【福岡】道地豚骨味，在地人的心頭好：博多一雙拉麵

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來到豚骨拉麵的發源地福岡的博多市旅遊，當然就要來碗當地人都喜歡的「博多一雙拉麵」啦！到底這碗拉麵有什麼不同的呢？趕緊跟著小編的腳步一起去嚐嚐看吧！

更新日期 : 2017.12.20

一說到豚骨拉麵，第一個想到的就是發源地九州博多。在這個豚骨拉麵一級戰區的地方，除了品嚐一蘭、一風堂等拉麵名店之外，一定要試試廣受在地人喜愛的「博多一雙拉麵」！不僅一碗拉麵以600日圓的平民價格販售，慢火燉煮出來的豚骨濃郁湯頭更絲毫不馬虎，趕緊跟著小編腳步一起來去嚐鮮。

一双拉麵的由來

博多一雙拉麵，是由兩位年紀不到30歲的山田兄弟檔一手打造出來。哥哥在高中三年級的時候，看見電視上播放著採訪拉麵店家的節目，當下決定開一家能出現在電視上好吃的拉麵店。為了做出一碗好吃的拉麵，開始到福岡當地的拉麵店當起學徒，閒暇之餘，便到各式各樣的拉麵店家展開拉麵巡禮，研修七年後，終於在博多車站旁開設了一雙拉麵店，主打的豚骨拉麵深受當地居民喜愛，現在共擁有兩家分店。

開吃拉麵囉！

跟許多拉麵店一樣，入座之前記得要先購買食券。購買方式很簡單，首先先把錢放進去機器裡，再選擇想要吃的餐點就可以囉。除了有各式各樣配料的豚骨拉麵外，還有套餐選擇喔，一碗豚骨拉麵+一碗白飯的套餐只要650日圓！超佛心來著的啊！

桌上擺著自家醃製的辣芥菜以及甜薑絲，還有一整顆大蒜，可以調理自己喜歡的口味。

博多一雙豚骨拉麵的特色

一雙拉麵堅持使用日本國產的幼豬骨頭，經過長時間高溫燉煮，使豚骨的油脂出現乳化狀態，將骨髓的營養煮進湯裡，當湯倒進碗裡時，湯的上面會出現跟咖啡奶泡一樣濃醇香的脂泡。
拉麵的麵條則使用細度最小的極幼麵，為了保持麵條的硬度，麵條的份量不多，如果吃不夠可以加點「替玉（加麵）」或者在一開始時選擇Aランチ套餐（一碗豚骨拉麵+一碗白飯），將碗裡的拉麵吃完，再把白飯加進去湯裡，一碗拉麵兩種吃法，吃完超滿足的喔。