどん)

資さんうどん

Photo by toshifukuoka
資烏龍麵起始於福岡縣的北九州市,是深受福岡縣民喜愛的烏龍麵連鎖店之一。資烏龍麵的招牌菜是放上細長牛蒡的「牛蒡烏龍麵(ごぼう天うどん)」,牛蒡剛起鍋時的酥脆口感,再搭配上牛蒡的油炸香氣滿溢於烏龍麵的水平面時,絕對會讓你不禁再追加一根牛蒡來再三回味。

資さんうどん(看板)

Photo by toshifukuoka
福岡縣內的資烏龍麵店家,幾乎都位於偏離市中心的郊區地帶。因此若想要品嚐的食客,建議租車或是搭乘當地公車前往。

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本文所提供的情報為採訪時的內容。文章內提到的商品、服務內容或是價格等可能會有所更動,請實際以店家提供資訊為準。

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