劇場吃拉麵？ 福岡「麵劇場-玄瑛」人氣拉麵美食秀現正上演！

提到福岡美食，很多人都會先想到知名的福岡拉麵，尤其是受歡迎的「一蘭拉麵」也是發源自福岡。但其實在拉麵文化風行的福岡，除了一蘭拉麵之外，還擁有許多實力相當的拉麵店喔！這次抹茶小編要跟大家介紹位在福岡的拉麵店「麵劇場-玄瑛」，因為店裡特別的劇院氛圍、加上在2014年被選入米其林美食指南福岡佐賀特別版中，因而成為福岡內高人氣的拉麵店家。

環境介紹

位在福岡西鐵藥院車站附近巷弄中的「麵劇場玄瑛」，店外觀沈穩低調、不小心很容易錯過，但如果你看到大排長龍的隊伍，就應該就是「麵劇場玄瑛」！

麵劇場玄瑛並非全天營業，前往前要注意平假日的中午、晚間營業時間喔！

門口貼有中文菜單看板，有圖有附中文，完全不用擔心點餐問題！目前還推出福岡店限定的「玄瑛流黑胡麻花生担担麵」。(右上角1000日圓那一道)

入店後就可以看到真的宛如迷你劇場般的階梯式座位。也因為是階梯式的座位，所以不論坐哪，都能清楚地欣賞到料理人煮麵的過程。

親眼看店家精心製作每一碗製作拉麵的過程，店員還會時不時抬起頭來跟你微笑，就像是坐在VIP席欣賞為你上演的拉麵美食秀，除了視覺上的享受之外，隨著燉煮的過程拉麵香味也飄散在劇場中各個角落，讓人食慾大開！

菜單

麵劇場玄瑛的菜單設計很有趣，就像本劇本，封面不是寫「菜單」兩個字，而是寫「演目」。翻開「演目」內容，還有中、英、日文的對應菜單，不懂日文的外國客人也能輕鬆點餐！

麵劇場-玄瑛堅持使用秘傳的醬汁、無化學調味劑、自家生產的手工麵，所製作出的五種拉麵：玄瑛流拉麵（750日圓）、潮薫醤油拉麵（850日圓）、玄瑛流担担麺（950日圓）、海老薫醤油拉麵（900日圓）。

福岡限定-玄瑛流黑胡麻花生擔擔麵（1000日圓）

另外還有店員極力推薦的生雞蛋拌飯（350日圓）、豚五花飯（400日圓）。如果覺得麵不夠，也可加點白飯。也可點日本人最愛的生啤酒等酒飲喔！

「演目」的背面寫者「開演時間」，其實是營業時間的意思，在這些時間內都能來吃麵、欣賞拉麵美食秀喔！

拉麵餐點

玄瑛流黑胡麻花生担担麵

福岡限定的「玄瑛流黑胡麻花生担担麵」（1000日圓），裡面有黑胡麻油、辣油、硬花生、蔥絲、肉燥、木耳、以及玄瑛自家生產的手工麵。這個辣度店員會口頭詢問，會依客人喜好作調整。桌上並無擺放醬油、胡椒、醃紅薑等的調味料，在這裡吃進的每一口拉麵，全都交由店家負責。

玄瑛自家做的手工麵是細麵，能吸附湯汁精華，並帶有胡麻油香氣，湯頭不但不死鹹，還帶有濃郁的芝麻香，喜歡芝麻獨特香氣的朋友一定會喜歡！可惜的是麵的份量不多，男性朋友可能需要加點飯才夠。

玄瑛流拉麵

「玄瑛流拉麵」是店內最有人氣的招牌拉麵，除了加入蔥絲、木耳等蔬菜提升甜味，並加入2片炙燒過的豬肉片讓獨特的香氣融入湯頭之中，輕輕喝下一口豚骨湯頭香氣瞬間散發在口中，使用的是較沒有負擔感的細麵，濃郁不膩的口感十分討人喜歡。

另外，在福岡吃拉麵時通常都會被店家詢問喜歡吃什麼硬度的麵。但在這裡全都由店家決定。這裡的麵體偏軟，並採用容易吸入湯汁的細麵，似乎是間接地希望客人能藉由麵體好好品嚐店家用心燉煮的湯頭。

結語

在福岡這家「麵劇場玄瑛」中不論是用餐環境或是料理，都值得等候。在欣賞料理人認真投入工作的過程後，也會特別珍惜每一口吃下的拉麵。

能在特殊設計過的「迷你劇院」中，享受米其林級美食的拉麵，確實是相當特別的體驗。有機會來到福岡，要不要體驗一下在「麵劇場玄瑛」看美食秀、吃拉麵的機會呢？

麺劇場 玄瑛

810-0022 福岡市福岡市中央區藥院 2-16-3

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