劇場吃拉麵? 福岡「麵劇場-玄瑛」人氣拉麵美食秀現正上演!
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劇場吃拉麵? 福岡「麵劇場-玄瑛」人氣拉麵美食秀現正上演!

福岡縣 2017.09.06

提到福岡美食,很多人都會先想到知名的福岡拉麵,尤其是受歡迎的「一蘭拉麵」也是發源自福岡。但其實在拉麵文化風行的福岡,除了一蘭拉麵之外,還擁有許多實力相當的拉麵店喔!這次MATCHA小編要跟大家介紹位在福岡的拉麵店「麵劇場-玄瑛」,因為店裡特別的劇院氛圍、加上在2014年被選入米其林美食指南福岡佐賀特別版中,因而成為福岡內高人氣的拉麵店家。

Written by Irene

2007年第一次踏上日本國土就愛上這個美麗國度,2015年離開台灣,開始整整一年日本冒險之旅,到訪過日本34個縣。2016年開始,以日本人妻的身份定居在日本,繼續走遍日本!

提到福岡美食,很多人都會先想到知名的福岡拉麵,尤其是受歡迎的「一蘭拉麵」也是發源自福岡。但其實在拉麵文化風行的福岡,除了一蘭拉麵之外,還擁有許多實力相當的拉麵店喔!這次抹茶小編要跟大家介紹位在福岡的拉麵店「麵劇場-玄瑛」,因為店裡特別的劇院氛圍、加上在2014年被選入米其林美食指南福岡佐賀特別版中,因而成為福岡內高人氣的拉麵店家。

環境介紹

福岡麵劇場玄瑛-拉麵店外

位在福岡西鐵藥院車站附近巷弄中的「麵劇場玄瑛」,店外觀沈穩低調、不小心很容易錯過,但如果你看到大排長龍的隊伍,就應該就是「麵劇場玄瑛」!

福岡麵劇場玄瑛-拉麵時間

麵劇場玄瑛並非全天營業,前往前要注意平假日的中午、晚間營業時間喔!

福岡麵劇場玄瑛-拉麵菜單看板

門口貼有中文菜單看板,有圖有附中文,完全不用擔心點餐問題!目前還推出福岡店限定的「玄瑛流黑胡麻花生担担麵」。(右上角1000日圓那一道)

【福岡】在劇場裡吃拉麵!「麵劇場-玄瑛」

入店後就可以看到真的宛如迷你劇場般的階梯式座位。也因為是階梯式的座位,所以不論坐哪,都能清楚地欣賞到料理人煮麵的過程。

福岡麵劇場玄瑛-玄瑛流拉麵表演

親眼看店家精心製作每一碗製作拉麵的過程,店員還會時不時抬起頭來跟你微笑,就像是坐在VIP席欣賞為你上演的拉麵美食秀,除了視覺上的享受之外,隨著燉煮的過程拉麵香味也飄散在劇場中各個角落,讓人食慾大開!

菜單

福岡麵劇場玄瑛-玄瑛流拉麵菜單

麵劇場玄瑛的菜單設計很有趣,就像本劇本,封面不是寫「菜單」兩個字,而是寫「演目」。翻開「演目」內容,還有中、英、日文的對應菜單,不懂日文的外國客人也能輕鬆點餐!

麵劇場-玄瑛堅持使用秘傳的醬汁、無化學調味劑、自家生產的手工麵,所製作出的五種拉麵:玄瑛流拉麵(750日圓)、潮薫醤油拉麵(850日圓)、玄瑛流担担麺(950日圓)、海老薫醤油拉麵(900日圓)。

福岡限定-玄瑛流黑胡麻花生擔擔麵(1000日圓)

福岡麵劇場玄瑛-拉麵菜單

另外還有店員極力推薦的生雞蛋拌飯(350日圓)、豚五花飯(400日圓)。如果覺得麵不夠,也可加點白飯。也可點日本人最愛的生啤酒等酒飲喔!

福岡麵劇場玄瑛-玄瑛菜單背面

「演目」的背面寫者「開演時間」,其實是營業時間的意思,在這些時間內都能來吃麵、欣賞拉麵美食秀喔!

拉麵餐點

玄瑛流黑胡麻花生担担麵

福岡麵劇場玄瑛-玄瑛流黑捐麻油担担麵

福岡限定的「玄瑛流黑胡麻花生担担麵」(1000日圓),裡面有黑胡麻油、辣油、硬花生、蔥絲、肉燥、木耳、以及玄瑛自家生產的手工麵。這個辣度店員會口頭詢問,會依客人喜好作調整。桌上並無擺放醬油、胡椒、醃紅薑等的調味料,在這裡吃進的每一口拉麵,全都交由店家負責。

玄瑛自家做的手工麵是細麵,能吸附湯汁精華,並帶有胡麻油香氣,湯頭不但不死鹹,還帶有濃郁的芝麻香,喜歡芝麻獨特香氣的朋友一定會喜歡!可惜的是麵的份量不多,男性朋友可能需要加點飯才夠。

玄瑛流拉麵

福岡麵劇場玄瑛-玄瑛流拉麵

「玄瑛流拉麵」是店內最有人氣的招牌拉麵,除了加入蔥絲、木耳等蔬菜提升甜味,並加入2片炙燒過的豬肉片讓獨特的香氣融入湯頭之中,輕輕喝下一口豚骨湯頭香氣瞬間散發在口中,使用的是較沒有負擔感的細麵,濃郁不膩的口感十分討人喜歡。

另外,在福岡吃拉麵時通常都會被店家詢問喜歡吃什麼硬度的麵。但在這裡全都由店家決定。這裡的麵體偏軟,並採用容易吸入湯汁的細麵,似乎是間接地希望客人能藉由麵體好好品嚐店家用心燉煮的湯頭。

結語

在福岡這家「麵劇場玄瑛」中不論是用餐環境或是料理,都值得等候。在欣賞料理人認真投入工作的過程後,也會特別珍惜每一口吃下的拉麵。

能在特殊設計過的「迷你劇院」中,享受米其林級美食的拉麵,確實是相當特別的體驗。有機會來到福岡,要不要體驗一下在「麵劇場玄瑛」看美食秀、吃拉麵的機會呢?

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